Thema: "In die Tasse Blubbern" beim Bezug - Ursache

Ja, der Titel klingt etwas dämlich, aber heute hab ichs nicht so mit dem formulieren. Worum gehts? Ich hatte eine Weile immer den Mäder espresso in der Mühle. Beim Bezug war ein ein Mäuseschwänzchen nicht zu denken, weil das Zeug eben nur in die Tasse blubberte, immer mit Unterbrechungen. War der einfach zu frisch, so dass das Co2 da rumblubberte?

VG Fritz

Zitat von friedrichvontelramund

JWar der einfach zu frisch, so dass das Co2 da rumblubberte?

Wäre meine erste Vermutung. Was steht denn auf der Packung?

Zitat von friedrichvontelramund

weil das Zeug eben nur in die Tasse blubberte, immer mit Unterbrechungen.

Kommt es dir mehr aufs Blubbern oder mehr auf die Unterbrechungen an?
Falls es nur letzteres ist: Das würde ich erstmal ignorieren, so lange der Geschmack stimmt.
(Sage ich, weil ich so einen eigentlich schönen Bezug - nur mit Unterbrechungen - just heute morgen zum ersten mal gesehen habe, bei gleichen Bohnen wie sonst.)

Bei "Monster-Crema-Bohnen" (z.B. Fausto-Malabar oder Hagen Napoli) habe ich das auch manchmal. Wenn der Espresso zu sehr cremt dann blubbert es nur so raus, in dircken Schüben. Wenn es schmeckt ist das für mich aber in Ordnung. Finde es sogar faszinierend wie das dann tw. aussieht.

LG

gebi_de

Zitat von friedrichvontelramund

Ja, der Titel klingt etwas dämlich, aber heute hab ichs nicht so mit dem formulieren. Worum gehts? Ich hatte eine Weile immer den Mäder espresso in der Mühle. Beim Bezug war ein ein Mäuseschwänzchen nicht zu denken, weil das Zeug eben nur in die Tasse blubberte, immer mit Unterbrechungen. War der einfach zu frisch, so dass das Co2 da rumblubberte?

VG Fritz

Klingt mir eigentlich eher nach Channelling. Unterbrechung kommt zustande, wenn ein neuer Kanal entsteht. Hast Du das nur bei der Sorte gehabt?

Zitat von MarkusD

Klingt mir eigentlich eher nach Channelling. Unterbrechung kommt zustande, wenn ein neuer Kanal entsteht. Hast Du das nur bei der Sorte gehabt?

Aktuell habe ich den Martella in der Mühle und da passiert es auch, allerdings nicht so ausgeprägt.
Beim Channeling (dachte ich bisher) würde die Crema dann aber nicht so dick und satt fließen. Ich hatte mir auch immer mal den Puck angesehen und zwei, drei feine Löcher entdeckt, aber nicht als Problem bewertet. Ich werde heute mal ganz exakt tampern, beobachten und berichten, ggf. mit Fotos.

Das Blubbern kommt nicht unbedingt durch Channeling, sondern durch sehr viel Crema, die den ganzen Auslass in Anspruch nimmt; ist dann wie bei einer auf den Kopf gestellten Flasche, würde ich mal sagen.

Greetings \\//

Marcus

Ich habe heute früh das Mahlgut mal etwas durchgerührt und dann sehr exakt und fest getampered: Der Unterschied ist eigentlich marginal, wenn überhaupt. Unterbrechungen im Fluß und Blubbs nach wie vor. Beim Blick auf den Puck (sorry, fürs Foto wars zu früh ) fand ich zwei kleine Wurmlöcher und ein paar Auffälligkeiten am Rand. Ob das jetzt aber Channeling ist oder einfach nur ne hügelige Oberffläche, weiß ich nicht. Ich werde weiter beobachten und mir mal einen Nachbau des legendären Atomizers von Vincent basteln. Mal sehen.... In der Tasse ist das Ergebnis trotzdem gut. Es ist jetzt also wirklich eher akademisch, was hier untersucht wird.....

Also mir erscheint nobbi-4711s These plausibel. Ich habe dieses Phänomen nur bei sehr "cremalastigen" Espressos und der Geschmack stimmt ja. Glaube auch nicht, dass es Channeling ist. Aber stimmt, wenn es schmeckt ist diese Diskussion tatsächlich eher akademisch .

gebi_de

Ich konnte dieses Blubbern beim letzten Malabar von Mirella beobachten. Diesen hatte ich nicht zum ersten Mal, daher weiß ich, dass er sich normalerweise anders verhält. Könnte es eventuell mit der Röstung zusammenhängen?