Thema: Optimales Strahlbild für Dampfdüse gesucht

Hallo Gemeinde,

nachdem schon mehrfach nach passenden Dampfdüsen für relativ potente Zweikreiser im Heimbetrieb gesucht wurde (z.B. hier oder hier), bin ich nun dabei einfach selber eine Düse zu fertigen. (Na gut, ob das so einfach wird ist eine andere Frage...)

Aktuell beschäftigt mich die Frage, welches Strahlbild die Düse idealerweise haben sollte. Also die Anzahl der Löcher, deren Durchmesser und der Winkel, in dem sie gebohrt werden.

Ziel ist es hauptsächlich, das Aufschäumen in 0,3l und 0,6l Kännchen mit relativ konstantem Druck von 0,9-1,2bar zu optimieren.

Momentan bin ich bei 2 x 1,0mm und einem Winkel von ca. 30° von der gedachten Mittelachse des Dampfrohrs.

Oder wäre eine andere Variante mit mehr bzw. kleineren Bohrungen oder anderem Winkel sinnvoller? Was meint ihr?

Zitat von tidaka

Ziel ist es hauptsächlich, das Aufschäumen in 0,3l und 0,6l Kännchen mit relativ konstantem Druck von 0,9-1,2bar zu optimieren.

wo liegt denn das Problem? Zu viel Power? Schon genug geübt? Ich denke der Winkel ist nicht so entscheidend. Wichtiger ist wieviel Dampf durchkommt. Also der Durchmesser der Löcher.

Die meisten Probleme werden wohl zu starkes Aufwirbeln der Milch und zu schnelles Aufschäumen durch eine zu große Dampfmenge sein.
Hauptsächlich betrifft das natürlich die 0,3l Kännchen.

Außerdem gab es teilweise Probleme mit schnell sinkendem Kesseldruck.

Ich hab z.B. momentan 2x 1,5mm mit 45° an meiner Cuadra und gerade bei den kleinen Kännchen muss man schon ziemlich aufpassen bzw. könnte der Schaum feinporiger sein.

Das Problem mit dem Winkel sehe ich darin, dass im Moment eines der beiden Löcher eigentlich direkt gegen die Wand des Kännchen gerichtet ist und deshalb zum gelungenen Aufschäumen nur wenig beiträgt.
Ein Drehen der Düse ist aufgrund der Dichtigkeit nur eingeschränkt möglich und führt auch nicht zum Erfolg, da die Löcher in so kleinen Kännchen eigentlich immer ungünstige Positionen haben.

An der Übung sollte es nicht mangeln, nach 4 Jahren ist das eigentlich Routine.
Mit der 1-Loch Düse an der Nemox wird der Schaum auch in den kleinen Kännchen sogar besser.

Schäume mit der Brewtus bei 1,2 bar mit zwei Löchern völlig problemlos in 0,3l Kännchen LAfähig auf. Ich denke, dass es nur wenig mit dem Druck und viel mit Übung zu tun hat. Auf nem Vibiemme Junior bekomme ich hingegen gar nichts hin. Einfach mehr üben... An der Düse liegts sicherlich nicht.

Grüße,
Dale.

Die handelsüblichen Zweilochdüsen sind alle geeignet, einen tollen Schaum zu fabrizieren.
Es liegt an der Übung und am Geschick, wenns nicht klappt.
Einige meiner Familienmitglieder, die die Maschine selten bedienen, haben oft auch Probleme mit dem Schaum.

@tidaka die Düsen beschäftigen mich auch schon länger. Da anfertigen bisher zu teuer gewesen wäre hab ich vorhandene Düse auf die Gewinde umgebaut wie ich sie benötige.
Schau hier
V Milchdüse 4x1,15mm für Carimali, Bezzera oder Simonelli
Eigentlich haben alle Düsen die ich kenne einen 45° Winkel. Weiß auch nicht was da nicht optimal dran sein soll.
Entscheidend ist die Düsenzahl, ihr Durchmesser, die Kesselgröße, Kesselfüllung und der Kesseldruck. Wenn alles passt geht das Schäumen wie von selbst. Je schlechter es passt desto schwieriger bzw. unmöglich wird es.
Hast du die Möglichkeit Düsen auf einer CNC zu produzieren? Bzw. die 45° Löcher in 0,8-1 mm zu Bohren?
Dann können wir uns gerne mal zusammen setzten oder telefonieren.
Schreib doch mal eine PN mit deiner Telefonnummer
Gunnar

@Arni und Dale B. Cooper ne ist nicht nur Übung. Wenn die Maschine gut abgestimmt ist kann fast jeder LatteArt Schaum machen passt es überhaupt nicht mit der Abstimmung geht es eben einfach nicht. Ist sie schlecht Abgestimmt kann es derjenige mit viel Übung noch ohne Übung eben nicht mehr.
Mit der richtigen Abstimmung braucht man das Milchkännchen nämlich wirklich nur in der richtigen Höhe drunter zu halten, Dampf voll auf und bei ca. 65°C Dampf zu ohne irgend wie das Kännchen zu bewegen. Das sollte jeder können.
Gunnar

Danke Gunnar!
Ich hatte schon fast keine Lust mehr weiter zu schreiben, weil ich nicht schon wieder darüber diskutieren will, ob ich nun in der Lage bin, Milch aufzuschäumen oder nicht.

Mal davon abgesehen, dass ich nie geschrieben habe, es nicht zu können, geht es mir ja gerade darum, den Prozess des Aufschäumens zu optimieren, damit es auch für Ungeübte einfacher wird bzw. damit man auch morgens im Halbschlaf schon ordentlichen Milchschaum hinbekommt.

Deshalb suche ich ja in diesem Thread auch keine Tipps zum Aufschäumen, sondern eine Empfehlung für die Bohrungen in meiner angepassten Version einer Dampfdüse.
Vermutlich wird es eh auf ein Ausprobieren verschiedener Versionen hinauslaufen.

@gunnar:
Nein, eine CNC hab ich leider nicht zur Verfügung. Das werden alles Einzelanfertigungen per Hand. Die Bohrungen sollten aber kein Problem sein.
Ich kann dir gerne mal ein paar Details schreiben.

Ich kann dir gerne mal ein paar Details schreiben.

Das finde ich sehr interessant! Kannst Du hier mal ein paar Details schreiben? Bin nicht so wirklich der Handwerker aber mich würde trotzdem interessieren, wie Du vorgehst, welches Ausgangsmaterial zu benutzt etc. .

Kann ich:
Im Prinzip hatte ich vor aus Chrom-Nickel-Stahl passende Düsen-Rohlinge zu drehen, ein Gewinde aufzuschneiden und das Ganze nach dem Hohlbohren mit 2 x 1,0mm Düsenöffnungen zu versehen.
Das scheitert aber im Moment daran, dass das Gewinde der Düse die ich (und einige andere auch) benötige mit 8,45mm Außendurchmesser scheinbar fernab jeglicher Norm liegt und es dafür keine Werkzeuge gibt.
Mal davon abgesehen, dass das insgesamt ziemlich aufwändig ist.

Daher versuche ich jetzt eine passende Düse, die man ja als Ersatzteil bekommt, umzuarbeiten.
Also die vorhandenen, meist zu großen Bohrungen zuschweißen, das Ganze glattschleifen und polieren und passende, neue Bohrungen setzen.

Ob das so klappt, wie ich es mir vorstelle, werde ich hoffentlich nächste Woche ausprobieren können.