Thema: Lohhn eines Baristas, Einnahmen/Tag durschnittlich besuchten Coffe Shops

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Danke an Johanna und Michael!

Zitat von Kaffeesüchtler

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Wenn man das ganze aus Unternehmer/Personalabteilungsleiter Sicht betrachten würde, könnten folgende Szenarien entstehen:

Bsp.: Auf 1 Stelle bewerben sich 2 Leute die noch keine Arbeitserfahrung vorweisen können. Einer der 2 Bewerber hat aber eine 3 tätige Fortbildung bei der SCAE gemacht.

Ich denke es dürfte klar sein wer die Stelle bekommt !
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Als Unternehmer würde ich jemanden mit echter Qualifikation bevorzugen. Also sowas wie "Restaurantfachkraft" o.ä.. Mit 2-3 Jahren Ausbildung. Und IHK-Abschluss...
Die 3-Tage SCAE sehe ich wie ein Seminar "Zeitmanagement" bei einem Abteilungsmeister in der Produktion. Nett - hilft ein klein wenig, aber die echte Qualifikation kommt woanders her.

Gruß

Gerd

Zitat von mcblubb

Als Unternehmer würde ich jemanden mit echter Qualifikation bevorzugen. Also sowas wie "Restaurantfachkraft" o.ä.. Mit 2-3 Jahren Ausbildung. Und IHK-Abschluss...

Ich bin gelernter Restaurantfachmann mit 2,5 Jahren Ausbildung und IHK-Abschluss. Ganz ehrlich? In meiner Lehre haben wir NICHTS über Kaffee gelernt, dafür ALLES über Wein.

Wie ich weiss, haben sich die Lerninhalte bei den Restaurantfachleuten geändert, aber am besten stellt man eine Fachkraft für Systemgastronomie Fachrichtung Barista ein. Nur leider bilden nur ganz ganz wenig einen solchen spezíalisierten Systemgastronomen aus.

Und solange "Barista" kein Lehrberuf ist, muss man sich an die Leute halten, die sich über (standartisierte) Kurse und Seminare weitergebildet haben. Und genau die bietet die SCAE an.

Johannes

Zitat von mcblubb

Als Unternehmer würde ich jemanden mit echter Qualifikation bevorzugen. Also sowas wie "Restaurantfachkraft" o.ä.. Mit 2-3 Jahren Ausbildung. Und IHK-Abschluss...
Die 3-Tage SCAE sehe ich wie ein Seminar "Zeitmanagement" bei einem Abteilungsmeister in der Produktion. Nett - hilft ein klein wenig, aber die echte Qualifikation kommt woanders her.

Gruß

Gerd

Ja Natürlich - Als das " Ultimate" wollte ich das Zertifikat auch gar nicht darstellen ! Es sind viele Faktoren zu berücksichtigen, die dann schliesslich zum Erfolg (in Bezug auf eine Stellenausschreibung) führen.

Aber wenn man in seiner Kompetenz auch wachsen will, dann sind solche Schritte unter Umständen sehr hilfreich Und wer weiß ? Vielleicht wird in ein paar Jahren auch explizit nach so einem Zertifikat gefragt - weil jene Ausbildungen für eine Qualitätssicherung gesorgt haben.

Wenn die SCAE nicht auf dem jetzigen Ausbildungsstand stehen bleibt und sich ebenfalls weiterentwickelt, dann kann man auf jeden Fall das Potential nutzen um einen solchen Standard zu erschaffen

Grüße Michael

Zitat von mcblubb

Als Unternehmer würde ich jemanden mit echter Qualifikation bevorzugen. Also sowas wie "Restaurantfachkraft" o.ä.. Mit 2-3 Jahren Ausbildung. Und IHK-Abschluss...
Die 3-Tage SCAE sehe ich wie ein Seminar "Zeitmanagement" bei einem Abteilungsmeister in der Produktion. Nett - hilft ein klein wenig, aber die echte Qualifikation kommt woanders her.

Gruß

Gerd

Das sehe ich auch so. IHK-Abschluß finde ich auch wichtig, aber für den Arbeitgeber und Arbeitnehmer.

Zitat von Kaffeesüchtler

Das AMS zahlt aber leider nur Frauen die Fortbildungen
Soviel zum Thema Gleichberechtigung

Grüße Michael

Ich hatte aber fast nur Männer in den Kursen die sich das vom AMS zahlen ließen... auch jetzt schreibe ich gerade einen Kostenvoranschlag für 2 Männer weil das AMS das so will.... ich rede aber von Wien! Weiß nicht wie es in den anderen Bundesländern ist...

Zitat von jabu

Das sehe ich auch so. IHK-Abschluß finde ich auch wichtig, aber für den Arbeitgeber und Arbeitnehmer.

