Thema: Cappuccino - Mengenverhältnis

Hallo,
ich weiß nicht ob es schonmal diskutiert wurde. Wie im Titel zu lesen interessiert mich wie ein richtiger Cappuccino aussehen sollte.

Laut KaffeeWiki wird ein Espresso (25-30ml) in einer 150ml Tasse mit Milch und Milchschaum aufgefüllt.
Laut Wikipedia wird ein leicht verlängerter Espresso, der dann ca. 40 ml ergibt mit ca. 80 ml Milch+Milchschaum aufgefüllt, was dann insgesamt drei Drittel und 120 ml ergibt. Damit ist meine 150 ml Tasse jedoch nur ca. 3/4 gefüllt von der Optik her.
In den meisten Latte Art videos und Bildern eines Cappuccino ist die Tasse aber immer komplett gefüllt, was meiner Meinung nach auch besser aussieht.

Wenn ich einen Cappuccino wie in KaffeeWiki mache, finde ich, dass der Espresso geschmacklich etwas in der vielen Milch untergeht.

Wie macht ihr das und was schmeckt euch am besten in den großen Tassen?

Gruß
Dominik

Grundsätzlich: erlaubt ist, was schmeckt!

Ich habe zwei verschiedene Cappu-Tassen.
Eine große, in die über 200ml reinpassen. Dort gebe ich einen doppelten Espresso rein.
In die kleinere (etwa 150-160ml) gebe ich nur einen einfachen Espresso.

Zitat von Weltenbummler_207

Grundsätzlich: erlaubt ist, was schmeckt!

ja, das ist mir mittlerweile schon klar. Trotzdem interessiert mich wie es zumindest nahe der Definition Cappuccino gemacht wird.

Es gab hier mal einen Thread, in dem das Mengenverhältnis diskutiert wurde (finde ich jetzt leider nicht).
Wenn ich mich recht erinnere, gab es da auch zwei Lager; einfacher Espresso vs. doppelter Espresso.
Kommt in der Regel halt wirklich auf die Tassengröße an.

...bei mir kommt es auch auf den Espresso an. Ein Molinari Guatemala (beispielsweise) "kämpft" sich bei mir immer durch. Auch bei nur einem Espresso als Grundlage.

Ist aber wirklich alles Geschmacksache. Ich glaube deshalb nicht, dass man definieren kann 'so und so' hat ein Cappu auszusehen.

-volker-