Thema: Kaffee-Aroma-rad in Deutsch

Bisher hatte ich für die Verkostung von Kaffees noch kein deutsches Aroma-Rad gefunden. Ich habe mich also an die Übersetzung des SCAA Wheel gemacht.
Allerdings gibt's da ein paar Schwierigkeiten: z.B what to hell is "wintergreen"? und vorallem wie riecht das? Und gibt's hier etwas entsprechendes...
Aber im Großen und Ganzen denke ich, man kann was mit anfangen..

Schaut's Euch mal an und verbessert.. Ich hab's in Groß auf meine Webseite gestellt.

Vor einigen Jahren hatte ich schonmal eins gepostet - hier ist es nochmal:

Wiki Englisch: Wintergreen - Wikipedia, the free encyclopedia

The Gaultheria species share the common characteristic of producing oil of wintergreen. Wintergreen oil is a pale yellow or pinkish fluid liquid that is strongly aromatic with a sweet woody odor (components: methyl salicylate (approx. 98%), a-pinene, myrcene, delta-3-carene, limonene, 3,7-guaiadiene, delta-cadinene)[2] that gives such plants a distinctive "medicinal" smell whenever bruised. Salicylate sensitivity is a common adverse reaction to the methyl salicylate in oil of wintergreen; it can produce allergy-like symptoms or asthma.

[Edit] Stefan war schneller... behalte doch meineb beitrag drin, "Wintergreen" ist wohl "Medizin" bei Stefan?

Ja - das hatte ich auch gelesen... Wintergreen wird in USA auch als Tee genossen. In Deutschland wird's wohl als Gartenpflanze eingesetzt.

Das Aroma-Rad kann ja nur etwas taugen, wenn der Geruch allgemein bekannt ist. Ich habe dort zumindest eine Geruchs-wissens-lücke und finde, man sollte auf ein anderes, ähnliches Referenz-Aroma umsteigen.

"Wintergreen"-Geschmack wird mW aus der Wurzel des Sassafras-Baums hergestellt.

Es findet sich als Geschmacksstoff in Breathsavers Wintergreen und anderen ähnlichen Mints sowie als Hauptgeschmacksstoff in Root Beer.

Geschmacklich gibt es nichts Vergleichbares im deutschen Lebensmitteleinzelhandel. Man kann es mit "Zahnarzt" beschreiben, das ist das erste, was man als Deutscher dazu assoziiert.

Wir einigen uns auf die Geschmacksrichtung "Extasy"

Zitat von comtor

Wir einigen uns auf die Geschmacksrichtung "Extasy"

Da fehlt mir tatsächlich die Erfahrung

Hallo Comtor,

Wintergründuft ist eine Standardkomponente in der Parfümherstellung. International! Selbiges dürfte auch bei der Beschreibung für Kaffee der Fall sein. Insofern sollte man den Duft/Geschmack Wintergrün ruhig beibehalten, denn sobald man über den Tellerrand schaut, ist man ja doch wieder mit diesem Duftbaustein konfrontiert.

Wintergrünöl bekommt man in D als ätherisches Öl für kleines Geld. Einfach mal googeln. Damit hättest Du dann die Referenz, mit dem man Verkoster eichen kann.

Grüßle
Lafayette

Wenn Wintergrün der Geschmack von Root Beer ist:

einfach mal an einer Flasche Chlorhexamed schnuppern (medizinisches Mundwasser). Genau dass war mein erster Eindruck als ich das erste Mal RootBeer trank

... so wie Listerine ?