Thema: Suche Kaffe Maschine

Hallo,
ich bin auf der Suche nache einer Kaffeemaschine, nicht Espresso!
Mein Traum ist der Geschmack con Omas frisch aufgegossenen Kaffee in der Porzellankanne. Was ihr mir nicht empfehlen solltetet ist ein Kaffeevollautomat. Hier hatte ich eine Saeco Incanto, und der Kaffe schmeckte wie......, Senseo ist auch nicht gut genug. Ich grübel jetzt eher über Kups T8, Moccamaster nach. Wie sieht es mit einer Gaggia aus?
Höre gerne Verschläge und Anregungungen.
Wünschenswert wäre mir auch mal eine Tabelle, wo man sehen welche Maschine den besten Kaffee macht, so quasi als Hinweis von Super plus gut bis zu Igit.
Vielen Dank

Wenn Du Porzellankanne willst, solltest Du auch eine kaufen:

Walküre Caffè - Kaffee Zentrale Deutschland - Ihr Walküre Espresso Spezialist

So eine Tabelle gibt es meiner Ansicht nach nicht, weil sinnlos. Geschmacksempfinden ist subjektiv, unzählige Leute schwören auf Kaffeeabfälle in Teebeutelform, wie sie mit einer Senseo zubereitet werden.

Mein Vorredner hat schon Recht, Du hast ja einen bestimmten Geschmack vor Augen, der auch am besten mit dem entsprechenden Gerät erzeugt wird.

Nach langer Zeit des Handfilterns - allerdings mit Melitta Porzellanfilter, eben wie bei "Oma" - finde ich inzwischen die Aeropress geschmacklich am besten.
Hier sind ein paar Videos zum Gerät zu finden. Die Zubereitung geht einfach und recht schnell, so daß man auf ein vollautomatisches Gerät aus meiner Sicht gut verzichten kann.

Zitat von Nixwiss

...Kaffeemaschine, nicht Espresso...frisch aufgegossenen Kaffee in der Porzellankanne... Ich grübel jetzt eher über Kups T8, Moccamaster nach. Wie sieht es mit einer Gaggia aus?
...welche Maschine den besten Kaffee macht, so quasi als Hinweis von Super plus gut bis zu Igit.
Vielen Dank

also das sind jetzt viele grundverschiedene Sachen,
Den besten frisch aufgebrühten Kaffee bekommst du wirklich nur mit den Walküre-Porzellanfiltern, gibts in zwei Designs und mehreren Größen, die anders als Melitta eben keinen zusätzlichen geschmackverfälschenden Papierfilter benötigen. Der Kaffee wird hier etwas grob gemahlen, es gibt keinen Brühdruck.
Die T8 verfolgt einen völlig anderen Ansatz, das Pulver wird hier sehr fein gemahlen, die Brühtemperatur ist hoch, der Brühdruck gering und ist daher vom Ergebnis her ähnlich den bekannten Bialetti-Herdkännchen mit dem Unterschied, dass die T8 Papierfilter benötigt. Man kann darüber streiten, ob das den Geschmack verschlechtert, es bleiben halt Kaffeeöle (sind nicht zuletzt Geschmacksträger) im Filter hängen und so wird der Kaffee tendenziell besser verträglich.
Ich kenne keine Gaggia für was anderes als Espresso - was du wiederum kategorisch ausgeschlossen hast, aber Gaggia ist ja auch der Hersteller und nicht das Modell.
Und welche Maschine den besten Kaffee macht? Wenn wir alle denselben Geschmack hätten, gäbe es nur eine Mischung und eine Maschine, die in großen Stückzahlen gebaut werden könnte zu einem unschlagbaren Preis...
Kleiner sarkastischer Tipp deshalb - schau mal im Fred "Inhaltsstoffe Nespresso".

Der Hauptgrund, warum dir der Kaffee aus einem Vollautomaten nicht so gut schmeckt, wie der von deiner Großmutter, liegt nicht an den Maschinen.

