Thema: 1er 2er Sieb Menge Bezugszeit, was mache ich falsch ?

Hallo,

ich bekomme es einfach noch nicht hin.
Ich habe eine Mazzer Mini und eine Rocket Cellini Evo.

Wenn ich den Mahlgrad so einstelle das ich bei ca 7,4g im 1-er Sieb eine Bezugszeit von ca. 21s (bei 25s wirds mir etwas zu bitter) habe und der Geschmack passt ist es beim 2er Sieb nicht möglich bei 14g nur annähernd an 25s hinzukommen, es läuft einfach viel zu langsam, auch wenn ich so gut wie nicht tampere.

Wenn ich es andersrum versuche also beim 2er Sieb mit 14g es so einstelle das wieder 21s Rauskommt läuft es beim 1er viel zu schnell egal wie fest ich tamper.
Siebe sind die Original NR. Den Brühdruck habe ich auf minimal über 9 Bar eingestellt. Kaffee ist gerade Fausto Peru Bio.

Wie sollte es klappen ? Muß ich kompromisse machen oder einen Mittelweg nehmen, z.b. gröber mahlen und mehr Pulver im 1er nehmen das es wieder passt ?
Vielleicht hat jemand einen Tipp für mich.

viele Grüße
Andi

Brauchst einfach Siebe die von der Geometrie zusammen passen. Gut passen tun z.B. die LM Siebe oder die Carimali Siebe.
Oder teste einfach etliche aus bis du welche hast die passen.
Dein Zweier ist wohl kein 14 g Sieb sonder er ein 12 g oder dein Einer eben er ein 8-9 g Sieb.
Gunnar

Zitat von gunnar0815

Dein Zweier ist wohl kein 14 g Sieb sonder er ein 12 g oder dein Einer eben er ein 8-9 g Sieb.
Gunnar

Danke für den Tipp. Das hab ich auch schon vermutet, aber dann wieder verworfen und es auf mich geschoben. Ich habe auch noch einen Bodenlosen Siebträger das sie was dabei war ist ein gutes stück größer als das andere 2er. Ich mach mal schnel ein Foto.

Hier noch die 2 Bilder
vlnr.
1. Rocket NR 1-er
2. Rocket NR 2-er
3. Bodenlos NR 2-er



das 3. ist zu Tief für den 2-er Rocket Halter.
Viele Grüße
Andi

Warum sind die Siebe für Bodenlose immer so riesig? Bei espressoXXL wird ja auch ein 21g Sieb mitgeliefert?!

Gruß XPert

Das Sieb des Bodenlosen wir als 21 g Sieb verkauf da dort so viel rein geht ist aber eigentlich ein 18 g Sieb wenn du den Mahlgrad nicht verstellen willst. Ein richtiges 21 g Sieb würde einfach nicht mehr in den Siebträger passen. Es hätte einen zu großen Durchmesser.
Gunnar

Hallo Andi,

ich empfehle Dir, Dich erst einmal von den Grammaturen zu lösen und den Kaffee so zu dosieren und zu mahlen, dass das Kaffeepulver ohne getampert zu sein glatt gestrichen das jeweilige Sieb ausfüllt. Dann sollte der Espresso in 25 Sekunden beim 1er rd. 25-30 ml füllen - beim 2er eben doppelt so viel.
Je nach Kaffeesorte wird es dann mal etwas gröber zu mahlen sein, mal etwas feiner und entsprechend variiert die Grammatur. Tampern solltest Du in beiden Fällen nicht sehr stark - das wird m. E. häufig zu stark gemacht, was ein Indiz auf ansich zu grob gemahlenen Kaffee ist.

Ich konnte bei den Evo-Sieben bislang keine wesentlichen Unterschiede zwischen dem 1er und dem 2er feststellen. Sprich, ich meine, die sind ganz gut aufeinander abgestimmt.

Viele Grüße
Markus

Danke für die Tipps, werde ich dann Morgen testen, danke. Für Heute bin ich wach genug

Ist das Mittlere nun ein 12g oder ein 14g ?

Andi

Ein 14g - aber das hängt eben auch vom Mahlgrad ab. Alles relativ .

Viel Erfolg!
Markus

Hallo Andi,

Dein Einer-Sieb könnte ein 6g-Sieb sein, da es sehr flach ist.
Das Zweier sieht mir auch eher nach 12g aus.

Ich habe mal zum Größenvergleich meine Siebe (7g, 14g, 21g) eingestellt:


Gruß,
Volker