Thema: Frage Mahlgrad Einersieb / Zweiersieb

Hallo,
ich habe eine neue Maschine und komme irgendwie nicht klar.
Mit dem Zweiersieb, ~14 Gramm Espressomehl komme ich auf eine Zeit von ca. 25 Sekunden bei der richtigen Menge Kaffee (ca. 55-60 ml).
Der Pumpendruck liegt dann bei ca. 9 Bar.
Das sollte ja dann auf grundsätzlich richtige Parameter deuten.

Wenn ich nun das Einersieb nehme, nur ~7 Gramm Pulver mit gleichem Mahlgrad wie oben nehme, tampere und die Maschine starte, sind die ja nun gewünschten 25-30 ml in ca. 10 Sekunden durchgerauscht.

Was nun? Muss ich für das andere Sieb einen anderen Mahlgrad nehmen? Das wäre ja ziemlich blöd.
Wie ist das bei Euch?

Danke!

Die optimalen Mahlgrade für 1er und 2er sind normaler schon unterschiedlich.
Es ist aus meiner Erfahrung heraus aber auch so, dass ich bei allen 1er Sieben, die ich bisher benutzt habe die geschmackliche besten Ergebnisse mit etwa 8g bis über 10g Kaffeemehl erzielt habe. Versuch einfach mal etwas mehr Pulver in deinem 1er zu verwenden. Optimaleweise wirst du aber ohne Mahlgradanpassung wohl nicht auskommen. Viel Erfolg beim Testen

Ich plädiere auch für mehr Kaffee im Einersieb. Bei uns kommt das mit der Hälfte des Kaffees im Einersieb auch nicht hin. Wir mahlen für's Einersieb 8-9 sec. und für's Zweier 13-14 sec. Sorry, wenn ich nicht mit den jeweiligen Gewichten dienen kann, wir wiegen nicht.

Viele Grüße,

hawi

Dann passt auch der gleiche Mahlgrad.

Zitat von antony

Dann passt auch der gleiche Mahlgrad.

Kommt auf die Siebe an. Bei mir passt der Mahlgrad nicht, obwohl ich 8-9 gr. (sehr fein gemahlen) für das 1er-Sieb nehme. Beim 2er-Sieb muss ich den Mahlgrad nochmals runterschrauben.

Wir mahlen für's Einersieb 8-9 sec. und für's Zweier 13-14 sec. Sorry, wenn ich nicht mit den jeweiligen Gewichten dienen kann, wir wiegen nicht.

Super! Demnächst gibt's dann für die Nichtwieger den Kaffee in 1000 Sekunden Packungen.

Bei den Oscar Sieben muss ich bei gleichem Mahlgrad und 7g/14g beim Einer fester, beim LM-Einer leichter tampen um zum Zweier einigermassen vergleichbar zu sein.

Gruss
Plempel

Die 1000-Sekunden Kaffeepackung war gut

Wie macht denn das jemand mit einer stufenlos einstellbaren Mühle, der öfter mal zwischen Einersieb und Zweiersieb wechselt? Da bekommt man doch die Krise, da der Mahlgrad dann nie perfekt ist.

Danke schonmal für das Feedback. Jetzt weiß ich wenigstens, dass ich auch beim Einersieb noch mit Menge und Mahlgrad experimentieren muss.

Löwe

Klappt zwar nicht bei allen Sieben und Kaffeesorten, aber versuche, einen Kompromiss zu finden. Gehen wir davon aus, dass Du für das 2er-Sieb (wie ich) feiner mahlen musst.

Also nimmst Du schon für das 1er-Sieb einen sehr feinen Mahlgrad; und zwar so fein, dass Du nur noch leicht mit dem Tamper andrücken musst, um auf optimale Ergebnisse zu kommen.

Wenn Du dann das 2er-Sieb nimmst, machst Du es ordentlich voll und tampst richtig fest.

Wie gesagt, klappt nicht mit allen Sieben und auch nicht mit jedem Kaffee, ist aber einen Versuch wert.

Man muss eben irgendwie versuchen den besten Kompromiss für beide Siebe zu finden. Den restlichen Unterschied muss man dann eben mit Pulvermenge u. Anpressdruck anpassen. So kann man eine Einstellung finden die auf beide Siebe passt.
Wechselt man aber öfter die Kaffee Sorte ist das aber gar nicht so einfach und man muss ständig nachjustieren.

Oder gleich so:



Oh, da war einer schneller

Eigentlich ist es bei mir ja umgekehrt (siehe 1. Post):
Beim 2er Sieb ist alles OK, aber beim 1er ist nach 10 Sekunden die gewünschte Menge durch. Das würde ja bedeuten: Beim 1er noch feiner mahlen / fester tampern. Ich probiere es dann mal aus ....
Löwe