Thema: Silvia Ablauf Milchschäumen

Ich bin heute zum ersten Mal in die Verlegenheit gekommen mit der Silvia Milch schäumen zu müssen.

Es hat auch im Prinzip gut funktioniert, allerdings ist mir der Ablauf nach Ende des Schäumens nicht ganz klar.

Also ich habe den Espresso bezogen, ST gesäubert und dann etwas Wasser aus der Brühgruppe nachlaufen lassen. Anschließend hab ich den Dampfhahn etwas aufgedreht, um das Kondenswasser abzulassen.
Dann den Dampfschalter gedrückt und gewartet, bis die Leuchte ausgeht und Milch geschäumt. Dampfschalter aus.
Am Ende mit dem Lappen das Dampfrohr gereinigt und etwas Luft ausgelassen, um das Rohr von innen zu reinigen.

Wie ist aber jetzt der weitere Ablauf? Könnte ich nun direkt wieder einen Espresso ziehen oder muss ich warten? Als ich auf die Bezugstaste gedrückt habe, kam erstmal einige Sekunden kein Wasser...ist das normal?

Ich will die junge Frau ja nicht beschädigen...

- Dampfschalter ein
- Wenn heiß, Wasser ablassen
- Schäumen
- Dampfhahn zu
- Heißwassertaste bis sich das Geräusch ändert
- Heißwassertaste aus

Soweit zur Entlüftung, danach ist die Maschine im Normalfall (falls es nicht extrem wenig Dampf war) wieder auf Bezugstemperatur.

So weit war alles richtig! Vor dem nächsten Espressobezug mußt du die Maschine noch entlüften! Mittlere Taste links drücken, Dampflanze aufdrehen und warten bis heißes Wasser kommt. Taste wieder drücken, Dampfhahn zu. Das wars.

LG!

Durch die Dampfproduktion bzw. der Dampfentnahme geht dem Kessel Wasser verloren, da ja kein Wasser nachgepumpt wird. Deshalb muss "entlüftet" werden, das heißt der Kessel muss wieder mit Wasser befüllt werden.
Dies kann auf zweierlei Arten geschehen: entweder durch Leerbezug bis Wasser nachfließt oder durch Heißwasserbezug über die Lanze (bis Wasser nachfließt).

Auf jeden Fall musst Du die Wassertemperatur abkühlen lassen, bevor Du den nächsten Espresso beziehst. Schließlich ist die Temperatur durch die Dampfproduktion auf über 140° angestiegen. Das Abkühlen erreichst Du durch drei Möglichkeiten: Entweder Du wartest eine Weile, bis sich der Boiler von alleine wieder auf die ca 100 Grad abgekühlt hat oder Du bemühst den Leerbezug bzw. den Wasserbezug.

Damit Du die Dame nicht beschädigt ist es einfach wichtig, den Kessel nach dem Dampfbezug wieder aufzufüllen, wobei die "Entlüftung" über den Heißwasserbezug besser ist, da nur dadurch der Kessel wirklich bis obenhin gefüllt wird. Per Leerbezug bleibt (konstruktionsbedingt) oben eine kleine Dampfblase.
Gruß, René

Ok vielen Dank, dann hätte ich ja einen wichtigen Schritt vergessen.

Bin mal gespannt, wie schnell man zu brauchbarem Milchschaum kommt...