Thema: Kaffee-Matsch

Hallo Kaffeeliebhaber,
ich habe die Siebträgermaschine "Baby Gaggia" erworben. Kaffee schmeckt eingentlich ganz gut, aber noch nicht optimal: Crema könnte stärker sein und der Kaffeekuchen im Siebträger ist nach dem Brühvorgang mit Kaffee-Matsch gefüllt. Hab schon jeden Mahlgrad probiert, den Anpressdruck beim Tampern per Waage geprüft, verschiedene Kaffeesorten probiert, aber es ist und bleibt "Matsch" . Hat einer eine Ahnung, was die Ursache sein könnte ? Beim Ausklopfen fällt kein schöner Kaffeekuchen raus, sondern es ergießt sich ein brauner Brei in den Behälter und der Siebträger muss jedes mal ausgespült werden. Von einer Durchlaufzeit zwischen 20-30 Sekunden kann ich auch nur träumen. Vieleicht hängt das alles zusammen ? Bin für jeden Tipp dankbar .... Karin

hast du schon mal mit dem zweiersieb alles probiert und passiert das beim zweier sieb?

Hi, ich hab mehr Matsch, wenn ich besonders fein mahle und / oder recht wenig Kaffee nehmen. Was hast Du denn führ eine Mühle? Bei ganz einfachen Mühlen passierts auch, dass durch das inhomogene Mahlgut, mal mehr Wasser im Sieb stehen bleibt.

Im Übrigen würde ich mich ERST auf das Ergebnis in der Tasse und DANN auf das im Sieb konzentrieren. Mit dem Zweiersieb fällt es am Anfang wesentlich leichter. Hast Du frischen, guten Kaffee?

na, das ging ja schnell ! Vielen Dank für die prompten Antworten . Ja, ich hab das alles mit dem Zweier-Sieb probiert, da ich gerne etwas mehr Kaffee in der Tasse habe. Das Mahlgut, das aus meiner "Solis - Scala" kommt ist homogen und auf "fein" gestellt, da der Test mit einem gröberen Mahlgrad keine (Matsch-)Verbesserung, sondern nur weniger Geschmack gebracht hat . Kaffee ist frisch, zwei Messlöffel und vom lokalen Kaffeeröster (verschiedene Sorten). Habt ihr noch eine Idee ?

sieb überfüllen, ST paarmal auf der arbeitsfläche aufstossen und evt. überstand in die mühle zurückstreifen und fest tampern

good luck, galgo

Mahlzeit,

ich würde es mal mit einer anderen Mühle versuchen. Ich hatte anfangs auch die Scala für espresso ganommen und schnell festgestellt, daß sich nicht fein genug mahlt und der Kaffee zu schnell mit wenig Crema durchläuft.
Als ich dann auf die Apollo, bzw. Mazzer umgestiegen bin war alles super.
Ich glaube hier im Forum schon gelesen zu haben (wenn ich mich nicht irre), daß man die Solis auch Mahlgradmodifizieren kann, damit sie feiner mahlt, als maximal vom Werk ab eingestellt.
Dazu können die erfahreneren User aber vermutlich noch mehr sagen.

Gruß cuse

Das Problem wird wohl die Mühle sein.
Gib mal in die Suche Solis und Tuning ein.
Da wird dann das Problem deutlich.

Also, jetzt hab ich nochmal mit dem kleinsten Mahlgrad meiner Mühle probiert. Ergbnis negativ. Jetzt werd ich mal beim befreundeten Italiener um ein Portiönchen gemahlenen Kaffee bitten und das ausprobieren. Ich melde mich wieder.

Hier noch ein paar Links für Dich (falls Du sie noch nicht selbst gefunden hast).

Solis 166 tunen? - Kaffee-Netz - Die Community rund ums Thema Kaffee

kegelmahlwerk spinnt (solis scala) - Kaffee-Netz - Die Community rund ums Thema Kaffee

Update von Solis Scala 166 auf Graef Cm80 sinnvoll? - Kaffee-Netz - Die Community rund ums Thema Kaffee

Für Kaffee ist die Solis ja ganz gut, für Espresso wirst Du aber vermutlich, auf Dauer gesehen, nicht um die Anschaffung einer besseren Mühle herumkommen.

Gruß cuse

Hallo,

ja ich hatte am anfang auch probleme.. hört sich recht ähnlich bei dir an.
Ich habe damals die Mühle gewechselt und seitdem hab ich nur noch ganz ganz selten die Probleme.
Worans auch vielleicht liegen könnte, ist das Wasser, oder?!
Wir haben damals zur der Zeit einen Kalkfilter eingebaut.
Oder ist das unwahrscheinlich?

Gruß kiki
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Stirnlampe