Thema: 30 bzw. 60 ml mit oder ohne Crema?

Habe mir jetzt mal nen Shotglas zugelegt um genau zu überprüfen, ob die Menge und Durchflusszeit stimmen. Wie misst man genau die Menge, zählt die Crema mit zu den 30 bzw. 60ml oder nimmt man nur dei Flüssigkeit? Wobei da ja die Schwierigkeit besteht, dass man bei der Zubereitung schlecht sehen kann, wieviel aus dem Durchfluss noch reine Flüssigkeit wird und was Crema bleibt.

gibts glaub ich auch gefühlte 100 threads zu, einfach mal suchen.
für mich, ich zähle die crema mit ein, also 30 ml inkl. crema, sonst hasste bei crema bombern ja ewig langen bezug.
außerdem setzt sich die crema ja eh noch nach dem bezug und dann ist es doch schwer zu messen wieviel sich setzt um auf "genau" 30 ml föüssigkeit ohne crema zu kommen

Hallo Maxxo,

es fängt ja schon bei der Frage nach 30 bzw. 60 ml an. Ein üblicher Espresso hat ca. 25 ml ein Doppio 50 ml. Aber je nach Maschine und Dosierung sind sicher auch 30 ml bzw. 60 ml i. O. Die Crema wird üblicherweise inkludiert.

Grüße
Markus

Zitat von leupster

gibts glaub ich auch gefühlte 100 threads zu, einfach mal suchen.
für mich, ich zähle die crema mit ein, also 30 ml inkl. crema, sonst hasste bei crema bombern ja ewig langen bezug.
außerdem setzt sich die crema ja eh noch nach dem bezug und dann ist es doch schwer zu messen wieviel sich setzt um auf "genau" 30 ml föüssigkeit ohne crema zu kommen

Deshalb nehme ich 50g fuer nen Doppio, wenn ich bei Faustos Malabar bei 50 ml inclusive Crema aufhoere wird es unter 25 ml werden, das ist dann selbst mir zu haeftig.

Zitat von SAL

Deshalb nehme ich 50g fuer nen Doppio, wenn ich bei Faustos Malabar bei 50 ml inclusive Crema aufhoere wird es unter 25 ml werden, das ist dann selbst mir zu haeftig.

50g für einen Doppio??? Wow - Nimmst Du ein Nudelsieb für den Bezug?

Die Freaks wiegen den Kaffee. Das Gewicht sagt mehr als das Volumen.
Guck mal bei jimseven.com, da gibt es irgendwo einen Beitrag zu dem Thema.

er/sie(?) wiegt den shot im glas auf 50 gr, mit der vermutung das die dichte ca. 1 ist.

Zitat von leupster

er/sie(?) wiegt den shot im glas auf 50 gr, mit der vermutung das die dichte ca. 1 ist.

Ich (ER) wiege hin und wieder die Shotglaeser um zu ueberpruefen wieviel wirklich unten rauskommt. Die Dichtevermutung musste dabei einfach sein.

Wobei ich dann gemerkt habe, dass die kleinsten doppelwandigen Glaeser von Bodum bis zum Rand voll mit Faustos Malabar bei mir 50g geben

SAL

@ SAL, leupster und ChristianK: wieder mal was gelernt! Danke!