Thema: Wie Wassertemparatur nach Bezug messen?

Wie misst man denn die Wassertemparatur beim Bezug? Wasser in ne Tasse laufen lassen und da nen Thermometer (welches, geht nen Bratenthermometer?) rein? Oder braucht man ein spezielles Thermometer und muss an der Brühgruppe oä messen?

Hallo,

in die Tasse laufen lassen bringt nichts.

Falls nichts anders als ein Stab zur Verfügung könntest Du den Stab in den Auslauf stopfen und z.B. so mit nem Korken festklemmen, daß fast kein Wasser mehr rauskommt. Dann mit ein paar Leerbezügen die Temperatur messen.

Kannst natürlich auch ein Greisinger Temperaturmeßgerät mit Typ-K Fühler oder noch besser PT100 nehmen und ein feines Fühlkabel bis zur Dusche oder auf den Kaffeepuck brigen...

Gruß
Martin

Das Meßgerät muß auf jeden Fall reaktionsschnell sein!

Einfach die Nachtwächtermethode:
Wenn morgens noch alles da ist, war auch kein Einbrecher da.

Wenn du also in der Tasse die richtige Temperatur hast, stimmt sie auch die in der BG. Ein schnelles Thermometer ist natürlich Voraussetzung. Tasse vorheizen, Thermometer vor dem Kaffee in die Tasse unter den Auslauf halten und los. Bei 67°C +/-3°C passt alles.

Zitat von StefanW

Einfach die Nachtwächtermethode:
Tasse vorheizen, Thermometer vor dem Kaffee in die Tasse unter den Auslauf halten und los. Bei 67°C +/-3°C passt alles.

Vielen vielen Dank!!!

Nach so einer Aussage suche ich jetzt schon den ganzen Tag.

Kurz zum Hintergrund:
Seit gestern habe ich jetzt auch einen ST: Classic Gaggia - auf die Mühle warte ich noch...
Zwischenzeitig vertreibe ich mir die Zeit dadurch, das ich versuche der Gaggia etwas trinkbares zu entlocken.
Bisher ist mir das leider noch nicht gelungen - je nach Mahlung (Handmühle - unklare Qualität) kam entweder gar keine Flüssigkeit aus der Gaggia, oder etwas extrem säuerliches (25-35s).
Da sauer wohl zu niedrige Temperatur anzeigen soll, habe ich mal gemessen:
ohne Kaffeepulver zeigt ein einfaches analoges Thermometer max 75 Grad an.
Das klingt für mich erstmal zu wenig, aber mit obigen Aufbau kann ich jetzt ja mal neu messen.

Beste Grüsse vom Neuling

ok gerade mal neu gemessen:
Der Kaffee bzw. das schwarze Zeug aus der Gaggia hat 64-65 Grad.

Unter den ungünstigen Messbedingungen ist das zumindest in dem genannten Bereich - also werde ich erstmal davon ausgehen, das die Gaggia prinzipiell nicht ganz falsch arbeitet

Durchführung in Stichpunkten:
- aufgeheizte Maschine (läuft seit gestern durch) mit 2 Tassen Sieb
- mit mitgeliefertem Messlöffel 2 Löffel Bohnen abgemessen und mit Handmühle gemahlen.
- Im Wasserkocher Wasser zum Kochen gebracht und damit Espressotasse (60ml) befüllt.
- Thermometer in den Wasserkocher gestellt, damit es nicht von dem Kaffee von 20 Grad aus hochgeheizt werden muss.
- Siebträger mit Kaffee gefüllt und leicht angedrückt
- Tasse ausschütten und Bezug starten - Abbruch nach 30 sec.
- Temperatur messen

Erstaunlich ist auch die Trägheit des Thermometers: In dem kochenden Wasser dauerte es eine gefühlte Ewigkeit, bis es von 70 auf 100 Grad anstieg.
Das damit keine schnellen Temperaturänderungen verfolgbar sind ist klar.
Allein schon die Masse des Thermometers muss ja teilweise mit erwärmt werden. Es ist immerhin fast 30 cm lang und 1 cm dick - allerdings das einzige Teil, was gerade erreichbar ist.
Ich hatte es früher im Einsatz, um die Temperatur von Korrosionschutzfett zu messen :-;

Weitere Versuche kann ich wohl jetzt erst mal vergessen, bis die Mühle da ist....


Beste Grüsse

Mike

Ich mess das immer mit der Zunge.

eigentlich ist die Temperatur während des Bezuges, und besonders deren Schwankung wichtig, leider nur sehr teuer zu messen, aber recht einfach und günstig an er Farbe und Struktur der Crema zu erkennen.

Hi,

Hier ist eine Lösung von "Way back when" on Randy G's FRCN Espresso pages. Der Site ist loaded mit viele infos über Rancilio Silvia (war damals mein sozusagen "Bible"!)

Testing Espresso Brewing Temperatur

Cheers

Zitat von maxxo

Wie misst man denn die Wassertemparatur beim Bezug? Wasser in ne Tasse laufen lassen und da nen Thermometer (welches, geht nen Bratenthermometer?) rein? Oder braucht man ein spezielles Thermometer und muss an der Brühgruppe oä messen?

Ist ein Spannungsmeßgerät (Voltmeter) vorhanden?