Thema: Caffe latte vs Latte Macchiato

Wer kann mir Tipps zur richtigen Zubereitung geben. Ein Italienischer Kaffeebar-Besitzer in Mailand hat mir einmal gesagt, dass zu einer Latte Macchiato viel MIlch und nur ein ganz kleiner Klecks Espresso gehört. Hingegen die Caffe latte mit einem ganzen Espresso zubereitet wird. Leider habe ich weder in Berlin noch in Hannover (ich pendel zwischen den beiden Orten) ein Cafe gefunden wo ich den Latte Macchiato wie beschrieben bekomme. Sondern er gleicht dem Caffe Latte.
Was ist denn nun richtig?
Wo finde ich die Definitionen zu den einzelnen Spezialitäten im Netz?
Gibt es eine verbindliche Zubereitungsvorgabe überhaupt?
Danke für Eure Rückmeldung.
Euer
Espressobenno

Hallo!

Ich kenne nur diese Definition von Latte M. So mach ich´s auch immer

Grüße

Latte Macchiato ? KaffeeWiki - die Wissensdatenbank rund um Espresso, Espressomaschinen und Kaffee

Latte Macchiato kenne ich nur mit viel geschäumter Milch und Espresso.
Caffe latte sollte dann eher der typische Milchkaffee sein, also heiße Milch mit Espresso.
Eine Beschreibung der Zubereitungsvarianten findest du hier: Espresso ? KaffeeWiki - die Wissensdatenbank rund um Espresso, Espressomaschinen und Kaffee
edit:da war jemand schneller

Danke.

Wieso machen es in Deutschland nur so viele falsch!?!

Zitat von Espressobenno

Danke.

Wieso machen es in Deutschland nur so viele falsch!?!

Was erwartest du in einem Land, in dem der Traumkaffee bei den meisten unter 50jährigen aus dem Vollautomaten (oder, bei den ganz stylischen, aus Kapseln) kommt und bei denen über 50 aus der Filtertüte?

also mal hier aus italiener sicht :

- ein latte macchiato ist heisse milch in die langsam ein espresso eingelassen wird um eine "macchia" (fleck) zu erzeugen. im grossen glas serviert
- der caffelatte ist ein cappu in der tasse ohne milchschaum
- der cappu ist ein caffelatte mit milchschaum (1/3 milch, 1/3 caffe, 1/3 schaum- oder eben 125 ml milch, 25 ml espresso + schaum)

der latte hat also viel mehr milch als caffe (gefleckte milch)

Fiore,
bisschen über Cappuccino im Kaffeewiki nachlesen, bitte.
Die Milch ist komplett geschäumt und trennt sich von selbst, und man lässt auf keinen Fall den Espresso so lange nachlaufen, bis man auf 1/3 des Tassenvolumens kommt.

Espressobenno,
was machen denn so viele am Latte Macchiato falsch? Ich sehe den deutlich öfter richtig gemacht als z.B. Cappuccino. (Jedenfalls wenn man keine großen Qualitätsansprüche an den reingegossenen Espresso stellt.) Sogar die hübsche Schichtung klappt meistens.
Viele sagen allerdings "einen Caffe Latte" und meinen damit Latte Macchiato... wird nach einem Blick auf den Kunden sogar auch überwiegend richtig gedeutet.

Hallo Anna,

wie ich schon in meiner Eingangsfrage geschrieben habe stört mich, dass man in den meisten Kaffeebars eigentlich einen Caffe Latte anstatt einen Latte Macchiato bekommt. Wenn ich einen Caffe Latte möchte bestelle ich halt einen.

Bestell dir doch nen Glas Milch und einen Espresso dazu.
Es ist doch alles besser als ein abgestandener Kaffee mit Sprühsahne obendrauf der als Cappuccino verkauft wird.

Hallo Cawa71,

ich weiß ja nicht wo DU Kaffee trinken gehst. Aber ich such meine Cafes gezielt aus. So schlimm steht nun auch wieder nicht um die deutsche Kaffeekultur wenn man in den richtigen Laden geht.