Thema: KaffeeExplosionen und andere Missgeschicke

Hallo Allerseits!

Ich bin seit kurzem stolze Besitzerin einer Gaggia New Espresso. Mein Zubehör sind der tolle Plastiktamper und eine Krups Mühle (<- eher eine Krücke...).

Nachdem ich eines verkaterten "Morgens" mit einem schönen Espresso (oder einem ähnlichem "Gebräu") meine Lebensgeister reanimieren wollte, jedoch dank des SUPER Crema-Siebes, mit nur einem Loch, und dem KLASSE Plastikröhrchen, eine nette Kaffeeexplosion hatte, habe ich mit weiteren versuchen erstmal gewartet, bis das ordentliche (2er-)Sieb ankam.

Einige Espressi später ist mir nun auch nicht richtig zum lachen zumute.
Ich habe schon gekaffeewikit aber leider noch keine Lösung für meine Probleme gefunden. Nun seid Ihr quasi meine Letzte Hoffnung

Meine Probleme sind:

1) Es dauert ewig (10 s bis 20 s) bis das Wasser durch den Puck läuft und ich weiß nicht ob das normal ist...

2) Der Kaffee tröpfelt am Anfang nur und zwischendurch auch immer wieder.

3) Entweder kommt sehr wenig (-->kaum was) "Espresso" zusammen oder es läuft leicht gefärbtes Wasser durch. Habe sogar schon versucht auf der Küchenwaage zu tampern, das hat aber nichts geändert. Das Pulver wiege ich auch mit der Küchenwaage ab.

4) Der Kaffe ist meistens sauer, manchmal bitter.

5) Keine richtige Crema, auch bei saurem Kaffee. Das letzte Mal hatte ich als Farbtupfer eine dünne, helle Schicht auf den sauren 8 ml . Davor Ölflecken

6) Der Puck ist of rissig. Der Riss ist fast wie ein Linie um den Durchmesser zu bestimmen angeordnet und sieht aus wie ein flacherer Riss einer Brötchenkruste.

Es wäre toll wenn Jemand eine Idee hat.


Viele Grüße
_The_0_Br0mae_

Hi, erstmal zwei Fragen die wichtig zu klaeren sind.

Welchen Kaffee verwendest Du? Wie lange ist dieser noch haltbar?

Ich kenne keine Krups-Mühle, die espressofein mahlen kann. Das wird nix.

Hi

At SAL: ich verwende momentan "Gepa-Bio Café Organico", da er mir mitgebracht wurde...

Der soll noch bis zum 20.01.2012 halten.

At Stefan: Garnichts?? Ich muss halt erstmal ne andere zusammensparen....

Hallo erstmal,
ich kann dich trösten, mir ging das vor ein paar Wochen genauso. Aber kaum ein 3/4 Kilo Kaffeebohnen später bin ich zu trinkbaren Ergebnissen gekommen.

Ich vermute das du für das Crema Sieb viel zu stark tamperst...das soll ja auch den unerfahrensten einen tollen Espresso mit Crema liefern. Dann wirst du wohl auch Problem mit dem sogenannten Channeling haben...das Wasser bahnt sich seinen Weg irgendwo durch einen weicheren Kanal und extrahiert dann nicht das Gute aus dem ganzen Puck.

Und wenn du eine Mühle mit Schlagmesser nutzt ist dort der Kaffee nicht gleichmäßig gemahlen, so dass du hier wieder Regionen im Puck hast die zu fein und damit undurchlässig sind und andere Regionen die zu grob und damit dem Wasser zu wenig Widerstand leisten - hier schmeckt dann der Kaffee auch einfach nur sauer.

Ich gehe mal davon aus, dass

• feiner mahlen,
• frische Bohnen, falls du nicht eh schon hast,
• weniger fest tampern,
• dafür aber auf gleichmäßige Verteilung des Kaffeemehls achten,

Erfolg bringen müsste.

Bis du die Neue (durchaus gebraucht aus der Bucht oder hier aus dem KN) hast, muss die es halt tun. Such mal nach Tuningversuchen für deine Mühle. Vielleicht wirst du ja fündig.

Dein stark schwankendes Ergebnis hängt auf jeden Fall auch mit dem zu alten Kaffee zusammen. Die vielbesungenen Kleinröster vor Ort oder im Netz haben den richtigen Kaffee für sich.

Hallo nochmal und danke für Eure Antworten!

at Maximum: Schön dass ich nicht die Einzige bin ^^
Das Crema-Sieb benutze ich eigentlich nicht mehr.
Jetzt bin ich etwas schlauer in Bezug auf sauer, denn die Mühle mahlt tatsächlich unregelmäßig. Sie verstellt sich während des Mahlens "per Geisterhand" immer hin zu einen gröberen Mahlgrad

at Stefan: Da die Garantie grade abgelaufen ist, werde ich mich ans Tuning rantasten
Ich hätte nicht gedacht, dass die Bohnen "schon" alt sind. Die nächsten wollte ich eh in der Rösterei holen.


VG

Ich denke, die Haltbarkeit ist 2J.. Heißt, dein Kaffee ist 13 Monate alt. Da holt auch die beste Mühle nichts wirklich brauchbares heraus. Länger als 3 Monate sollte die Röstung meiner Meinung nach nicht zurück liegen. Da hat jeder so seine persönliche Schmerzgrenze. Je nach Sorte halte ich eine bis drei Wochen nach Röstdatum für den Verbrauch für optimal.

Zitat von _The_0_Br0mae_

Hi

At SAL: ich verwende momentan "Gepa-Bio Café Organico", da er mir mitgebracht wurde...

Der soll noch bis zum 20.01.2012 halten.

At Stefan: Garnichts?? Ich muss halt erstmal ne andere zusammensparen....

Ups da kannst Du auch fertig gemahlenen Kaffee verwenden, bringt genauso wenig

Die Muehle ist da ein weiteres Problem, versuch mal frischen Kaffee zu besorgen (Boardroester) und dann noch ne ordentliche Muehle oder deine wie gesagt ein wenig pimpen.

PS, Wollte noch etwas fragen, aber ein neuer Thread lohnt sich nicht:
Kann man bei der "täglichen" Reinigung eigentlich aus versehen etwas kaputt machen am Siebträger?
(Ich benutze zur Zeit einen Lappen und eine Protesenbürste.)



ok, ich werd nur noch beim Röster kaufen--schmeckte mir auch schon vorher besser und so viel teurer ist es da auch nicht .
Zwei Jahre sind in der Tat lange angesetzt.
Der letzte Bezug wurde übrigens immerhin ein Herzinfarkt im Becher mit einer dünnen, cremaartigen Schicht

Ich hab mir eben schonmal die Mühle von innen angeschaut und die entsprechenden Forum-Einträge. Ich werd dann mal im Baumarkt schauen, ob ich da eine entsprechende Unterlegscheibe kriegen kann.