Thema: Dauer von Bezugstart bis zum ersten Tropfen?

Wie lange muss man eigentlich "normalerweise" nach dem Bezugstart warten, bis das Wasser tatsächlich als Espresso austritt - das Auslaufen beginnt?

Ich frage, weil das bei meiner ECM Casa extrem lange dauert: 30 Sekunden beim ersten Bezug und 15-20 Sekunden bei den weiteren. Ist das normal?

Alle anderen Maschinen, die ich in letzter Zeit gesehen haben (Gaggia New Baby und Bezzera 07) brauchen nur einige, wenige Sekunden - 3-5 vielleicht.

das thema hatten wir schon mal hier.
beui meinen maschinen dauert es
BZ09 ca. 5 sec.
QM3003 ca. 4-6 sec.
bei der IZZO Alex waren es 6 sec.
30 sec oder mehr als 10 sec halte ich für zuviel.
wie kommt es dann geflossen?
wie schmeckt der espresso dann?
wie sieht die crema aus?

Bei 30 Sekunden stimmt definitiv etwas nicht. In einem Videobeitrag des Schweizer Fernsehens (Espresso, Thema bei Einstein im Schweizer Fernsehen), hat ein Espresso-Spezialist gemeint, dass die Zeit 4-7 Sekunden betragen sollte.

Zitat von RolfG.

wie kommt es dann geflossen?
wie schmeckt der espresso dann?
wie sieht die crema aus?

Fluss und Crema sind eigentlich ok. Nur schmecken tut es nicht (zumeist unangenehm bitter im Nachgeschmack).
Und heute morgen ist mir eingefallen, dass vielleicht diese 30 Sekunden etwas damit zu tun haben könnten.

Zitat von theltalpha

Bei 30 Sekunden stimmt definitiv etwas nicht.

Ja, aber was?

Druck, Temperatur und Pumpe sind ok.

Wohl zu fein gemahlen, deshalb auch bitter. Fliesst es ordentlich, wenn du keinen ST drin hast ?

Gruß Jens

Das Problem kenne ich, es lag bei mit definitiv am Mahlgrad. Etwas gröber einstellen, dann klappt es auch wieder mit dem Nachbarn.

Hallo

Die Zeit bis zum ersten Tropfen kommt auf die Flussrate der Pumpe an, also abhängig von der Bauweise und dem Typ (plus ev. Gicleur bei Rotas).

Mit meiner Ex4 (tiefere Flussrate) hab ich etwa 10s, mit der Ex5 waren es wohl so 5-7s, die Slayer mit Rota liegt dagegen bei etwa 17s

Entscheidend ist letztendlich, wie viel Espresso du in der Tasse hast, bis das "blondig" (auch hier individuell) erreicht ist. Weil "blonding" ist eigentlich mehr oder weniger der einzige verlässliche Parameter, dass das Kaffeepulver keine wahnsinnig aromatischen Stoffe mehr von sich gibt.

In deinem Fall würd ich aber schon von zu feinem Mahlgrad ausgehen...
Gruss
BM

Zitat von Bluemountain2

In deinem Fall würd ich aber schon von zu feinem Mahlgrad ausgehen...

Ahm, da sei mir dann eine doofe Frage gestattet (auch das finde ich gerade per Suche nicht...)

Die 25 Sekunden werden vom Einschalten des Wasserbezugs gezählt?!

Ich dachte immer, dass das ab erstem Tropfen gezählt wird?

Bezüglich letzterem stimmt mein Mahlgrad: 25-30ml in 25s (meistens).

Zitat von Indigo

Ahm, da sei mir dann eine doofe Frage gestattet (auch das finde ich gerade per Suche nicht...)

Die 25 Sekunden werden vom Einschalten des Wasserbezugs gezählt?!

Ich dachte immer, dass das ab erstem Tropfen gezählt wird?

Bezüglich letzterem stimmt mein Mahlgrad: 25-30ml in 25s (meistens).

Hatte ich mich auch schon gefragt, gibt es aber keine eindeutige Lösung. Allerdings lange Diskussionen.

Ich würde sagen es hängt von der Maschine ab, und letztlich entscheidet der Geschmack.

vg Heinz

Zitat von Newby

Hatte ich mich auch schon gefragt, gibt es aber keine eindeutige Lösung. Allerdings lange Diskussionen.

Ich würde sagen es hängt von der Maschine ab, und letztlich entscheidet der Geschmack.

vg Heinz

Wenn man an Preinfusion denkt kann es nur ab dem ersten Tropfen gehen, da es sonst recht wenig sein duerfte