Crema zu hell ?!

**boardertime** · 01.03.2011, 15:54

Servus,

ich hab seit einigen Monaten eine Kombi aus Gaggia CC und Graef CM 80. Der Espresso schmeckt (mir) auch bestens, allerdings ist die Crema (unabhängig von der Sorte) immer recht hell, also definitiv nicht das kräftige Braun was man hier sonst so sieht.

Gibt's dafür Abhilfetips ?

Üblicherweise verwende ich Fausto's Malabar/Monaco/Giasing , hatte aber auch schon welche von Quijote und andere.

Viele Grüße

//s.

**Largomops** · 01.03.2011, 15:55

Mach ma ein Bild vom Malabar. Maschine könnte zu kalt sein.

**MarkusD** · 01.03.2011, 15:58

Hallo,

versuch' mal feiner zu mahlen und dafür im Gegenzug weniger zu tampern.

Grüße
Markus

**boardertime** · 01.03.2011, 16:03

Servus,

Bild geht erst später, sorry. Maschine zu kalt kann aber nicht sein, macht nämlich keinen Unterschied ob die schon 20min oder 2h an ist. Bei 10min merk ich's am Geschmack, dass noch zu kalt.

Wenig mahlen und viel tampern als auch viel mahlen und wenig tampern hab ich auch schon probiert, hat dann leichte geschmackliche Unterschiede aber wenn, dann nur minimal farbliche.

**leupster** · 01.03.2011, 16:14

maschine im sinne der brühtemp zu kalt kann schon sein, stichwort temp surfen, ansonsten sind restdaten immer hilfreich, zb 1er oder 2er , passt die 25ml/25sec bzw 50/25 usw usw

**Kaffee-Alchemie** · 01.03.2011, 16:15

I'd double check the temperature (is there a thermostat that could be out of order?). Next, the beans: check roast date, and check grinder: if your grinder has dull grind burrs, you might want to change them to sharper ones...?

**boardertime** · 01.03.2011, 16:22

Temp surfen = mehr heizen über Dampftaste ? Wobei mich das ärgern würde, im Prinzip sollte man doch davon ausgehen können, dass die Temperatur ab Werk soweit stimmt ? Also zumindest mal weitestgehend.

25/25 passt auch mit dem Einer-Sieb, das Zweier verwende ich derzeit nicht.

@Kaffee-Alchemie: Beans are between 3days and 3 weeks old, grinder is approx 4 months old.

**boardertime** · 01.03.2011, 20:12

http://gallery.me.com/iphone/boardertime/100015#0

Hier der link zum bild - ließ sich ohne Rechner leider nicht anders einfügen :-/

**Patrone** · 01.03.2011, 20:42

Mmh... auf nem Foto (vor allem, wenn's mit Blitz und nicht bei Tageslicht geschossen wurde) lässt sich das nicht so gut beurteilen, aber so hell finde ich die Crema nicht.

Ich selbst hab mit den Fausto-Kaffees auch immer eine eher hellere Crema.