Thema: Anfänger Grundausstattung so ok?

Hallo zusammen,
ich beschäftige mich schon länger intensiv mit Kaffee allerdings eher mit der FP und der Aeropress.

Jetzt soll meine Nespresso zu Hause durch einen Siebträger unterstützt werden, da ich mich auch mit der Zubereitung von Espresso und Co. auseinandersetzen möchte.

Meine Grundausstattung habe ich mir wie folgt überlegt:

- Gaggia Classic
- Graef CM 80
- Gaggia Siebträger mit 1er Auslauf
- LM 1er Sieb
- Blindsieb
- 58mm/ 41mm Kombitamper aus Edelstahl
- Abschlagkasten
- Weinsteinsäure
- Probierpaket von Fausto

Meint ihr damit kann ich meine ersten Schritte gehen, oder habt ihr andere Vorschläge? Was schlagt ihr denn als Kaffeefettlöser vor wegen der Alu Duschplatte? Oder kann ich da normalen nehmen wenn ich die vorher abbaue?

Zitat von BigFlow

Was schlagt ihr denn als Kaffeefettlöser vor wegen der Alu Duschplatte? Oder kann ich da normalen nehmen wenn ich die vorher abbaue?

ich verwende coffee clean und merke nix, dass das die aluplatte angreifen würde

bau sie unabhängig vom rückspülen ab und zu raus, weil sie händisch gereinigt sauberer wird

gru0 galgo

Vom Prinzip her OK. Die Weinsteinsäure kannst Du erst einmal weglassen. Nimm lieber (falls nötig) einen Brita-Filter dazu. Dann wird entkalken erst in ein, zwei, fünf Jahren ein Thema sein.
Die Graef ist diskussionswürdig. Wie man hier liest, scheint sie große Fertigungstoleranzen zu haben, so dass manchmal ein wenig Schrauberei für ein Tuning erforderlich ist -die dafür nötigen Unterlegscheiben werden sogar meines Wissens von Graef direkt kostenfrei geliefert. Die Iberital Challenge scheint da -wie man liest- die bessere Mühle. Genaueres müssten Dir die Boardies sagen, die die Mühlen besitzen.
Hier mal was zum Lesen:Erfahrungsbericht Graef CM80
Erfahrungsbericht Iberital Challenge ( Iberital MC2 )
Nähere Infos liefert die Suchfunktion.

Gleichfalls diskussionswürdig ist das Probierpaket von Fausto. Für einen blutigen Anfänger würde ich zuerst einmal 1kg EINER Sorte nehmen. Damit kannst Du experimentieren und findest dann auch die richtigen Einstellungen. Bei dem Probierpaket hast Du das Problem, dass pro Sorte nur 250g dabei sind. Dadurch gehen Dir die Bohnen aus, möglicherweise bevor Du alles optimal eingestellt hast.
Das LM-1er Sieb ist optional. Mann kann auch mit einem normalen 1erSieb und einem konvexem Tamper gute Ergebnisse erzielen. Einem Anfänger würde ich aber grundsätzlich das Gaggia 2er Sieb empfehlen. Damit bekommst Du rasch gute Ergebnisse. 1er-Siebe sind was für Fortgeschrittene.

Was noch fehlt:
- Reinigungsbürste für die Brühgruppe
- Kaffeefettlöser zum Rückspülen (ich nehme Puly-Caff und baue nichts aus. Wenn ich beim gründlichen Reinigen merke, dass sie nicht mehr OK ist, gibt's eine neue aus Messing. Bisher sieht aber alles gut aus. Beim Entkalken musst Du halt vorsichtig sein, wegen der Säure)
- evtl. Milchaufschäumkännchen

Moin!

Bei der Mühle würde ich auch ggf. eine andere nehmen. Wenn es nicht übertrieben zeitkritisch ist, würde ich eher hier im Kaffee-Netz eine schöne(r)e gebraucht nehmen. Ist aber sicherlich kein Muss.

Noch was ganz Anderes: Nimm nicht das Fausto-Probierset. Damit wirst Du am Anfang nicht wirklich glücklich. Nimm lieber so etwas wie 500g Malabar und 500g Sidamo. Da hast Du zwei völlig verschiedene Espresso-Sorten und viel mehr Raum zum Spielen. 250g pro Sorte sind schnell vermahlen und kaum schmeckt der Espresso, ist das Probierpaket schon wieder leer.

Zusätzlich unbedingt 500g Billig-Espresso durch die Mühle jagen, BEVOR Du überhaupt erst anfängst, irgendwas einzustellen und zu optimieren. Das ist wirklich nötig! Auch bei der Graef - hab es da selber bei einem Freund erlebt..

Beste Grüße und viel Spaß mit dem neuen Hobby,
Dale.

Ach - noch was: Das LM1 und den 41mm Tamper würde ich mir von Anfang an sparen. Nimm lieber einen normalen 2er Siebträger mit nem 2er Sieb und mach einfach doppelte..

Damit machst Du es Dir wirklich einfacher.

Vielen Dank schon mal für eure Hinweise.

Das mit den Bohnen ist ein guter Einwand da werde ich auf mehr von einer Sorte umschwenken

Iberital werde ich mir auch noch mal genauer anschauen. Da habe ich nur irgendwo gelesen, dass die Mahlgradskala nicht gut ablesbar sein soll.

Wieso kann man denn mit einem 2er Sieb leichter arbeiten?

Als jemand, der noch nie einen Siebträger bedient hat frage ich mich auch grade wie man die Wassermenge abschätzt? Macht man das nach Gefühl oder habt ihr einen Strich in der Tasse? (Hab ich im Wiki keine Antwort zu gefunden)

Zitat von BigFlow

Als jemand, der noch nie einen Siebträger bedient hat frage ich mich auch grade wie man die Wassermenge abschätzt? Macht man das nach Gefühl oder habt ihr einen Strich in der Tasse? (Hab ich im Wiki keine Antwort zu gefunden)

Moin,
ganz einfach mit Augenmaß. Und wenn alle Parameter stimmen kommt früher oder später ja die richtige Menge von alleine zustande.

Aber da wäre noch ein Gegenstand für deine Liste: eine Waage.
Damit einfach die Tasse vor und nach dem Bezug wiegen. Für die richtige Kaffeemenge ist sie für den Anfang auch auf jeden Fall sinnvoll.

Gruß Sascha

Man zieht den Espresso in ein Glas und kann dann sehen, wieviel Espresso in 25sec. drin ist. Dementsprechend kann die Kaffeemenge variiert werden. Und Gläser mit einem Eichstrich bei 20ml gibt's haufenweise. Da lassen sich 25-30ml dann auch gut abschätzen.

Oder man wiegt in einem (Schnaps-) Glas die gewünschte Wassermenge ab und macht sich einen Strich außen dran mit nem Edding.

Ganz wichtig: Wenn du Kaffee von Fausto bestellst lieber heute als morgen. Der ist so frisch, dass der mindestens 1 Woche liegen sollte. Besser sogar 2. Und du schaffst es bestimmt nicht wenn deine Ausstattung da is noch ne Woche auf den Kaffee zu warten .

vg Heinz