Thema: Geschmack optimieren

Hallo,

bin seit kurzen French Press Trinker.

Habe mir die Kanne von Ikea gekauft, sowie eine Tchibo Mühle (ich weiss, die ist nicht so gut) zugelegt.

Ich mahle 33 gr. Bohnen auf 650 ml nicht mehr kochendes Wasser. Das ganze lasse ich 4 min. ziehen, dann drücke ich den Stempel herunter.

Was kann ich geschmacklich, ausser den Bohnen ändern, um ein noch besseres Ergebnis zu bekommen?

gruss

Marco

Hallo Marco
eine neue Mühle kaufe

z.B. die Solis 166
oder eine Zassenhaus Handmühle

- etwas mehr Kaffee nehmen.
- anderen/besseren Kaffe nehmen.

hier gibt es ein nettes Video von Coffee Geek, ansonsten mit Kaffeesorte und Mahlgrad experimentieren...

Die Solis 166 kann ich empfehlen, benutze ich selbst für den Handfilter und die French Press (und in Kürze für die AeroPress im Büro, bin schon mal gespannt ob sich die Bestellung gelohnt hat...)

YouTube - Advanced Press Pot Techniques for Coffee

Ohne jetzt zu wissen, was für Bohnen Du nimmst, würde ich Dir erst mal zu richtig frischen Böhnchen raten! Das wird enorm viel am Geschmack ändern. Such Dir eine Rösterei in Deiner Nähe - denn die Bohnen, die es in den Supermärkten zu kaufen gibt, sind normalerweise nicht wirklich frisch.

P.S. Du fragst, was Du außer den Bohnen ändern kannst. Da wäre mein Tipp natürlich hinfällig, aber warum möchtest Du eigentlich an den Bohnen nichts ändern?

Moin,
vor einem Mühlenwechsel auf jeden Fall zuerst die Bohnen wechseln. Wenn es sich bei der Tchibo nicht gerade um ein altes Schlagmesserteil handelt sollte sie eigentlich ausreichen.
Ich habe für meine FP bei der Arbeit eine ganz einfache Handmühle von Oma und die tut es ohne Probleme.

Gruß Sascha

Die Tchibos machen viel Feinstaub, der in der Tasse landen könnte. Die Mühle würde ich auch auf jeden Fall wechseln.

Hallo,

ich habe "ausser" die Bohnen geschrieben, weil es für mich klar ist, das ich richtig frische Bohnen benötige.

Ich wollte eigentlich, wenn nötig, die Zubereitungsart (umrühren oder nicht) optimieren.

Ich werde denmächst zu Obida Cafe und zur Kettwiger Rösterei gehen, und dort Bohnen kaufen.

Was mich immer sehr irritiert ist die Mühle. Ich habe sie mir im Angebot für 27 Euro (jahr 2010 kegelmahlwerk) gekauft, und bin der Meinung, das der aktionspreis nicht zu teuer ist (normal 50 Euro).

Einige schreiben, für French Press ist sie ok, andere sind komplett dagegen, weil sie von Tchibo ist, oder ist das nur so ein GEfühl?

Marco

Ich hatte zwei verschiedene Tchibomühlen, die beide auf Grund ihres inhomogenen Kaffeemehls weder für Espresso noch für French Press geeignet waren. Mach doch mal ein Bild von Deiner. Vielleicht hast Du ja eine andere.

Es geht wohl nicht um Tchibo, sondern um den Einwand den Largomops gebracht hat.
Das musst Du natürlich selber beurteilen, ob und welche Menge Kaffeestaub Du in der Tasse hast. Und ob es Dich stört.
Gruß Sascha



Hm ich schreib zu langsam