Früher haben die Kaffeetrinker großen Wert auf gute, frisch geröstete und vor dem Aufbrühen frisch gemahlene Bohnen gelegt, heute wird nur mehr das billigste Zeug aus dem Supermarkt oder vom größten Unterwäschehändler, der nebenbei auch noch Kaffee anbietet, gekauft.

Mach dich zuerst auf die Suche nach guten Bohnen. Die richtige Maschine für dich ist dann das kleinere Problem. Und vor der Maschine kommt eine gute Mühle, auch die ist wichtiger als die Maschine.

Vor ein paar Tagen habe ich beim Übersiedeln geholfen. Von der Mutter der Bekannten wurden wir dann zum Essen eingeladen. Nach dem Essen gab es zum Gugelhupf einen wirklich ganz hervorragenden Kaffee aus einer recht neuen, sehr gepflegten, aber ganz einfachen 08/15-Rowenta-Tröpfelmaschine.

Ha, Rowenta Tröpfelmaschine - meine Mutter hat neuerdings eine Milano mit Thermoskanne. Und man glaubt es nicht, ihr Kaffee (Dallmayr Prodomo naturmild, der Hellblaue, Vakuumbrikett) schmeckte daraus plötzlich direkt fruchtig, jedenfalls wesentlich aromatischer als zuvor aus ihrer bis dato so geschätzten Siemens Executive. Der Kaffee war dagegen irgendwie dumpf und mulmig. Vielleicht passt jetzt die Brühtemperatur von Rowenta besser oder es liegt daran, daß der Kaffee gleich in eine Glas-Thermoskanne tropft, deren Deckel oben ja bis auf ein Löchlein geschlossen ist? Jedenfalls war ich von der Rowenta positiv überrascht.

Und wenn man dann noch feine Bohnen vom handwerklichen Kleinröster nimmt...ich geb Dir da völlig Recht, die Bohne ist einfach das Wichtigste, ist ja auch die Grundlage

Danke für die Antworten,
ich merke ich wurde zu wörtlich genommen als ich den Kaffee meiner Großmutter beschrieb.
Ich kann als willkürliches Beispiel, eines für mich guten Kaffes auch den Kaffee bon Balzaks oder den Kaffe von Block House nehmen. Beide haben ein für mich gutes Geschmackserlebnis. Nun stellt sich mir nur die Frage, wie bekomme ich das hin?

In "unserem" Block House kommt der Kaffee aus einem Vollautomaten und schmeckt leider grauenhaft. Den Balz*c Kaffee mag ich persönlich auch nicht - ich weiß jetzt gar nicht, welche Maschine die verwenden?

Also gute Bohnen....

und entweder als Filterröstung mit der Aeropress für Filterkaffee in der ursprünglichen Form. Alternativ Karlsbader Kanne, ohne eigene Erfahrungen.

Oder ein verwässerter Espresso aus dem Siebträger (Americano, Schümli), schmeckt aber anders (und mir gar nicht).

Oder ein Vollautomat mit Caffe Crema Bohnen (Zwischending zw. Espresso- u. Filterröstgrad). Schmeckt auch nicht wie Omas Kaffee.

Würde Lösung 1 bevorzugen.

Hallo,

Das Vollautomaten-Gesöff, das man heute oft serviert bekommt, ist auch nicht mein Geschmack.

Eine weitere einfache Möglichkeit für guten Kaffee ist eine Bodum-Kanne. Der Kaffee wird dabei in einer Glaskanne aufgebrüht und zieht 3-4 Minuten. Danach wird er durch Herunterdrücken eines Edelstahl-Siebs "gefiltert".

Die Krups T8 macht auch guten Kaffee. Weitaus besser als gewöhnliche Filtermaschinen, finde ich.

Das wichtigste sind aber vor allem gute Bohnen, wie schon mehrfach erwähnt. Ich nehme die von Ettli (Ettli Kaffee :: Startseite), z. B. Mexiko-Mischung oder Hochland-Mischung.

Dann noch wichtig: Immer die Bohnen frisch mahlen.

Mit wievielen verschiedenen kaffeesorten/röstern hast du denn schon rum probiert?