Thema: Tipps zur Espresso-Zubereitung mit der Rancilio Silvia

Hallo Zusammen,

ich werde nächste Woche meine erste ST-Maschine (die "Silvia") erhalten und bin gespannt, ob ich einen gescheiten Espresso zubereiten kann....

Hat jemand denn mal einen "Link-Tipp" für eine Zubereitungsanleitung, mit der auch absolute Anfänger zurecht kommen? (Gerne auch Video)

Nach Durchstöbern des Forums bin ich mittlerweile doch etwas verwirrt...Fragen über Fragen...oder hilft nur "learning by doing"?

O.k., 2er-Sieb dem 1er Sieb vorziehen, ca. 12-14g frisch gemahlenen Espresse (Ich hoffe, dass meine Küchenwaage so "feinfühlig" ist) und dann ca. 25s durchlaufen lassen?!

Ihr empfehlt immerzu ein "LM"-Sieb, meint ihr damit das Original-Rancilio-Sieb?

Danke für Eure Tipps!

Teane

KaffeeWiki - die Wissensdatenbank rund um Espresso, Espressomaschinen und Kaffee
YouTube - Rancilio Silvia Shot Walkthrough

LM-Sieb = La Marzocco 1er Sieb
Befüllung würde ich nach Menge machen, bis Schraubenabdruck im Puck sichtbar
Alles andere: Ausprobieren und Spaß haben!

Das wichtigste wird sein, dass Du eine gute Mühle und guten, frischen Kaffee hast. An den Mahlgrad musst Du Dich herantasten bis in 25 Sekunden 25 ml in der Tasse sind.

Danke für Eure prompten Antworten!!
@Weltenbummler_207: Das Video scheint wirklich sehr hilfreich zu sein, werde es mir sicherlich noch einige MAle ansehen (und mich jedes Mal ein wenig mehr "hineinhören" und -denken ;-=) Danke! Zu diesem Video sind ja auch noch einige andere verlinkt...

@Schnüffelstück: Danke, endlich mal ne "Übersetzung"...ich assoziierte bisher mit LM im "Leichtmetall" Ob ich mir ein solches Sieb wohl zulegen sollte?

@Largomops: Ich hoffe, dass meine Mühle gut ist..es ist die Rocky D, die ich letzte Woche ersteigert habe...bisher habe ich nur einige Portionen für die caffettiera moka gemahlen..und selbst da schmeckte ich schon einen Unterschied zu gemahlen gekauften Espresso.
Aaahh...danke für den Link, die Indexseite hatte ich noch nicht entdeckt...

Wenn Du primär single Espresso beziehen willst, dann ist das LM Sieb absolut empfehlenswert. Das Rancilio 1er Sieb ist schwierig zu "händeln", deshalb weichen die meisten auf das 2er Sieb aus, bei dem natürlich auch mehr Kaffee verbraucht wird (Doppio).
Einziger Nachteil vom LM1er: Du brauchst einen 41mm Tamper. Der bei der Silvia begelegte Leichtplastiktamper reicht zwar, aber so richtig Freude kommt damit nicht auf! Falls Du noch keinen Tamper hast, lohnt es sich vielleicht, auf den Boardtamper (58/41 mm) zu warten und Dich so lange mit dem Plastikteil zu quälen.

Was für einen Anfänger auch noch hilfreich sein kann, ist eine Feinwaage. Vor allem, wenn Du danach eine Verwendung (z.B. in der Küche) hast, lohnt sich die Investition von 15-25 Euro (0,1 g Schritte reicht).
http://www.tomopol.de/feinwaagen.htm
Damit hast Du einen wichtigen Parameter für einen reproduzierbaren Espresso im Griff.
Gruß, René

Danke, Silvaner!

Ich habe mir soeben das LM1-Sieb inkl. Tamper combinazione bestellt!

Bald kann´s so richtig losgehen!

In puncto Gewicht/ Menge müsste meine Küchenwaage ausreichen....

Zitat von Teane

!

In puncto Gewicht/ Menge müsste meine Küchenwaage ausreichen....

Wenn sie 0,1 g Schritte anzeigt, dann ja. Sonst nein! Ich hätte zuvor auch nicht gedacht, dass ein halbes Gramm so starken Einfluss haben kann.
Gruß, René

Mit dem 2er Sieb kannst Du auch sehr gut nach Füllhöhe (ohne Druck abgezogen) gehen. Beim 1er brauchst Du ne Feinwaage.

Nur um es klarzustellen: Eine Feinwaage ist kein Muss, aber sie vermindert Anfangsschwierigkeiten doch erheblich.
Gruß, René