Thema: Bitte um Analyse Fotostrecke Bezug aus bodenlosem ST

Liebe Forums-Gemeinde!

Heute ist der bestellte bodenlose ST eingetroffen und ich habe ihn natürlich gleich ausprobieren müssen. Dabei habe ich versucht den allerersten Bezug gleich fotografisch festzuhalten.

Während des Bezuges habe ich etwa den gleichen Blickwinkel wie die Kamera gehabt und gedacht: sieht nicht ganz so schlecht aus. Dann habe ich einen Blick auf die Tasse geworfen ...

Da hat es offenbar ganz schön gespritzt. Mit freiem Auge habe ich während des Bezuges nichts erkannt, die Fotos zeigen es aber deutlich. Auf den Bildern Nr. 8 und 9 (d.h. war erst gegen Ende des Bezuges) habe ich die Spritzer mit Pfeilen markiert.

Die Frage nun an die bodenlosen Profis:
Was ist da schief gelaufen?

Ich hatte ein 1er Sieb mit 8,5g verwendet. Der Puck war relativ nass. Ein Teil ist auch an der Dusche kleben geblieben. Es waren 18 ml in der Tasse und er hat geschmeckt. Auf Grund der Spritzer wäre er aber nicht "servierbar" gewesen ... (mache das nur für den Eigenbedarf)

Danke für jeden zweckdienlichen Hinweis!

Grüße,
paraglider

Hi,
mit nem normalem Einersieb fängst du mit dem Schwersten zuerst an...
Dafür sieht es am Anfang sehr gut aus, später wird er zu schnell zu dünn. Die Extraktion scheint dann auch nicht mehr so gleichmäßig! Dieses frühe Blonding ist mitunter das von mir festgestellte Problem von Standard-Einern, wenn ich es in Vergleichen mit dem LM 1er vergeblich versucht habe, antreten zu lassen. (auch wenn 2 Gramm mehr im Sieb sind)
Was ist das denn für ein Kaffee und wie alt ist er?? Je länger eine Packung offen ist, desto schwieriger ist es, eine gleichmäßige Extraktion zu bekommen (erst recht mit Standard-Einer); meiner Meinung nach!!
Gruß

Mein Sieb (ein 2er) revanchiert sich bei mir mit solchen Spritzern immer dann, wenn ich es zu lange mit dem Puck in der Maschine eingespannt lassen habe und dadurch einzelne Löcher verklebt wurden.

Versuch einmal, das Sieb in Kaffeefettlöser einzuweichen und ggf. immer noch verklebte Löcher mit einer Stecknadel zu säubern.

Bei altem Kaffee wird aber auch das nicht viel helfen...

Das Sieb muss bei mir auch tiptop-sauber für den Bodenlosen sein. Mach ich zwischen zwei Bezügen nicht richtig sauber,ist die Sauerei bodenlos.

Ich würde auch Tippen der Kaffee wohl schon etwas zu alt und der Mahlgrad wohl etwas zu fein.
Kann aber auch am Einer liegen mit manchen geht es einfach nicht. Konvexer Tamper wäre auch noch eine Lösung
Gunnar

Zitat von JoNik

Was ist das denn für ein Kaffee und wie alt ist er??

Verwende derzeit einen 100% Arabica aus Caratinga, Brasilien (beziehe ich direkt vom Produzenten). Der Kaffee ist seit gestern in der Mühle und wurde vor etwa 4 Wochen geröstet.

Zitat von michlw

Mein Sieb (ein 2er) revanchiert sich bei mir mit solchen Spritzern immer dann, wenn ich es zu lange mit dem Puck in der Maschine eingespannt lassen habe und dadurch einzelne Löcher verklebt wurden.

Sieb war ok und ST unmittelbar vor Bezug eingespannt.

Zitat von asphalt

... ist die Sauerei bodenlos.

Zitat von gunnar0815

... und der Mahlgrad wohl etwas zu fein.

Das könnte sein. Siehe Bezugsmenge von 18ml.

@ all: danke für das Feedback!

Grüße,
paraglider

Hallo,

Ist auf Bildern eher schwer zu beurteilen, da der Zeitverlauf im Vergleich zum Video eines Bezugs fehlt, aber für mein Empfinden hast Du im 1. Bild auf 9 Uhr gleich zu Beginn "Channeling".

Beste Grüße

Meketh

Stimme auch für Mahlgrad bisschen zu fein, ggf. dadurch verstopfte Löcher, und leicht inhomogener Puck. Wobei sowas bei sehr feinem Mahlgrad vermehrt zu Channeling führt, weil das Wasser echt nur an den nicht-superdichten Stellen durchkommt, statt da nur bisschen schneller zu fließen, und daher der Puck mit der Zeit durchlöchert wird.

Ich finde solche Details auch faszinierend zu beobachten, seit ich einen bodenlosen ST habe. Kann mich gar nicht losreißen beim Bezug.

Hi,

Da ich keine Bodenlose Siebträger besitze, kann ich nur die folgende Leitpfad/Anleitung "Rund-um" Naked Portafilter extraction empfehlen:

Diagnosing Bottomless Portafilter shots

Die Spritzer sind auf jeden Fall ein Channeling Indikator.


Good luck!

David

Bild 3 ist recht aufschlußreich, während hinten an der Maschine und seitlich noch gar nichts fließt wird's Richtung Griff schon ziemlich hell. Entweder ist der Kaffee schon zu alt (trotz der 4 Wochen ... evtl. Transportschaden ) oder das Sieb ist nicht wirklich gleichmäßig gefüllt....