Thema: Du brauchst tatsächlich eine Mühle

Hi,

nicht, daß ich es nicht geglaubt hätte.

Aber ich hatte jetzt ein paar Jahre lang eine Mühle, die sich nur in sehr groben Schritten einstellen ließ. (Isomac Granmacinino) Kein Problem dachte ich, vom zu groben zum richtigen Mahlgrad komme ich dadurch, daß ich den Siebträger in der passenden Häufigkeit auf die Unterlage aufschlage.

Das hat, zumindest technisch, auch funktioniert und für eine passende Bezugsdauer und ein akzeptables Ergebnis gesorgt.

Jetzt habe ich mir endlich den Traum einer stufenlos einstellbaren Mühle erfüllt. (Ascaso i-1, für eine Mini-e oder K30 fehlte mir noch das Geld)

Jetzt verstehe ich erst wirklich, was mit God-Shot gemeint ist, und kann auch die Ergebnisse der Slayer, mit einer kleinen Modifikation an meiner Maschine, nachvollziehen. Vorher habe ich ganz selten mal einen wirklich bemerkenswerten Ristretto produziert. Jetzt wird fast jeder Espresso so gut und rund, daß ich erstmal innehalten muß. Einfach mit dem richtigen Mahlgrad mahlen, ohne große Kraftanstrengung andrücken, fertig.

Das Board Mantra müßte also vollständig lauten: "Du brauchst eine genau genug einstellbare Mühle!"

Soweit mein Erfahrungsbericht aus der Realität.

Viele Grüße
Sven

P.S.: Ihr müßt unbedingt mal einen Kaffee aus der Slayer Probieren!

Zitat von Kaspar Hauser

Das Board Mantra müßte also vollständig lauten: "Du brauchst eine genau genug einstellbare Mühle!"

Das müsste es nicht, es lautet in der Tat so.
Du liest hier nicht oft mit, oder?
Oder warum reden sich die Boardmitglieder hier jeden Tag aufs Neue den Mund fusselig, dass man unbedingt eine gescheite Mühle braucht, wenn mal wieder ein Neuling um Hilfe fragt, weil er mit dem vorgemahlenen Supermarktespresso nur Müll produziert?

Jaja, so eine stufenlos einstellbare Mühle ist schon was feines, auch wenn sie mich mit der Europiccola in den Wahnsinn getrieben hat.

Aber warum hast du dich für die Ascaso entschieden? Versteh' mich nicht falsch, ich mag meine Mühle, aber sie ist soooo laut und sooo unordentlich

...ich hab sie auch.
Laut und unordentlich - find' ich auch. Ich finde sie trotzdem schön und zuverlässig. Da ich relativ häufig die Sorten wechsle, habe ich mir auf den Messingring unter der schwarzen Abdeckung eine Bleistiftmarkierung gemacht. Dadurch bin ich jetzt wesentlich schneller beim richtigen Mahlgrad. Da wir gerade bei der Ascaso sind: Hat jemand eine Ahnung, ob's einen kleineren Bohnentrichter gibt? Oder einen aus Glas?
Grüße Matze

Zitat von Calaphin

Jaja, so eine stufenlos einstellbare Mühle ist schon was feines, auch wenn sie mich mit der Europiccola in den Wahnsinn getrieben hat.

Aber warum hast du dich für die Ascaso entschieden? Versteh' mich nicht falsch, ich mag meine Mühle, aber sie ist soooo laut und sooo unordentlich

die Lautstärke wäre noch nicht einmal das große Problem. Viel mehr nervt mich, dass sie trotz neuem Rüssel fast immer in die linke Ecke des Auswurfs mahlt und das Mahlgut dann plötzlich in den Siebträger rutscht. Eine halbwegs genaue Menge zu treffen ist relativ schwer, da sich das Mahlgut ohne Klopfen auf einer Seite des Siebes türmt. Ansonsten aber ist die i.1 eine ordentliche Mühle.

@secu: Woher hast du denn den neuen Rüssel?

@Weltenbummler
Er hatte ja eine Mühle

@Kaspar Hauser
Du hast Recht. Ich finde deshalb die stufenlos verstellbaren Mühlen auch so toll und möchte mich nicht durch Stufen bei der Mahlgradsuche beschränken lassen (Ausnahme: MK Vario Home, die extrem fein abgestuft ist).
Bei den verschiedenen Mühlen, die ich hatte, gab es deutliche Unterschiede hinsichtlich Aroma und Fließ- (Extraktions-)verhalten.
Eine gute Mühle macht neben der Bohnenqualität extrem viel aus.
Freut mich, daß Du mit Deiner neuen Mühle so zufrieden bist. Die i1 bekam bei bellabarista (.co.uk wenn ich recht erinnere) in einem Mühlenvergleich eine gute Bewertung.

Hi,

wie die rumsaut ist echt nasty. Aber irgendeinen Grund zum basteln brauche ich ja auch. Ein hoffentlich passender Trichter ist schon bestellt...

Meine erste Mühle habe ich von einem Espressoladen in HH verkauft bekommen, der nur Isomac verkauft hat, aber inzwischen zum Glück nicht mehr in diese Richtung sein Unwesen treibt. Ich hatte erst danach angefangen, das Kaffeenetz durchzulesen...

Die Ascaso habe ich wegen der, im Vergleich zu anderen Mühlen, schon recht großen Mahlscheiben gewählt. Die große i-1, weil ich keinen Bock mehr auf die Blechkistenoptik habe. An dem großen Gehäuse macht auch das Basteln mehr spaß

Ich werde euch berichten, falls es mit dem Mazzer Mine-e Style Trichter klappt.

Viele Grüße
Sven

Zitat von matze_gö

@secu: Woher hast du denn den neuen Rüssel?

Bei Nobbi4711 alias Marcus geordert. War aber, so wie ich verstanden habe, ein Restbestand. Einfach mal bei ihm anfragen.