Thema: Vibiemme Demobar, plötzlich kein Milchschaum mehr

Hallo Leute,
meine Vibiemme Domobar Inox macht plötzlich keinen Schaum mehr. Ich habe den Einkreiser mit 2-Lochdüse. Bisher hatte ich überhaupt keine Probleme damit, einwandfreien, micro-porigen Milchschaum zu produzieren. Nach einem "Nichtgebrauch" von ca. 2 Monaten habe ich jetzt die Maschine wieder angeschmissen (vorher natürlich alles gereinigt).

Es ist jetzt aber um's verrecken nicht möglich, Milschaum zu produzieren. Habe alle Milchsorten durch inkl H-Milch. Nichts, kein bißchen Schaum. Dampf kommt aus der Dampflanze, allerdings manchmal so scheint's etwas stoßweise und oft ziemlich feucht (war aber vorher auch schon so). Habt Ihr einen Rat für mich? Es geht einfach nichts im Schaumbereich. Espresso geht ohne Probleme.

Wie hast Du denn gereinigt bevor Du wieder losgelegt hast?
Nur Wasser gewechselt, rueckgespuelt oder auch entkalkt?

Koennte mir vorstellen, dass sich in den zwei Monaten Stillstand
etwas kalk gebildet...ist aber nur 'ne Vermutung.
Vielleicht mal entkalken (inkl. Dampflanze)?
Wie alt ist die Maschine? Wann wurde sie zuletzt entkalkt?

Nebenbei ist der Dampf meiner Domobar auch immer recht nass.
Bevor ich damit cremigen Milchschaum hinkriege muss ich ordentlich
'Dampf (in ein leeres Milchkaennchen) ablassen'. Erst wenn der Dampf
trocken genug erscheint setze ich dann zum Aufschaeumen an.
Das kann schonmal 20-30 Sekunden dauern bis das Restwasser aus
dem Dampf ist.

Jurgen

Am Besten mal ein Filmchen machen.

Zitat von Londoner

Das kann schonmal 20-30 Sekunden dauern bis das Restwasser aus dem Dampf ist.

Hast Du da mitgestoppt oder ist das geschaetzt?

Hallo Londoner, danke für die schnelle Antwort. Entkalkt habe ich zuletzt vor ca. 3 Jahren (benutze nur Britta-Wasser). Meinen Dampf bekomme ich nie ganz trocken (war aber auch schon so, als das Aufschäumen noch funktionierte). Ich kann mir das absolut nicht erklären, versuche es am Wochenende mal mit Entkalkung, als letzte Hoffnung.

wenn der Dampf zu "nass" ist, könnte da auch noch Reinigungsmittel mit austreten - der kann auch den Schaum zerstören.

/Matthias

Wie äußerst sich das "kein Milchschaum mehr machen"?

Wenn u den Nettoinhalt im Kännchen vor und nach dem Schäumen (oder eher Erhitzen) wiegst, wieviel % Wasser hast du dann drin? Beispiel vorher 150g Milch, nachher 180g -> 20% Wasser. Das wäre ziemlich nass.

Stimmt der Kesselfüllstand?


infusione

Zitat von infusione

Wie äußerst sich das "kein Milchschaum mehr machen"?

Wenn u den Nettoinhalt im Kännchen vor und nach dem Schäumen (oder eher Erhitzen) wiegst, wieviel % Wasser hast du dann drin? Beispiel vorher 150g Milch, nachher 180g -> 20% Wasser. Das wäre ziemlich nass.

Stimmt der Kesselfüllstand?


infusione

Muß ich mal auswiegen. Aber wie gesagt, ich hatte vorher auch feuchtes Spotzen und das Aufschäumen ging trotzdem problemlos. Poste morgen mal was das wiegen ergeben hat. Danke erstmal. Das mit dem Kesselfüllstand verstehe ich nicht so ganz, kann ich das irgendwo kontrollieren?

Es gibt einen Zusammenhang zwischen Füllstand und Dampffeuchte.

Die Idee von Mattifu, dass irgendwtwas in den Kessel gekommen ist, das da nicht reingehört

Das messen der Dampffeuchte ist eine Relativ einfache Methode:
* Gewicht der Milch vorm Erhitzen
* Gewicht der Milch nach dem Erhitzen

Nach dem Erhitzen müsstest du irgendwas zwischen 5 und 15% Gewichtszuwachs durch Dampfkondesnation haben.

infusione

Zitat von infusione

Es gibt einen Zusammenhang zwischen Füllstand und Dampffeuchte.

Die Idee von Mattifu, dass irgendwtwas in den Kessel gekommen ist, das da nicht reingehört

Das messen der Dampffeuchte ist eine Relativ einfache Methode:
* Gewicht der Milch vorm Erhitzen
* Gewicht der Milch nach dem Erhitzen

Nach dem Erhitzen müsstest du irgendwas zwischen 5 und 15% Gewichtszuwachs durch Dampfkondesnation haben.

infusione

So, habe mal die Milch gewogen. Es waren 6 % Wasser/Kondensat drin. Scheint mir für die Vibiemme akzeptabel, oder? Werde am Wochenende mal entkalken, als letzten Versuch. Der Dampf scheint mir ziemlich oft stoßweise zu kommen, also nicht gleichmäßig über die Länge des Bezuges. Melde mich dann nächste Woche wieder. Vielen Dank erstmal an alle, die sich bis hierher mit Ratschlägen beteiligt haben.