Thema: Aufstiegschancen?

Hallo liebe Kaffee-Freunde,

eigentlich war ich nur auf der Suche, wo ich einen neuen Siebträger für meine Saeco-Aroma bestellen kann, zufällig bín ich dabei vor einigen Tagen in dieses Forum gestolpert - seit dem bin ich verdächtig oft hier.

Wie Ihr an der Maschine sehen könnt spiele ich höchstens in der Espresso-Kreisliga, aber seit ich hier mitlese, habe ich gute Lust auf einen Aufstieg. Allerdings muss ich zugeben, dass ich vieles nicht verstehe, was hier im Forum geschrieben wird. Bezug, Brühgruppe, Einkreis- oder Zweikreismaschine. Aber das wird schon werden.

Im Moment stellt sich mir folgende Frage: Wie kann ich in die nächst höhere Spielklasse aufsteigen? Mit meiner Saeco-Aroma war ich die ganzen Jahre recht zufrieden, wenn gleich ich mir immer darüber im klaren war (und bin), dass der Espresso beim Italiener einfach mehr Geschmack hat. Meiner hat eine angenehme Konsistenz und eine schöne mellierte Crema. Nur der Geschmack ist oft ... tja, etwas bitter, gewöhnlich, billig - prollig. Ich trau mich fast nicht, es zu sagen - ich kaufe gemahlenen Lavazza
Nun habe ich also dummerweis und gezwungenermaßen einen neuen Siebträger gekauft (der komischerweise drei mal so viel wiegt, wie der vorherig) und frage mich, ob ich zur Verbesserung meiner Espressi eine bessere Maschine brauche oder ob mich eine Mühle erst mal weiter bringt. Was sagt Ihr dazu?

Grüße
Rainer

Zitat von rainerE

...Was sagt Ihr dazu?...

Willkommen!

Und: Du brauchst eine Mühle!

Gute, frischgeröstete und frischgemahlene Bohnen bringen mehr für den guten Geschmack als alles andere!

Viele hilfreiche Informationen gibt's im Kaffee-Wiki (und natürlich hier im Forum...).

Joa, Mühle ist die Grundlage. Und - was für ein Budget planst du ein für deine Maschine?

Du solltest Dir eine Mühle kaufen.
(falls das noch keiner gesagt haben sollte)

Und dann solltest Du gute frische Bohnen in diese Mühle kippen.


Ansonsten schließe ich mich peeping_tom an: Willkommen!

Hallo Rainer,

erstmal herzlich Willkommen hier im Forum.

Hast Du einen traditionellen Siebträger oder den GranCrema-Siebträger?
Der traditionelle ST ist daran zu erkennen, daß Du, wenn Du das Sieb entfernt hast, durch gucken kannst.

Der GranCrema-ST ist für vorgemahlenen Caffé gemacht. Durch die Crema-Membran hast Du ein schaumiges Etwas auf dem Gebräu.

Der traditionelle ST funktioniert nur in Verbindung mit einer Espresso-Mühle, da Espresso feiner gemaglen werden muß, als das vorgemahlene Pulver, was es zu kaufen gibt.

Mit einer Mühle und dem traditionellen ST kann man auch mit einer Saeco Aroma brauchbaren Espresso produzieren, der besser ist als vieles, was so in der Gastronomie ausgeschenkt wird.

Eine wirkliche Verbesserung erreichst Du aber erst mit einer anderen Maschine und einer Mühle. Da wäre zum Beispiel als klassischer robuster Einkreiser die Silvia von Rancilio zu nennen.

Um Dich über die verschiedenen Bauformen und Funktiosweisen der Maschinen zu informieren, wirf doch mal einen Blick ins Kaffee-Wiki.

Gruß,
Volker

Zitat von rainerE

Hallo liebe Kaffee-Freunde,

eigentlich war ich nur auf der Suche, wo ich einen neuen Siebträger für meine Saeco-Aroma bestellen kann, zufällig bín ich dabei vor einigen Tagen in dieses Forum gestolpert - seit dem bin ich verdächtig oft hier.

Hallo Rainer,

schon mal mein Beileid!

Das ist hier wie Crack, macht beim ersten Versuch garantiert süchtig

Sag deinem gewohnten Leben lebwohl und stell ich auf eine genervte Lebensgefährtin ein. Von dort wo wir jetzt sind, gibt es kein zurück mehr!

Ab jetzt gehts in die Spirale. Mit der Aroma und vorgemahlenem Kaffee ist die Niederlage vorprogrammiert. Als erste Investition würde ich eine Mühle anschaffen. Keine aus Plastik, sondern etwas ordentliches. Meine kleine Isomac hat mich damals um die 100 € gekostet und leistet mir auch heute noch treue Dienste. Also plan mal 100 bis 200 € für eine Mühle ein.

