Thema: Kaffee mit Nüssen gestreckt?

Ein Bekannter von mir behauptete letztens, die Industrie würde Kaffee häufig mit Nüssen strecken, um mehr daran zu verdienen.

Er bezog sich wohl auf gemahlenen Filterkaffee von Großröstern und meinte Haselnüsse.

Hat jemand schonmal davon gehört?

Ich halte das für nichts als ein Gerücht, nichtmal in den Weiten des Internets habe ich was dazu gefunden. Denn Nüsse sind schließlich nicht unbedingt billiger als Kaffee.

Zitat von deus ex macchina

Ich halte das für nichts als ein Gerücht, nichtmal in den Weiten des Internets habe ich was dazu gefunden. Denn Nüsse sind schließlich nicht unbedingt billiger als Kaffee.

Nüsse nicht aber Nusschalen?

LilaQ

Zitat von LilaQ

Nüsse nicht aber Nusschalen?

LilaQ

Habe nur was zu Karamell und Maltodextrin (nach "Melange-Art") gefunden, aber das kannte ich schon.

Wahrscheinlich hat Dein Bekannter einfach öfter mal eine sehr nussig schmeckende Sorte erwischt.

Ersatzstoffe im Kaffee sind nicht so neu.

Auf Kuba wird bei den Heimröstern meist 1/6 - !/5 der Kaffeebohnen mit Erbsen ersetzt.
Es soll den Kaffee milder und magenverträglicher machen - imho schmeckt er dadurch rauchig und wird gestreckt.

oder wg. Preisvorteil gestreckt: NDR Fernsehen vom 18.10.2010 20:15 Uhr: Gestreckter Kaffee: Wie Röstereien tricksen | NDR.de - Fernsehen - Sendungen A - Z - Markt - Recht & Verbraucher

gruss peter

Nüsse müsste man aber auf der Verpackung angeben, oder? Schließlich gibt es ja doch einige, die darauf allergisch reagieren.

Zitat von Pengo

Ersatzstoffe im Kaffee sind nicht so neu.

Das mit dem Strecken ist mir völlig bekannt. Aber Nüsse? Das ist ja wie Lire mit Deutscher Mark strecken...

Zitat von groovingandi

Nüsse müsste man aber auf der Verpackung angeben, oder? Schließlich gibt es ja doch einige, die darauf allergisch reagieren.

Das denke ich auch.


Der Bekannte ist nicht komplett unverdächtig, hmm, wie soll man sagen, sich etwas zu sicher zu sein bei den Dingen, die er so erzählt. Häufig kennt er sich aber auch aus. Sonst würde ich gar nicht erst nachfragen...

Hier auf ntv kann man auch alles nachlesen:

Gestreckter Kaffee : Kundentäuschung mit Melange - n-tv.de

lg
barca11

Zitat von Kaffeeklatsch1956

Die Spanier "strecken" oder "veredeln" auch die gerösteten Bohnen.

Spanien ist vor allem für die Eigenart des Torrefacto bekannt. Hierbei werden den gerösteteten Bohnen zusätzlich noch mit Zucker geröstetete Bohnen zugemischt. Für die Torrefactobohnen wird dabei auf ein Kilo Rohkaffee bis zu 120g Zucker beigemischt. Die Bohnen werden so im Röster karamelisiert.
Im Endprodukt sind dann 20-50% karamelisierte Bohnen enthalten.
das wird auch auf der Packung angegeben!
Eine "mezcla 80/20" besteht dann zu 80% aus natürlich gerösteten ("tueste natural ") und 20% karamelisierten ("café torrefacto") Bohnen.

Sollte man durchaus mal probiert haben!

Nüsse würden wohl unter Fremdstoffe fallen, und müssten mit angegeben werden, wenn sie einen nennenswerten Anteil ausmachten. Ich denke aber auch, dass Nüsse heute zu teuer sind, und Nussschalen zu hart. MW sind bis zu 2% Fremdstoffe erlaubt (Steinchen Äste etc), bis zu 5% Wasser im fertigen Röstkaffee, und mehr als 10% Zucker/Karamell (ich meine bis 40%, bin mir da aber nicht sicher). Kaffee mit 10% Zucker darf aber mit Sicherheit nicht mehr Kaffee genannt werden, deshalb die Bezeichnung Melange etc. Also einfach draufschauen, ob Kaffee auf der Packung steht (ausser in der Zutatenliste), dann ist man auf der sicheren Seite und hat zumindest Kaffee, wenn auch die Frage ist, welchen....zumal das ganze ja Kaffees betrifft, die unter 4,-/Pfund gehandelt werden.

Greetings \\//

Marcus