Thema: Schmeckt man den Unterschied je nach Maschine?

Hallo Leute,
ich hätte da mal eine grundsätzliche und rein hypothetische Frage zu den Maschinen.

Ich möchte wissen, ob man je nach Maschine den Unterschied schmeckt?

Wir gehen mal davon aus, das alles indentisch ist (Wasser, maschinenspezifisch angepasster Mahlgrad, Kaffeesorte und -menge, alle Maschinen kalkfrei und sauber bzw. nagelneu und eingefahren, optimale Betriebstemperatur der Maschinen, mit zeitnaher vorheriger Leerentnahme, gleicher Anpressdruck mit dem Tamper, die Maschinen arbeiten optimal, gleich große und gleichwarme Tassen, gleichzeitige Zubereitung! Also kommt es rein auf die Maschine an!

Ein Gourment probiert die Espressi zeitnah innerhalb weniger Sekunden.

Schmeckt man nun einen Unterschied bei den verschiedenen Maschinen und wenn ja, warum und welche Maschine macht den besten Espresso?

Die Geschmecker sind ja verschieden, wenn ein zweiter Gourment ebenfalls probiert, würde dieser auch den selben Espresso als besonders gelungen wählen, weil die Unterschiede zwischen den Maschinen so gravierend wären?

LG

N.

Über einen Test, der die beste Maschine herausfiltert, wäre das ganze KN wohl hocherfreut .

Es kursiert die Meinung, dass aus manchen Bohnen besonders wohlschmeckende Kaffees auf einigen Maschinen herauszuholen sind, die bei anderen Maschinen wiederum nicht soooo toll sind.

Wie Du schon schriebst: Geschmack ist individuell, "... und das ist auch gut so!". (Wowi)

Die ganze Sache hat halt den einen Haken; Geschmack kann man nicht messen!
Das geht schon bei der "Referenzbohne" los, die man dafür verwenden würde/müsste...
Der New York z.B. wird von vielen in den höchsten Tönen gelobt; ich finde ihn einfach nur langweilig und halte ihn für gnadenlos überbewertet.

Wenn man bedenkt, dass die außerhalb der Maschine liegenden Faktoren bei der Espressozubereitung deutlich überwiegen, ist es eine rein hypothetische Frage.

Kommt Leute,
Geschmack kann man nicht messen, lasse ich nicht gelten!

Wenn man euch doch euer Lieblingskaffee in zwei verschiedenen Maschinen mit den gleichen Voraussetzungen wie oben beschrieben zubereitet, merkt íhr dann keinen Unterschied, ob der Espresso in Maschine A oder Maschine B zubereitet wurde und der eine besser schmeckt als der andere? Oder sind die Unterschiede so gering, dass man praktisch keinen Unterschied merken würde. Anders rum gefragt, wenn ich zwei Espressi aus der selben Maschine euch vorsetzen würde, würden diese gleich schmecken - oder gäbe es sogar hier einen Unterschied, das kann doch jeder selber ausprobieren.

Zitat von Arni

Wenn man bedenkt, dass die außerhalb der Maschine liegenden Faktoren bei der Espressozubereitung deutlich überwiegen, ist es eine rein hypothetische Frage.

Ja genau, hatte ich bereits erwähnt, alles rein hypothetisch. Welche Faktoren meinst du da? Zimmertemperatur ist gleich!

Zitat von Bursa

Kommt Leute,
Geschmack kann man nicht messen, lasse ich nicht gelten!

Wenn man euch doch euer Lieblingskaffee in zwei verschiedenen Maschinen mit den gleichen Voraussetzungen wie oben beschrieben zubereitet, merkt íhr dann keinen Unterschied, ob der Espresso in Maschine A oder Maschine B zubereitet wurde und der eine besser schmeckt als der andere? ...

Psst, nicht weitersagen: Ich habe nur eine Maschine. Meine "Zweitmaschine" steht dort, wo anderes Wasser und andere Bohnen verwendet werden.

Im Ernst: Es gibt nicht viele Möglichkeiten, so einen Test, wie Du ihn Dir vorstellst, durchzuführen. Geh auf ein KN-Treffen, selbst da bezweifele ich, das so was machbar ist. Der Aufwand, alle Maschinen auf eine Bohnensorte einzustellen, nur um dann festzustellen, dass die Unterschiede spürbar aber trotzdem marginal sind...

Also ich frage nur, weil einige auf Handhebelmaschinen und andere auf Halbautomatische und wiederum andere auf Vollautomtische schwören. Bei den Halbautomatischen schwören viele auf die E61 Brühgruppe, wieder andere auf PID Steuerung wegen konstanten Temperaturen. Ich möchte die Spreu vom Weizen trennen und einfach nur wissen: Gibt es eine Maschine, die immer (objektiv) besseren Kaffee zubereitet als die anderen.

Oder ist alles subjektiv und wenn Platz bzw. Geld keine Rolle spielen, käuft sich jeder ie Maschine, die ihm besonders vom Aussehen her gefällt und in wegen der Firmengeschichte her interessiert. Am Ende kommt dann immer dieselbe (hoffentlich leckere) Plörre raus oder man redet sich den Expresso einfach lecker?

Zitat von Bursa

Ich möchte die Spreu vom Weizen trennen und einfach nur wissen: Gibt es eine Maschine, die immer (objektiv) besseren Kaffee zubereitet als die anderen.

NEIN!

Gruß,
Volker

Von mir eher eine Vermutung, da mir die Erfahrung fehlt:

Von aufwendigeren Maschinenkonzepten (z.B. Dualboiler mit Mengenautomatik und Präinfusion) lassen sich die Ergebnisse, insbesondere für weniger erfahrende Anwender, konstanter und leichter herstellen als mit einfachen Konzepten (Einkreiser ohne PID, was z.B. konstante Temperaturen erschwert).

Ich kann mir aber schon vorstellen, dass (wenn auch nicht jedesmal) ein guter Barista mit den hier favorisierten Einstiegsmodellen (Gaggia Classic oder Rancillo Silvia) einen genauso optimalen Espresso herstellen kann wie mit dem Topmodell (sagen wir mal GS/3).

(war übrigens für mich der Grund warum ich nicht mit nem "Einstiegsmodell" eingestiegen bin, wenn man mal von ner früheren Erfahrung mit Poccino Linea Uno absieht)

Bin gespannt ob das die Profis hier auch so sehen.