Thema: MojoToGo - iPhone Espresso App

Hallo,

da bin ich grad drüber gestolpert - vielleicht interessierts ja den ein- oder anderen von Euch:

MoJoToGo- VST

Gruß
Peter

vielleicht sollte man da aber noch dazu sagen, daß man das passende refraktometer dazu benötigt - oder, wie ich es verstehe: überhaupt erstmal eins

hat Walter_ nicht so ein Teil?

Zitat von koffeinschock

vielleicht sollte man da aber noch dazu sagen, daß man das passende refraktometer dazu benötigt - oder, wie ich es verstehe: überhaupt erstmal eins

Wiiiiie? Funktioniert denn das eingebaute i-fraktometer nicht?

ExtractMojo ist eine tolle Sache wenn man eine Korrelation zwischen einem gemessenen/berechneten Extraktionsgrad und dem entsprechenden Geschmackserlebnis herstellen möchte.

Man lernt außerdem recht viel wie die Faktoren Dosierung, Mahlgrad, Temperatur und Extraktionsdauer/Kontaktzeit ineinander greifen. Insgesamt ein empfehlenswertes Tool, mich hat es dazu gebracht , daß ich mich im letzten Jahr sehr viel intensiver mit allen Varianten von Kaffeezubereitung auseinandergesetzt habe.

Der Nachteil: dieser Spaß bzw. die Experimentiererei kann auch ganz schnell ins Geld gehen...neben dem "Instrumentarium" kamen bei mir ein "hochprofessioneller Wasserkessel" , passende Mühlen, Aeropressen, ein paar Chemex und Harios zur ohnehin schon nicht kleinen vorhandenen Grundausstattung (div. Karlsbader, Frenchpress und Vakuumkannen).

Hochinteressant ist aber, wie sehr sich die einzelnen Verfahren -- die mir noch vor nicht allzulanger Zeit als sehr ähnlich oder gar austauschbar erschienen -- doch in der Tasse unterscheiden, insgesamt erscheint mir die Thematik momentan noch deutlich komplexer und spannender als das Thema Espresso. Und die feinen Nuancen der diversen Sorten kommen ebenfalls wesentlich besser zur Geltung...

Gleichzeitig werden einem aber auch die Grenzen dieser vereinfachten instrumentellen Analytik vor Augen geführt, wenn man merkt welch unterschiedliche Ergebnisse in der Tasse man bei gleichem Extraktionsgrad bekommen kann...

P.S.: Der praktische Nutzen der i-Phone Applikation erschließt sich mir allerdings nicht so ganz...

P.P.S: Mit i-Fraktiometer wär's natürlich was anderes..-