Als nächstes muss dann mindestens eine Rancilio Silvia her, das wäre dann die Grundausstattung. Mit der Ausstattung und viel Nerven schafft man es mit viel Übung schon mal in die 3. oder vielleicht 2. Liga.

Ich denke ich habe mittlerweile dank PID (vergiss das erstmal) den Aufstieg in die 1. Liga geschafft. Aber die Spirale geht natürlich weiter.

Im Mai kommt mein Heimröster ...

Wie gesagt, mein Beileid ...

Grüssle
Kai

Als erstes würde ich mal das Kaffee-Wiki studieren, damit du einen Einblick in dieses Handwerk bekommst.
Dann würde ich mir eine gebrauchte Mühle (Greaf CM80, Iberital Challange, Ascaso I-mini, Demoka, Isomak) für 80-120€ kaufen.

Dazu auf jedenfall frische Bohnen (z.B. Rösterei Fausto). Den ein Koch mit den teuersten Messern und Pfannen kann aus Supermarkt Fleisch auch kein Meisterwerk zaubern!

Wenn du dir dann immer noch die Finger jucken würde ich in eine höhere Maschinen Klasse aufsteigen. Kommt dann sehr auf deine Trinkgewohnheit an Michmixgetränke(Zweikreiser) oder nur Espresso (Einkreiser).

Gruß

Christian

Erst ne Mühle (wurden ja schon genannt, such hier mal unter "Einsteigermühle"
dann frischen Kaffee (suche mal unter "Boardröster" da kannste bestellen.
Damit wird sich shcon viel verändern,
und dann kannst du über ne andere MAschine nachdenken.
Prinzipiell hast du mit der Saeco ja schon mal was
sie hat nur einen sehr kleinen Kessel, ist also recht Temperaturinstabil,
das schlägt sich dann auch auf den Geschmack nieder und auf die Konstanz der Ergebnisse,
aber darüber würde ich wirklich erst nachdenken, wenn du ne neue Mühle und anderen Kaffee hast
Während der Versuchsphasen mit dem aufgestocken Equipment, kannst du hier ja viel weiter lesen.

Das ist wirklich wie Crack, nur weil er bekundet einmal gerne nen Schuss auszuprobieren, will ihm hier jeder statt ner umgebauten Glühlampe und nen Stück Alufolie gleich eine Wassergekühlte Glaspfeife verkaufen Auch die Glühbirne kann mit dem richtigen Zeug schon einen ins Traumland schicken!
Achtung: Ironie!!!

Ich würde erst einmal Mühle + Frische Bohnen vom Heimröster empfehlen und zudem ein bisschen Lesen, um deine Parameter deiner Saeco Aroma mit Mühle zu optimieren.
Dann erkennst du mit wenig Budget die ersten großen Unterschiede. Wenn de jetzt noch immer weiter die Spirale nach oben willst würde ich über eine neue Maschine nachdenken.

Gruß

Christian

Huh, was für ein herzlicher Empfang!

@blackmaze:
Im Moment plane ich konkret noch nichts ein für ne Maschine. Aber wenn das Thema dran ist, werde ich wohl am ehesten erst mal was gebrauchtes kaufen - vielleicht so zwischen 150 und 300 Euro. Keine Ahnung, ob das realistisch ist. Nach den bisherigen Antworten werde ich erst mal ne Mühle kaufen.

@VolkerS:
Ich hab den GranCrema-Siebträger. Aber der traditionelle ST ist ja erschwinglich. Oh, ihr geliebten Fettnäpfchen - wahrscheinlich war das schon ein Fauxpas von mir, das schaumige Etwas auf dem Gebräu als Crema zu bezeichnen.

@Espresso_Fr:
Danke für das Beileid! Ich werde zum Junkie, o.k. - wahrscheinlich werde ich irgendwann Straftaten begehen, um an die nächste Ladung Kaffee-Bohnen ran zu kommen. Macht nix, ich liebe Espresso. Schon meine Aroma war die zweitbeste Investition meines Lebens.

@worrest-t:
Danke für die Tips bezgl. Mühle und Bohnen. Tja, Einkreiser oder Zweikreiser ist nicht die akute Frage - und ich wüsste auch keine Antwort, weil ich jeden Tag 3-4 Espressi trinke aber auch jeden zweiten Tag mal einen Milchkaffe.

@Tara:
"Boardröster" - dann kann ich gleich was bestellen, das ist sehr gut. Ach so... die Mühle. Na gut, ein Schritt nach dem anderen. Dann fange ich mal mit Lesen an. Die Nacht ist ja noch lang und da heute mein Siebträger gekommen ist (nachdem ich zwei Tage auf Entzug war), brauche ich eh nicht zu schlafen.

Grüße
Rainer