Thema: Bedeutung des Kännchens für Latte Art

Moin Moin und Hallo!

Ich habe heute gefühlt fünf Flat Whites, große Cappuccini, was auch immer (Ich bin mir bei der Terminologie nie so sicher) getrunken und so langsam wurmt mich die Tatsache, dass Latte Art irgendwie nicht klappen will. Natürlich, hin und wieder flutscht etwas halbwegs ansehnliches in die Tasse, aber wirklich zufrieden bin ich damit nicht.

Ja, ich habe eine Mühle.
Ja, ich benutze frische Bohnen (Welche von Pingo um genau zu sein).
Und dass Oscar tollen Milchschaum machen kann, brauche ich niemandem zu erzählen.

Allerdings habe ich nur so ein popeliges No-Name Milchkännchen von Cucinaria (WAS wird es glaube ich im Wiki genannt). Nun frage ich mich, ob es mit einem "amtlichen" Kännchen wie von Motta ernsthaft besser/leichter von der Hand geht.

Christian

Sicher kann man mit einer Oscar Latte-Art-tauglichen Milschaum machen - wenn man es kann. Es hängt also weniger an der Maschine sondern eher an der Technik des Aufschäumens, überhaupt LA-tauglichen Milchschaum zu bekommen.

Das Kännchen sollte vorne einen Ausgießer haben, damit man aus dem Handgelenk schwenken kann.

Der Rest ist Übung.

Das genannte WAS-Kännchen habe ich auch und das funzt prächtig.

Ich war zu weihnachten bei meinem bruder.der hate nur einen "normalen aufschäumbehälter".
mit dem aufgeschäumt und in eine küchenschüssel gegoßen die einen spitzen auslauf hatte.damit dann latte art gemacht.
hätte nicht gedacht das es klappt aber es ging.
also das kännchen ist zwar wichtig,das schäumen und das gießen ist meiner meinung aber das a und o

Ich denke nicht, dass es am Schaum liegt, der gelingt mir so gut wie immer seidig und feinporig. Je nach Länge der Ziehphase ist er so "dick" wie ich ihn in dem Moment haben möchte. Das mit dem Gießen ist so ne Sache... Ich habe schon tausend Dinge über Gießgeschwindigkeit und -höhe gelesen und bin entsprechend unsicher.

Ich kann auch mit einem Deluxe Kännchen keine Latte Art.

Gruss
Plempel

Kännchen wie z.B. das Motta EUROPA erleichtern eventuell das Eingießen etwas, bedingt durch die nach oben gezogene Tülle. Damit (so geht es zumindest mir) kann man den Fluss etwas genauer kontrollieren. Aber wie hier schon gesagt wurde: es ist alles eine Sache der Übung.

Da ich im großen und ganzen aber zu doof für Latte Art bin, erspare ich Dir weitere Tipps.

Kännchen ist fast egal, wenn die Milchschaumkonsistenz stimmt.

Beim Gießen halt nicht zu langsam und nicht zu schnell. Und erst langsam anfangen herumzuwedeln, wenn der Milchschaum von unten durch die Crema "gebrochen" ist..

Mach doch mal ein typisches Misserfolgsvideo, das amüsiert und du bekommst bestimmt viele Tipps..

Muntere Grüße,
Dale.

Zitat von Dale B. Cooper

Kännchen ist fast egal, wenn die Milchschaumkonsistenz stimmt.

Beim Gießen halt nicht zu langsam und nicht zu schnell. Und erst langsam anfangen herumzuwedeln, wenn der Milchschaum von unten durch die Crema "gebrochen" ist..

Mach doch mal ein typisches Misserfolgsvideo, das amüsiert und du bekommst bestimmt viele Tipps..

Muntere Grüße,
Dale.

ohne dich zu entmutigen - das da oben trifft es, leicht abgewandelt, auf den punkt. in youtube wirst du videos finden von ganz 'hartgesottenen haudegen', welche das kännchen seitlich ausgießen, statt über den ausguß und trotzdem latte art 'zaubern'.

übung ist das zauberwort. und damit meine ich keine 5 cappus, wenn du mal in experimentierlaune bist.

Ich habe ein Paderno und ein Mottakännchen, kann da keine Unterschiede feststellen, allerdings machts mit dem Mottakännchen mehr Spaß weils einfach viel schöner aussieht

Der Sache mit der Übung kann ich mich nur anschließen. Nach der Umstellung von 1-Loch Düse an Maschine 1 zu 4-Loch Düse an Maschine 2 gelang mir erstmal kein gescheiter Schaum und ich hab krampfhaft (und vergeblich) versuch ne 1-Lochdüse für meine Expobar zu bekommen. Inzwischen gibts jeden Cappu mit Rosette aus dem standart-billig Kännchen -Aber ich hab mit ner Zange in 2 Handgriffen die Schütte spitzer gebogen, ich glaube das ermöglicht dünnere Linien...