Thema: Suche Anleitung für gute Espresso Zubereitung

Hallo,

ich habe nachdem ich Jahrelang eine Gaggia Evo. gehabt habe, habe ich mir eine Ron Silvia gekauft. Nun geht die Einstellerei wieder los

Damit ich mich etwas leichter tue, habe ich den 1ner Sieb der Gaggia in den Siebträger.
Eine Demoka Mühle verrichtet ihr Mahlwerk

Da ich schon etwas länger nicht mehr mit der Espressozubereitung befasst bin, ich habe noch folgende Parameter in Erinnerung:

Tassen gut vorwärmen und ein paar Leerbezüge machen, damit alle Komponente warm sind.
Durchlaufzeit ca. 25 Sekunden
Läuft er zu schnell durch, ist er zu grob, tröpfelt er, ist er zu fein.

zur Menge im Einersieb:

Wieviel Espresso füllt man ein ? Ich weiss, ca. 7 Gramm, aber wieviel sind das (ohne zu wiegen) nach Augenmaß ? Ist das beim Einersieb Espresso bis oben hin voll oder nur viel viel wie in die Vertiefung in der mitte reinpasst ?

Für Tipps bin ich dankbar, schliesslich will ich nicht zu viel Cafe verschwenden
Wenn diese Parameter geklärt sind, kann ich besser experimentieren z.B. Tamperdruck

Gruß
Flori

Zitat von flori73

zur Menge im Einersieb:

Wieviel Espresso füllt man ein ? Ich weiss, ca. 7 Gramm, aber wieviel sind das (ohne zu wiegen) nach Augenmaß ? Ist das beim Einersieb Espresso bis oben hin voll oder nur viel viel wie in die Vertiefung in der mitte reinpasst ?

Ersteres (Sieb voll). Ist viel einfacher zu handhaben.

Guckst du aber hier: Empfehlenswertes alternatives Einer-Sieb (nicht LM1)?

Falls es ein altes Gaggia-1-er ist, gehen 13g hinein. Das ist gut zum Üben, aber schlecht zum Nicht-Verschwenden.

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Bei der Silvia musst Du so 20-30 Min. vorheizen. Ein Paar Leerbezüge kann zu wenig sein. Ansonsten bei Silvia Temperatur surfen...
Das heißt, Tampern, Wasser immer mal etwas ablassen, bis die Heizlampe angeht, Siebträger einspannen. Sobald Lampe aus ist, entweder sofort beziehen oder 40 Sekunden bis 1 Minute warten und dann beziehen, je nach Sorte und Geschmack. Alles andere ist richtig, wie Du es beschreibst.