Genau - und einer "echten" Restaurantfachkraft (wie immer die auch heute Heißen mag) bringe ich Kaffeekochen in 3 Stunden bei.

Dass solche Kurse staatlich gefördert werden halte ich für zumindest bedenklich. Aber in Deutschland gab es wohl auch die Möglichkeit sich die Ausbildung zum PADI Tauchlehrer bezahlen zu lassen

M.E. steigern solche Kurse den "Marktwert" eines Arbeitnehmers bestenfalls unwesentlich. Einem Ungelernten bringen die garnichts.

Gruß

Gerd

Zitat von CoffeeShepherd

ich habe viel in letzter zeit viel im net gestöbert und auch haufenweise bücher gelesen
theretisch kenn ich mich wirklich aus
was mir eben fehlt ist die praxis
ich glaube bei mir würde es auch happern beim mahlgrad, frische des kaffees und die veränderungen des kaffees durch die umwelteinflüsse --> die sollen angeblich die durchlaufszeit ausmachen O.O
ganz ehrlich ich habe keine ahnung wie man durch solche sachen drauf kommt um wie lang man die durchlaufszeit verlängern bzw verkürzern soll :S

Das hört sich jetzt so an, als hättest Du niemals an einer Espressomaschine gestanden. Ich hab übrigens schon haufenweise Autozeitschriften gelesen, ... äh, sch... ein Autovergleich, der mal nicht passt.

Zitat von Kaffeesüchtler

....
Wenn die SCAE nicht auf dem jetzigen Ausbildungsstand stehen bleibt und sich ebenfalls weiterentwickelt, dann kann man auf jeden Fall das Potential nutzen um einen solchen Standard zu erschaffen

Ähm...hallo? Die SCAE gibt nur die Prüfungsfragen vor. Die umfassen eigentlich ziemlich alle Themenbreiche vom Ursprung bis in die Tasse. Wie gut und verständlich ausgebildet wird hängt natürlich vom jeweiligen Trainer ab. Deshalb sollte man sich eher vorher erkundigen wer unterrichtet, was die Person so kann.... und nicht auf klingende Namen von Instituten hören.

(Beispiel: viele fahren aus Deutschland nach Wien um dort den "Kaffeesommelier" zu machen - ich nenne jetzt nicht den Namen des weißhaarigen Herrn der mich schon 2x bei Vorträgen gestört hat, weshalb ich ihn dann einmal aus dem Saal gebeten habe Er behauptet, wenn man bei ihm den Sommelier macht (also den "Verkoster") dass das von der European Chamber of Commerce beglaubigt ist. Tja - dies ist aber nur eine Postkastenfirma in Brüssel von einem Perchtoldsdorfer (Stadt bei Wien) der selbige gegründet hat! Dieser Herr vergibt gegen Bezahlung auch Rittertitel, Doktortitel oder Preise zum "besten Lokal"...hat im Ausland eine Büro-Uni gegründet und lässt dich 3 Wochen ein Fernstudium machen per email damit Du dann Dr bist.... dieser Herr hat übrigens dieses Schulungseinrichtung gegründet!!! )

Tja, da ist die Ausbildung von SCAE authorisierten Trainern wohl doch wertvoller, aber der Name "Kaffeesommelier" klingt halt schön, nicht?

Ein bekanntes Deutsches Institut ist übrigens auf den gleichen Typen reingefallen udn schreibt das in ihre Zertifikate. Aber dort weiß ich, dass zumindest gut unterrichtet wird. Die hätten es doch nicht notwendig diesen Trick zu benutzen....


Hier ist der Typ:
GoMoPaes Ritters Wirtschaftskammer

Und zur Lernfähigkeit der Schüler:
Wenn jemand schon sehr Kaffeeinteressiert und geschickt ist, schaffe ich es ihm in 4 Tagen sehr viel anzulernen, natürlich muss dann noch die Routine geübt werden um auch unter Stress sicher zu arbeiten. Dafür kann man dann noch anschließen an den Maschinen gegen einen Unkostenbeitrag von 10€ d Stunde üben.... Es gibt Leute die kriegen's einfach nicht auf die Reihe...aber ich habe auch schon einen Burschen aus einem Drogen-Wiedereingliederungsprogramm in den 4 Tagen so begeistert und trainiert, dass ich ihn 2 Wochen später (plus noch ein Übungstag für den Probetag zwecks Routinen) in einem angesagten Wiener Innenstadt Café untergebracht habe!


Also es hängt immer vom Schüler ab. Und leichter zu trainieren sind die die neu anfangen, es ist schwieriger "alten Hasen" ihre Fehler auszutreiben...

LG
Johanna