Thema: keine vernünftige Crema mit Ascaso Steel Duo

Hallo, liebe Kaffee-Freunde!

Ich habe vor kurzem eine Ascaso Steel Duo erstanden und mich im Forum bereits umgesehen - sollte angeblich eine ganz gute Maschine sein.

Die Maschine ist gebraucht, macht aber einen sehr gepflegten Eindruck und war vor kurzem bei der Wartung.

Betriebstemperatur wird nach 2-3 Minuten erreicht, wobei ich 15 Min. abwarte damit die gesamte Gruppe sich anwärmt.

Mein Problem: Ich schaffe trotz Einhaltung üblicher Regeln kaum Crema, lediglich ein dünner Hauch. Habe schon ca. 20x mit verschiedenen Malgraden probiert. Ich mahle mit Isomac Macinino und habe div. Eisntellungen zwischen 2 und 4 ausprobiert. Wobei die Einstellungen unter 2 scheinbar zu fein sind, weil kaum noch Wasser durchkommt.

Mit meiner SAECO (die leider eingegangen ist) hatte ich diese Probleme nicht, also kann es nicht nur an mir liegen.

Zum Kaffee: ich nehme zum testen einen günstigeren Lavazza Crema - zugegeben kein Top-Kaffee, aber mit meiner alten Saeco war trotzdem deutlich mehr Crema und besserer Geschmack zu erzielen.

Irgendwie habe ich das Gefühl, dass der Druck zu gering sein könnte.

Habt Ihr Tips für mich, was ich noch probieren könnte oder wie ich ohne Messgeräte das Problem eingrenzen kann?

Vielleicht jemand im Forum der auch so eine Maschine hat?

Danke im Voraus!

Eddie

Hallo, es liegt mit Sicherheit am Kaffee... Die Saeco hatte ein Crema-Sieb, da wird der Kaffee so aufgewirbelt, dass der Eindruck einer Crema entsteht. Die Ascaso macht so einen Schwindel nicht, da gibts nur Crema, wenn tatsächlich die Parameter stimmen .

Also, erstmal frischen Kaffee kaufen, dann die Mühle so einstellen, dass Du auf ca. 50ml Espresso in 25-30 Sekunden im Zweiersieb (das Einer würde ich am Anfang erstmal zur Seite legen) kommst.

Der Lavazza Crema geht aber auch wirklich gar nicht... Nicht zu teuer und trotzdem immer lecker und extrem frisch ist zum Beispiel Langen-Kaffee. Aber auch die anderen "Board-Röster" liefern ständig beste Ware...die ist dann zumindest "preis-wert".

P.S. Achso... bei der Maschine würde ich den Fehler eigentlich als allerletztes suchen

o.k. vielen Dank für den Hinweis!
Ich werde das demnächst testen und mal sehen, wo ich vernünftigen Kaffee herbekomme und mich bez. "Board-Röster" informieren.
lg
Eddie

Langbein hat natürlich Recht: als erstes mal eine Bohne, die überhaupt Crema kann - alle unsere feinen Board-Röster können da helfen: Langen (wie schon gesagt), dann Imprezza (der Parrotta Gran Crema - wie schon der Name sagt), Fausto oder Olivier. Alles prima Ware.

Aber dann noch eins zu Deinen Zeiten: Nach 2-3 Minuten macht Deine Möhre bestenfalls das erste Bäuerchen, aber keine Betriebstemperatur! Und nach 15 Minuten ist vielleicht das Wasser im Kessel auf Betriebstemperatur, aber nicht die Maschine. Dafür musst Du ihr mindestens 30 Minuten Zeit geben - besser 45 Minuten, damit das gesamte Aggregat schön durchgeheizt ist. Eine kalte Maschine kann alles - nur keine Crema!

Zitat von Vincent Kluwe-Yorck

.....

Hi Vincent,

ich vermisse die Pavoni in deiner Signatur !

Gruss
Son

Vielen Dank Leute!

Nach ausfühlrichen Tests mit anderen Kaffeesorten (Illy, Cafe NewYork, ...) und Optimierung des Malgrades, ANpressdruck etc. habe ich jetzt ein vernünftiges Ergebnis. Die Kaffeemarken, die Ihr vorgeschlagen habt, habe ich hier nirgends bekommen und übers Web bestellen wollte ich nicht, wegen der hohen Versandkosten - für grössere Mengen muss ich erst wissen, welcher Kaffe in Frage kommt.

Zur Aufwärmzeit: Ich habe mit einem Laser-Temperatur-Messer die Brühgruppe, den aufgesetzten Siebträger und das herauskommende Wasser gemessen. Nach ca. 25 Minuten ist eine Temperatur erreicht, der sich kaum noch steigert - solange warte ich jetzt mindestens.

Vielen Dank nochmal für eure Tips!