Thema: siebträger (beratung)

hallo, bin neu hier im netz
bräuchte eine kauf beratung
habe zur zeit eine delonghi bar14f
(15 bar, siebträger)
habe keine großen ansprüche,
mache jeden tag einen großen cappuccino
als mühle habe ich eine getreidemühle von messerschmidt
(nach auskunft der firma kann man damit auch kaffee mahlen??)
welche maschine wäre für mich sinnvoll?
vielen dank im voraus

enrico

Tag,
etwas genauer solltest Du Deine Ansprueche schon stellen.
Was passt Dir an Deiner Maschine nicht?

Zitat von enricoalfonso

[...]
mache jeden tag einen großen cappuccino
als mühle habe ich eine getreidemühle von messerschmidt
(nach auskunft der firma kann man damit auch kaffee mahlen??)
[...]

Ich kenne diese Mühle nicht, kann mir aber nicht vorstellen, dass sie den Kaffee homogen und fein genug für den Espresso mahlt -wie die meisten gängigen Kaffeemühlen auch.
Was ist ein "großer Cappuccino"? Ich unterstelle da jetzt mal ein doppelter Espresso mit 200ml Milchschaum.

Ich gehe davon aus, dass dir ein solider Einkreiser reicht, wie z.B. die Gagga Classic (neu ab ca.250 EUR) oder Rancilio Silvia (ca.200 EUR mehr), zu einem Kapselsystem rate ich trotz der geringen Menge aus ökologischen, gustatorischen und ethischen Gründen nicht.
Die Vor- und Nachteile dieser Modelle findest du übersichtlich unter kaffeewiki.de, dort kannst du auch nach diversen Mühlen Ausschau halten.
Die billigeren Maschinen basieren meist auf Thermoblock und haben in der Regel nicht ausreichend Dampfpower für den großen Cappuccino.

hallo, vielen dank für euere schnellen antworten. meine alte maschine (cafe treviso od. bar14f) hat zwar 15bar, aber ich bekommen fast keine crema. (liegt vielleicht auch am kaffee). außerdem hat die maschine damals knappe 100 DM gekostet. schaum ist einigermaßen o.k. @domimü: du hast recht, habe gerade gemessen, d.h. doppelter espresso und 250ml milch. ich kann mir nur nicht vorstellen, dass das ergebnis mit einer gaggia cc oder rancilio silvia vergleichbar ist??? vielleicht ist auch der brühdruck zu gering? wie kann ich das messen? nochmals vielen dank mfg enrico

Bei der mangelhaften Crema duerfen erstmal drei Variablen ausschlaggebend sein.
1. Nur frische Bohnen vom Kleinroester, kein altes Zeugs vom Discounter
2. Richtiger Mahlgrad
3. aus einer guten Muehle

Die Maschine kommt erst danach ins Spiel.

hauptproblem scheint die mühle und der kaffee zu sein

hatte früher mal ne vergleichbare FF von feinkostalbrecht

gruß, galgo

Zitat von enricoalfonso

[...] ich kann mir nur nicht vorstellen, dass das ergebnis mit einer gaggia cc oder rancilio silvia vergleichbar ist??? vielleicht ist auch der brühdruck zu gering? wie kann ich das messen? nochmals vielen dank mfg enrico

Mach deine Maschine nicht schlechter als sie ist, das Problem der billigen Maschinen ist nach meiner Vermutung seltener ein zu geringer Brühdruck, eher eine zu geringe Temperatur (in erster Linie des Wassers) und geringe Temperaturstabilität während des Bezugs.
Ich habe z.B. im Büro eine Krups XP 5280 stehen (Neupreis war damals 160 EUR), für Espresso ist sie sehr gut geeignet, für Milchschaum (wie die meisten billigeren Maschinen) sehr wenig, und deshalb kann ich sie dir halt für Cappuccino nicht empfehlen.
Zum Kaffee: Robusta erleichtert die Crema-Bildung, deshalb findest du wenige Espressomischungen mit 100% Arabica- aber wichtiger als eine vorbildliche Crema ist der persönliche Geschmack.
Wieviel willst du eigentlich ausgeben? bekanntlich sind ja nach oben kaum Grenzen gesetzt.