Thema: Präinfusion - quick & dirty

Meine Elektra hat ja eine Elektra-Brühgruppe, sprich praktisch eine E61 ohne Vorbrühkammer und mit elektrischem 3-Wege-Ventil. Sie kann also von Haus aus keine Präinfusion und bringt mit der Rota von der ersten Sekunde an 9 Bar auf den Puck.

Das hat erstens den Nachteil, daß man nicht so fein mahlen kann wie mit Präinfusion, und zweitens sind gerade zickige Bohnen fast nicht ohne Channeling zu beziehen.

Über kurz oder lang würde ich gern Pumpe und Ventil separat schalten, um eine Präinfusion in beliebiger zeitlicher Länge einsetzen zu können. Beim Versuch, die Verkabelung zu verstehen, bin ich bisher allerdings gescheitert.

Um aber erstmal auszuprobieren, was die Präinfusion bringt, habe ich folgendes ersonnen:

Präinfusion - quick & dirty

1) kurzer Cooling flush, ST einspannen, Tasse drunter
2) Heißwasser beziehen (ca. 400 ml), bis die Pumpe anspringt
3) dann sofort Bezug starten
4) in den 5 Sekunden, in denen die Pumpe den Kessel füllt, liegen nur ca. 3 Bar an = Präinfusion!
5) wenn die Pumpe ausgeht, startet der eigentliche Bezug mit 9 Bar (ca. 25 Sekunden)

Ergebnis:
- praktisch kein Channeling mehr
- ich kann wesentlich feiner mahlen
- Espresso: mehr Körper, mehr Süße, weniger Säure, im Ganzen runder

Die Abkühlung des Kesselwassers macht sich kaum bemerkbar, das 6-Liter-Monster ist ziemlich temperaturstabil.

Auf Dauer ist das etwas nervig, vor allem bei mehreren Bezügen hintereinander wird auch der große Boiler aus dem Gleichgewicht kommen. Aber als Experiment fand ich das sehr spannend.

Machen das andere von Euch vielleicht auch so? Oder haben es schon mal probiert?

Hallo deus,

Zitat von deus ex macchina

Machen das andere von Euch vielleicht auch so? Oder haben es schon mal probiert?

ich mache es zwar anders aber auf ähnlich skurile Weise. Es passiert immer unbeabsichtigt und ist leider nicht steuerbar, wann ich mit Präinfusion beziehe und wann nicht.

Meine LSM schmeisst ab und an die Pumpe beim Bezug nicht an (das Forum vermutet einen defekten Anlaufkondensator in der Rota), d. h. in diesen Fällen liegt dann lediglich der Leitungsdruck an, was dann zu einer Präinfusion führt, die ich beliebig lange laufen lassen kann. Allerdings ist der Leitungsdruck relativ hoch und um auf normalen Druck zu wechseln, muss ich den Bezug abbrechen und neu starten.

Wenn ich in den Semesterferien Zeit und Muße finde, werde ich mich dem Problemchen mal widmen.

Viele Grüße

Toph

@toph

Na, das klingt eher unpraktisch...

Und wenn man den Bezug abbricht und neu startet, schaltet ja auch das 3-Wege-Ventil und nimmt den Druck vom Puck, was zumindest bei mir zu Verwüstungen führt (z.B. beim Versuch, eine Präinfusion über "Bezug kurz an, Bezug aus für 5 Sekunden, Bezug wieder an" zu simulieren).

Zitat von deus ex macchina

Na, das klingt eher unpraktisch...

Sei versichert: Genau das ist es auch!

Die meisten Bezüge sind dann zwar noch trinkbar aber nicht wirklich gut. In diesen Fällen bin ich dazu übergegangen, den kompletten Bezug im Präinfusionsmodus durchlaufen zu lassen. Wegen des hohen Leitungsdrucks ist lediglich eine noch vertretbarere Qualitätseinbuße zu verzeichnen.

Toph

Wieviel Bar sind das dann?

Und wie schmeckt der Espresso genau?

Wollte auch schon immer mal mit Niederdruck-Bezügen experimentieren.

Bei der LSM gibt es doch eh eine praktische präinfusionskammer zum aufschrauben.
Die ist echt der hammer !
(oder hast du noch die BG ohne Schraube am Kopf ?)

Gruß
Jürgen

Zitat von deus ex macchina

Und wenn man den Bezug abbricht und neu startet, schaltet ja auch das 3-Wege-Ventil und nimmt den Druck vom Puck, was zumindest bei mir zu Verwüstungen führt (z.B. beim Versuch, eine Präinfusion über "Bezug kurz an, Bezug aus für 5 Sekunden, Bezug wieder an" zu simulieren).

Wende dich mal an RangerKevin, er hat bei seiner Gaggia einen Schalter eingebaut, der die Pumpe regelt aber nicht das 3-Wegeventil.

Zitat von SAL

Wende dich mal an RangerKevin, er hat bei seiner Gaggia einen Schalter eingebaut, der die Pumpe regelt aber nicht das 3-Wegeventil.

Ich hatte/habe ja vor, sowas einzubauen (und frage mich, warum das nicht Serie ist). Aber das Kabelgewirr verstehe ich nicht (obwohl oder gerade weil die Maschine recht aufgeräumt ist innen), ich habe es schon versucht. Da muß jemand ran, der was davon versteht.

Zitat von deus ex macchina

Wieviel Bar sind das dann?

Und wie schmeckt der Espresso genau?

Wollte auch schon immer mal mit Niederdruck-Bezügen experimentieren.

Es sind etwas mehr als 6,5 Bar.

Zitat von mr.smith

Bei der LSM gibt es doch eh eine praktische präinfusionskammer zum aufschrauben.
Die ist echt der hammer !
(oder hast du noch die BG ohne Schraube am Kopf ?)

Gruß
Jürgen

Davon habe ich hier gelesen (ist auch noch gar nicht so lange her).
Ich wollte das mal als Option in Betracht ziehen. Leider bin ich im Moment nicht bei meiner Maschine. Ich weiß von daher nicht einmal, ob ich die Version mit der Schraube habe oder nicht.
Danke trotzdem für den Tipp.

Viele Grüße

Toph

Zitat von Toph

Es sind etwas mehr als 6,5 Bar.

Da braucht man ja fast keine Pumpe mehr...