Thema: Cappu auf ex!

Habe in den letzten Tagen eine erstaunliche Erkenntnis gewonnen: Wenn man den Cappucino sofort (!!!) nach dem Eingießen trinkt (und zwar so schnell, wie es die Temperatur zulässt), ist er um Längen cremiger und "frischer", als wenn man ihn auch nur eine Minute stehen lässt. Lieber nicht gar so heiß schäumen. Ich habe jahrelang erst die Maschine (Dampfdüse, Dusche) gesäubert, bevor ich mich an den frisch gezapften Cappu gemacht habe - deshalb ist mir dieser ultimative Kick bisher völlig entgangen. Man hat bis auf den Tassenboden keinen einzigen Schluck Milch, sondern ausschließlich obergeilen Mikroschaum - jedenfalls fühlt es sich so an. Und es schmeckt wirklich irre frisch!

Kennt ihr das? Lebe ich hinterm Mond und alle außer mir wissen es längst?

Noch mal: Mit sofort meine ich sofort, mit auf ex meine ich auf ex. Nach einer Minute - ach was: zwanzig Sekunden - ist alles vorbei!

Bin auf eure Erfahrungen / Meinungen sehr gespannt!

Das mag schon sein, barbarisch ist es trotzdem.

Gruss
Plempel

Das der Milchschaum unmittelbar nach dem Schäumen cremiger ist als nach 1-2 min., ist ja nun kein Geheimnis mehr.
Aber trotzdem bevorzuge ich es, den Cappu in aller Ruhe zu trinken, anstatt ihn hektisch runterzukippen.

Für schnell gibt's doch schon Expresso.

Alternative für noch mehr frische: Espresso ins Milchkännchen, Milch dazu und dann aufschäumen - Wohl bekomms

Allerdings stimme ich dir schon zu, dass ein Cappu frisch genossen sein sollte. Wenn ich da ein paar meiner bekannten sehe, die von mir einen tollen Cappu mit Latte-Art bekommen und dann erstmal 5-10 Minuten in der Tasse rumrühren bricht es mir das Herz.

Auf Ex finde ich aber auch sehr brutal, aber wenn du meinst dass es solch eine Offenbarung ist werde ich es mal probieren...

Mach ich nur wenn ich es eilig hab..

(Zwar widersinnig, aber morgens ist mir Espresso zu hart)

Gruß XPert

Mache meine Cappus immer so, dass sie sofort trinkbar sind. Trinke ihn aber meistens in zwei Zügen und nicht auf ex. Konnte nie nachvollziehen, wo diese Empfehlung für 65°C herkommt. Trinkbar ist der Cappu dann erst, wenn der Schaum schon nicht mehr schön ist.

Schlimmstes Erlebnis meinerseits: mein Kumpel bemühte sich einen Löffel Zucker möglichst gleichmäßig auf die LA-Milchschaumoberfläche zu streuen. Den Schaum löffelte er danach ohne Umrühren runter und ließ den schaumlosen Kaffee dann mindestens 5 Minuten stehen bevor er ihn trank.

Zum Glück ließ er sich belehren und war auch positiv überrascht.

Den Espresso vor dem Schäumen in die Milch zu geben schmeckt weniger gut. Das Schöne beim Latte-Art-Cappu ist doch die leicht bittere Schicht Crema oben drauf, die sich beim Trinken mit dem süßen Milchschaum vermischt.

Gruß
Sebbe

Zitat von SebbeS

Den Espresso vor dem Schäumen in die Milch zu geben schmeckt weniger gut. Das Schöne beim Latte-Art-Cappu ist doch die leicht bittere Schicht Crema oben drauf, die sich beim Trinken mit dem süßen Milchschaum vermischt.

Das war auch eher Ironisch gemeint

Manchmal denk ich, der Cappugeschmack steigert sich zum Positiven, wenn ich ihn 1 Minute Stehen lasse. Nach 10 Minuten wird er bitter, direkt am Anfang ist er manchmal etwas sauer.

Aber auf einen Zug runterkippen tu ich nur, wenn ich mal wieder verpennt habe. Zum Runterkippen muss ich mich beim Espresso schon durchringen, ein Cappu ist dafür einfach nicht gemacht und nur weil sich die hübsche Latte-Art-Oberfläche nur kurze Zeit hält, ...also neee.

Hinten raus schmeckts echt madig, vor allem so nach 5 min.

Mir ist er nur normalerweise zu heiß zum direkt (auf einmal) trinken. Ich muss wirklcih mal testen, weniger lang zu schäumen. Eigentlich ist er mir oft eher zu kalt, weshalb ich immer mit Brühgruppenwasser die Tasse heize und die Milch bis zum Limit schäume.