Thema: Besser gar nich als billich?!

Zitat von Thieleteetrinker

Wenn ich mich hier und im Kaffeewiki aber so umkucke, scheint das "auf billich" nicht zu gehen.
Ist es ratsamer, beim Pulver zu bleiben oder würde auch eine Mühle wie diese
(....) also unter 20,- eine Verbesserung bedeuten?

Nun, der Kaffeewiki hat einen starken Focus auf "Espresso" und setzt daher in viele Punkten auf relativ hohem Erwartungsnivieau ein.

Ganz persönlich:
Frisch gemahlen ist immer besser als vorgemahlen und ausgedünstet.
Die benötigte Quali der Mühle hängt von der Brühtechnik ab, je feiner und gleichmäßiger das Ergebnis sein muß, desto besser muß die Mühle sein.

Für einen Bialetti-Kocher würde ich eine Mühle mit einfachem Mahlwerk als Minimun ansetzen, ab ca 50€ wärst Du z.B. mit einer Braun KMM30 dabei.
Für Filter oder Frenchpress ist auch eine Billich-Mühle oder besser Hexler für 10€ bis 30€ schon besser als vorgemahlener Kaffee. Nur der Mahlgrad ist mehr Glück und Erfahrung als Einstellung..... Mit genug Übung kriegst Du sicher auch ein für Bialettis geeignetes Mahlgut hin, ich würde es mir aber nicht antun.....
Eine Handmühle ist aber ganz gewiss ein guter Weg, um relativ preiswert hochwertig zu mahlen.


Grüße, Olli

Zitat von leajulia

Der Unterschied liegt im Druck - 1,5 bar beim Kocher, um die 10 bar beim Siebträger.

etwas mehr als 1,5 bar sind das schon, schließlich ist noch luft in der kanne, die zusätzlichen druck aufbaut. ich schätze mal, man landet so bei 4-5 bar. für genauere angaben braucht man die wassertemperatur und den füllstand der kanne.
jedenfalls darf das pulver nicht so fein gemahlen sein, wie man es für einen richtigen siebträger braucht. aber fertig gekauftes espressopulver ist eigentlich nie so fein gemahlen, dass man es dafür benutzen könnte. deshalb hat's bisher gepasst.

gruß, max

Moin!
So, mal eine kleine Aktualisierung:
- Meine Bialetti Venus wird jetzt mit selbstgemahlenem gefüttert.
Habe günstig eine neuwertige Zassenhaus Espresso #1 bekommen und durch Tipps von "Kaffeeanfänger" erstmal Elbgold besucht und probiere mich jetzt durch die Sortimente der hamburger Röster.
Definitiv ein geschmacklicher Quantensprung seit ich mich hier aufhalte!
Konnte das grade daran feststellen, dass der Aldi-Tab aus der Senseo meiner Schwiegereltern (den ich vor ein paar Monaten noch delizioso fand) einfach nur fürchterlich war.
Der Einlauf dieses grobschäumigen Zeugs in die Glastasse weckte rein optisch eher Erinnerungen an sonntäglichen Bierschiss nach guten Partys denn an Kaffee (sorry, ich liiiebe deutliche Sprache ).
Der "Geschmack" litt zudem deutlich unter besagter Assoziation
Grüße und Danke für die Mühe
Christian

Hier gibts Zubereitungstipps: HOW-TO: Espressokocher, Mokka, Stovetop — Hoppenworth-Ploch.de