Thema: Besser gar nich als billich?!

Man muss nur einmal mahlen - dauert halt länger, je feiner gemahlen wird. Es muss halt einfach eine Espresso-geeignete Mühle sein - die alte Mühle von der Oma tuts da nicht

Ansonsten: Bei gebrauchten Mühlen besteht natürlich immer die Chance, dass diese schon ausgeleiert ist oder der Vorbesitzer schon mal seine alten Socken durchgemahlen hat...

Es gibt auch bei den neueren Zassenhaus Mühlen Stimmen, die von einer Qualitätseinbuße sprechen - also nur nach der Marke kann man wohl auch nicht mehr kaufen.

Moin!
Danke, werde mal weiter kucken. Schlagmahlwerk ist jedenfalls erstmal vom Tisch
Schönes WE
Christian

hallo Christian

schau doch mal ins kaffeewiki.de, da stehen infos zu handmühlen drin, auch tipps zum kauf von gebrauchten.

ich würde heute, nach allem was ich hier in letzter zeit gelesen habe, eher zu einer neuen handmühle mit keramikmahlwerk tendieren, von porlex, hario, kyocera ... scheinen teilweise sogar baugleich zu sein. kosten so um die 50-60 euro.

wenn du nochmal das gleiche an geld drauflegst, bekommst du die im moment hier wohl beliebteste elektrische einsteiger-mühle, die graef cm80, beim amazon für derzeit 120.- (der preis schwankt, im moment ist das sehr günstig).


viele grüße

Stefan

Bei wenig Geld:

Neue Sözen Handmühle

Bei Gebrauchten aus der Bucht ist viel Müll dabei. Da ist viel Glücksache dabei.

die sözen ist mit sicherheit gut (und günstig), kann bei bedarf auch fein genug für espresso mahlen.
für die mokkakanne brauchst du aber noch nichtmal einen so feinen mahlgrad, da reicht's auch etwas gröber. dafür reichen eigentlich alle handmühlen. nur bei oma's mühle "von auf'm küchenschrank" könnte es schwierig werden, da die dinger oft rostig und abgenudelt sind, dadurch viel feinstaub produzieren und deshalb bitteren kaffee.
kommt auf den einzelfall an, einen versuch ist es aber immer wert.

gruß, max

Mir haben immer Holzmühlen von z.B. Zassenhaus usw. deutlich besser gefallen als die Messingmühlen. Also habe ich verschiedene ausprobiert. Aber richtig zufrieden wurde ich damit nie. Also habe ich es mal mit den Messingmühlen versucht. Jeder hat da andere Vorlieben. Aber ich werde nur noch mit den Messingmühlen arbeiten. Es ist einfach viel leichter das Mahlgut aus dem runden Auffangbehälter einer Messingmühle in den Siebträger, bzw. die Herdkanne umzufüllen als mit einer eckigen Holzschublade. Und für meinen Geschmack mahlt es sich damit auch angenehmer.

also, wie ich das verstehe, muss die mühle doch gar nicht espressofein mahlen, weil am ende gar keine espressomaschine, sondern eine mokka-herdkanne steht. und für eine solche muss man eh ein gutes stück gröber mahlen, kann also auch auf eine etwas billigere mühle zurückgreifen, wie etwa eine gebrauchte solis scala oder bodum antigua. oder eben eine handmühle vom flohmarkt, die findet man da für unter 20 euro und kann sich vom zustand selber überzeugen (hier hilft der artikel im kaffeewiki sehr gut).

schlagmesser, kann ich aus eigener erfahrung sagen, geht leider wirklich gar nicht. da würde ich auch frisch gerösteten und gemahlenen kaffee kaufen. gepa & konsorten allerdings frisch irgendwo zu kriegen dürfte schwer sein: ich schau da bei basic ab und an mal aus interesse auf die mhd und bin jedesmal geschockt. also lieber beim kleinröster schauen: langen und fausto haben beide fair und bio im programm.

Als Mühle würde ich definitiv zur Handmühle raten, wenn's günstig sein soll.
Leider kostet ein einigermaßen hochwertiges Mahlwerk einfach etwas, weil es präzise gefertigt sein muss.

Aber noch viel leichter als mit Mühle und Co kannst Du geschmacklich etwas verbessern, wenn Du nicht mehr Gepa kaufst, sondern einen Kaffee, der nicht nur fair gehandelt ist, sondern auch noch gut geröstet und frisch: z.B. Langen Tatico oder Faustos Flor de Marcala oder Moxxa ("Die Rösterei" in Köln)... oder wie wär's mit dem Kaffee der JVA Hünefeld? (Einfach das plus Kaffee googeln.)

Moin!
Danke erstmal, wart ja richtig fleißig
Ich habe dann mal ausserhalb des Forums gekuckt und werde Montag eine unbenutze aber nicht neue Zassenhaus Kaffeemühle Kaffee Espresso 1a für 30,- bekommen.
Aber vor lauter Fleiß habt Ihr schon wieder neue Fragen aufgeworfen. Wieso ist mein Espressokocher auf einmal ein Mokkakocher, worin liegt der Unterschied und ist die Verwendung von Espressopulver falsch?
Schönes WE zusammen!
Christian

Zitat von Thieleteetrinker

Moin!
Wieso ist mein Espressokocher auf einmal ein Mokkakocher, worin liegt der Unterschied und ist die Verwendung von Espressopulver falsch?
Schönes WE zusammen!
Christian

Der Unterschied liegt im Druck - 1,5 bar beim Kocher, um die 10 bar beim Siebträger. (Infos zur Terminologie findest du hier.) Und ja, wenn du eine Mokka mit espressofein-gemahlenem Pulver befüllst, verstopft sie und es kommt kein Tropfen durch. Deshalb ist ja fertig gemahlener "Espresso" auch für einen Siebträger fast durchweg viel zu grob gemahlen- weil die meisten Hersteller für den kleinsten gemeinsamen Nenner- also die Herdkanne- mahlen.

Ich habe für Reisen eine Brikka und eine Zassenhaus Handmühle, das ist sehr lecker und mit frischen Bohnen um Klassen besser als die meisten Gastrogetränke (es sei denn, man ist in Italien...). Zuhause stelle ich meine Mühle für die Brikka übrigens von 3 (Siebträger) auf 17- nur, um den Mahlgradunterschied zu illustrieren.

Viel Spass beim Kurbeln !
Julia