Thema: Einzeltäter (nur eine Tasse Espresso beziehen)

Hallo, ich bin der Neue. Und hier kommt meine Frage: Die allgemein bekannten Angaben zum beziehen von Espresso aus einer Siebträger-Maschine beziehen sich in der Regel auf die Anfertigung von zwei Tassen Espresso (insbesondere hier: Durchlaufzeit). Ich bin zuhause aber leider nur Einzeltäter, und wenn ich die 25 Sekunden Bezugszeit einhalte, ist die einzelne Tasse natürlich viel zu voll. Wenn ich die Bezugszeit halbiere, ist der espresso natürlich nicht "fertig". Also, was tun? Immer zwei Tassen machen und einen wegschütten (oder zwei trinken?) Gibt es hier einen geheimen Tip?
Danke, Gruß, Johannes

hallo johannes und willkommen!

die durchlaufzeit sollte bei 1er und 2er espresso nahezu identisch sein, eben die genannten 25 sec.

für einen 1er nimmt man die halbe menge kaffeepulver (ca. 7gr) und ein anderes sieb, das trichterförmiger ausgreprägt ist und nur halb so viele löcher hat.

welche maschine hast du denn? entweder verwendest du das falsche sieb, du mahlst zu grob oder du musst etwas mehr pulver in das sieb füllen.


viele grüße

Stefan

Hallo Johannes,

für diesen Zweck gibt es 1er- und 2er-Siebe. Das 1er-Sieb hat nur die halbe Siebfläche und deswegen bei knapp halber Pulvermenge die selbe Durchlaufzeit bei halber Espressomenge. Es gibt aber auch nicht wenige die das 2er benutzen (und einen Kaffee wegschütten oder gleich Doppio trinken) weil für gewöhlich die Extraktion besser läuft.

Schönen Gruß,
Tilli

....und es war wer schneller

Hallo Johannes,

was für eine Maschine hast du denn?

Für die gängigen Siebträgermaschinen gibt es sog. 2er Siebe, die für ca. 14g Kaffee und damit zwei Espressi gedacht sind. Mit so einem arbeitest du momentan, wenn ich deinen Post richtig lese?

Außerdem gibt es aber auch 1er Siebe für 7g Kaffee, und damit kannst du dir dann wunderbar einen einzelnen Espresso brühen.

Lies' einfach mal im Kaffeewiki nach, dort werden alle Details beantwortet.

Gruß Joschka

[Edit: Und da bin ich wohl der Dritte... ]

Zitat von S.Bresseau

für einen 1er nimmt man die halbe menge kaffeepulver (ca. 7gr) und ein anderes sieb, das trichterförmiger ausgreprägt ist und nur halb so viele löcher hat.

hier sei dir auch gleich das LM1er-Sieb (La Marzocco) ans Herz gelegt.

Hallo,
das mit dem Einer-Sieb ist schon klar. Meine Maschine: Isomac Maverick, Mühle: Demoka M207. Es ist so: Die Crema ensteht erst am Ende der Bezugszeit, nach ca. 25 Sekunden. Dann ist die Tasse schon voll. Der Druck beim Beziehen beträgt bei meinem jetzigen Mahlgrad (feinste Einstellung der Demoka M207) schon 10-12 Bar. Also ist der Espresso schon fein genug gemahlen. Vielleicht liegt es an de Sorte: Jolly Caffee. das sind 100% Arabica-Bohnen, vielleicht ist da die Crema nicht so ausgeprägt?
Gruß,
Johannes

Hi Johannes,

vielleicht versuchst du es einfach mal mit dem Malabar von Fausto? Der hat offensichtlich Crema-Garantie.

Gruß
Christian

mit dem 1er sieb ist es meist viel schwerer, einen guten espresso hinzubekommen. der tipp mit dem lm 1er kam ja schon, das hat mir auch geholfen.

wie gut wird denn der doppelte?

hast du eine möglichkeit das pulver zu wiegen? versuch doch einfach mal etwas gröber zu mahlen und dafür mehr pulver zu verwenden.

auch wenn der kaffee nicht billig war: es kann sein, dass er einfach schon etwas zu alt ist.

viele grüße

Stefan

Sieb voller und Kaffee gröber hab ich schon versucht. Wenn ich das Sieb wirklich voll mache, kann ich den Siebträger fast nicht mehr einsetzen (Kaffe drückt dann zu stark gegen das Duschsieb). Zwei Espressos: Der Caffee schmeckt wirklich gut, nur die Crema ist nicht so umwerfend dick. Na, ich will jetzt mal den Ciok Cream versuchen. Hat den schon mal jemand getestet? Und ich bestell noch einen Siebträger mit Einzeltassen-Ausgang. Gruß, Johannes

Johannes, als Tipp:

Na, ich will jetzt mal den Ciok Cream versuchen

Versuch mal einen Kaffee von einem der bekannten Boardröster. Z.b. Fausto oder Picada. Die bieten sehr günstige Probierpakete an - und du hast garantiert frischen Kaffee in haushaltüblichen Mengen. Der Versand geht zügig vonstatten.

Die 1kg-Espresso-Tüten (a la Jolly etc.) aus Italien sind nur mit viel Glück richtig frisch und altern meist schneller als man sie dann aufbrauchen kann.

Und ich bestell noch einen Siebträger mit Einzeltassen-Ausgang.

Der sieht schön aus, aber das Ergebnis macht der nicht besser. Bestell' dir besser einen bodenlosen Siebträger, da kann man prima die Extraktion beobachten und gute Fehleranalyse betreiben!

Beste Grüße!