Thema: koffeinfrei, ohne Zucker - trotzdem Cappu etc. - welche Maschine?

Hallo,
ich bin neu hier - falls ich also im falschen Forum bin mit meiner Frage, bitte verschieben oder Hinweis an mich.
Ich möchte mir eine Kaffeemaschine zulegen, mit der ich tassenweise Kaffee, Cappuccino, Latte m., evtl. auch Schokolade zubereiten kann.
Mein Problem: ich vertrage nur Kaffee ohne Koffein und bin Diabetikerin - fertige Mischungen (Pads oder Kapseln) passen da nach meinen Recherchen nicht.
Jetzt bin ich auf Nespresso gestoßen (DeLonghi EN 680), durch den Milchtank hört es sich so an, als könne man eine Kapsel koffeinfrei mit Milch in Cappu oder Latte verwandeln. Sehe ich das richtig?
Gibt es Alternativen?
Tamila

Hi und herzlich willkommen!
Das beste Ergebnis erzielst du mit einer Siebträgermaschine. Dazu kannst du im Kaffeewiki einiges nachlesen. Im Grunde macht es da keinen Unterschied, ob du mit oder ohne Koffein genießt. Die Regeln bleiben die gleichen. Einfach mal ein bisschen einlesen ,)

Koffeinfreier Espresso ist möglich, aber in guter Qualität und vor allem frisch schwer zu beschaffen. Ohne Zucker lässt sich ein Cappuccino vor allem dann gut genießen, wenn er in einer Siebträgermaschine und aus frischen und guten Bohnen zubereitet wurde. Allerdings kostet das Unterfangen Mühe, Zeit und Geld!

Wenn es aber unbedingt Kapseln sein sollen, geht es auch mit Nespresso u. z.B. der DeLonghi koffeinfrei.

Ob mit oder ohne Koffein: Die Kaffeebohnen müssen gut sein, dann steht einem leckeren Cappu nix im Wege. Auch ungezuckert, vielleicht sogar besser als gezuckert

Ich würde daher die Frage in zwei Fragen aufteilen:

1. Wo gibt es welche guten, cappu-geeignete und koffeinfreie Bohnen zu kaufen?
Spontan würde ich an einen Sidamo denken, den gibt es öfters mal entkoffeiniert.
Vielleicht hat jemand hier einen Tip? Mir fällt spontan nur das Kaffeemuseum Berlin ein: Comcaff hat einen koffeinfreien Kolumbianer als Rohkaffee, sicher wird er den auch geröstet verkaufen.

2. Wie bzw womit soll der Cappu zubereitet werden?
Ob Siebträgermaschine + Mühle oder Vollautomat - über die SuFu findet sich viel und das nahezu alles gilt für koffeinfreien Espresso/Cappu genauso wie für koffeinhaltigen.

Grüße, Olli

Mit koffeinfreiem Espresso ist kein Spitzengenuss möglich. Ich habe mindestens 4 Röster schon durchprobiert, kein Ergebnis kam an einen Espresso aus normalen Bohnen mit meiner ST Maschine heran. Von daher hat die Leier "nur mit einer ST-Maschine kann man guten Espresso machen" wenig Sinn. Wegen der hohen Geldersparnis würde ich für koffeeinfreien Espresso eine Kapselmaschine durchaus für sinnvoll erachten.
Um Latte und Cappu zu produzieren, müsstest du allerdings noch eine Schäumvorrichtung haben oder du denkst gleich an den Kauf eines Vollautomaten.

Im Büro hab ich ein Cremesso Coffee & Milk Set (ähnlich Nespresso, nur günstiger). Der entcoffeinierte Kaffee schmeckt sehr gut, natürlich mit
Milchschaum. Und Zucker im Kaffee ist doch eh gruselig.

Lennox

Ich persönlich hätte gesundheitliche Bedenken bei der Nespresso-Lösung. Lies dir mal Entkoffeinierung ? Wikipedia durch, dann weißt du was ich meine.

Viele günstige / industrielle Kaffes werden nach dem direkten oder "natürlichen" Verfahren entkoffeiniert. Dabei werden (potenziell) Krebserregende Chemikalien eingesetzt, was meiner Meinung nach zumindest fragwürdig ist.

Wenn dann bei einem kleinen Röster kaufen, bei dem ich weiß, dass der Kaffee nach dem Schweizer Verfahren oder dem CO2-Verfahren behandelt wurde. Den Kaffee kriegt man dann wohl nur in den Siebträger.

Das ist mein Meinung, aber es kann natürlich jeder selbst entscheiden, wie kritisch er diesen verfahren gegenüber steht.

Yannis

UPDATE: Ich bin kein Mediziner, aber die Triglyceride, die beim Triglycerid-Verfahren verwendet werden, scheinen für Diabetiker zumindest von Interesse zu sein.

Erhöhte [Triglycerid-] Werte (über 150 mg pro dl bzw. 1,7 mmol pro l) weisen auf eine Fettstoffwechselstörung (Hypertriglyzeridämie), Diabetes oder Übergewicht hin.

http://de.wikipedia.org/wiki/Triglyc...sche_Bedeutung

Sollte man sich in deinem speziellen Fall vielleicht auch Gedanken drüber machen.

Zitat von Arni

Mit koffeinfreiem Espresso ist kein Spitzengenuss möglich. Ich habe mindestens 4 Röster schon durchprobiert, kein Ergebnis kam an einen Espresso aus normalen Bohnen mit meiner ST Maschine heran. Von daher hat die Leier "nur mit einer ST-Maschine kann man guten Espresso machen" wenig Sinn. Wegen der hohen Geldersparnis würde ich für koffeeinfreien Espresso eine Kapselmaschine durchaus für sinnvoll erachten.
Um Latte und Cappu zu produzieren, müsstest du allerdings noch eine Schäumvorrichtung haben oder du denkst gleich an den Kauf eines Vollautomaten.

Dann probier mal einen der anch dem Swiss water process entkoffeiniert wurde. ich hatte einmal einen und er war genauso gut wie alle anderen. allerdings ist die frsiche dann natürlich immernoch wichtig... es geht schon, aber die auswahl und frische wäre wirklich nicht doll...

Hallo allerseits,

ich hatte gerade in diesem Thread gelesen, dass der Sidamo Kaffee manchmal koffeinfrei angeboten wird.
Meines Wissens ist der Sidamo von Natur aus fast koffeinfrei. Wenn dies stimmt, würde ich es mit frisch geröstetem Sidamo im ST probieren.

VG.,
Livobay