Thema: Frage zu Mahlgrad

Hallo liebe Kaffee-Netz-Mitglieder,

nach einigen Wochen Mit-Lesen dieses Forums habe ich mich entschieden, dass es Pflicht ist, den Kaffee selbst zu mahlen.

Gesagt, getan - heute haben wir unsere Saeco Aroma um eine Mühle erweitert, und zwar die Graef CM80.

Nach einem Tag ausprobieren könnte ich echt heulen... wie ich es auch drehe und wende, der Kaffee bleibt bitter. Ich habe verschiedene Mahl-Grade ausprobiert und auch jeweils mit 1 Portion und mit 2.

Was mir aufgefallen ist: die 25ml in 25 sec. funktionieren leider nicht (in 25 sec. produziere ich mit der Saeco Aroma ca. 70-100ml) Liegt da das Problem?

Für Tipps, Hilfe, Anregungen und Ideen bin ich überaus dankbar!!!

Eure Ruth.

Hallo!

Hast du einen traditionellen Siebträger für die Saeco oder den Gran Crema?

Grüße,
Sabine

Nicht verzweifeln! Weiter probieren, z.B. mit frischerem Kaffee, feinerem Mahlgrad, festerem Tampern, ... Viel Erfolg!

Zitat von ziopio

feinerem Mahlgrad, festerem Tampern, ... Viel Erfolg!

Beides wird nix nützen, wenn der Crema ST zum Einsatz kommt, da dann höchstens das Cremaventil verstopft und sich die Suppe andere Wege sucht, z.B. zwischen ST und Brühgruppe...

danke für die schnelle Antwort! Der Kaffee ist hoffentlich frisch (heute mit der Mühle gekauft), aber fester Tampern werde ich morgen probieren!

P.S: ja, leider haben wir nur den Gran Crema Siebträger; zwar frisch gereinigt, aber trotzdem

Zitat von Ruthi

danke für die schnelle Antwort! Der Kaffee ist hoffentlich frisch (heute mit der Mühle gekauft), aber fester Tampern werde ich morgen probieren!

..was heißt "hoffentlich frisch"?
Schau' mal auf's MHD und vielleicht magst du auch den Hersteller/Sorte nennen..

zu den Kaffeesorten:
1. mocambo Gran Bar (der goldene)
2. Caffe Hausbrandt (MHD: 1.2.2013)

das Ergebnis ist mit beiden leider das gleiche: bitter

Hallo Ruth,
ich hatte auch bis vor kurzem die Saeco Aroma im Einsatz. Ist gar
nicht mal so übel. Jedenfalls besser als das was man draußen in manchen Cafe´s angeboten bekommt.
Ich habe sogar den Aldi Moreno ganze Bohnen genommen und war damit relativ zufrieden. Ich habe allerdings nicht den Crema Siebträger benutzt. Der ist Schrott. Bei mir passte zufällig der Siebträger der LaPavoni.
Einfach mit 7-8 gr. frisch gemahlenen Bohnen (Sollten auch frisch sein) probieren. Habe die Menge immer mit einer Löffelwaage abgewogen. Dann nur noch mit dem Mahlgrad spielen. Getampert habe ich mit ca. 15 KG.
Nicht so an den 25 ml und den 25 Sek hängen. Sollte sich aber grob in diesem Bereich bewegen. Es gehen schon ettliche Gramm durch die Maschine bis es passt. Und nicht alles zwangsläufig alles trinken was da unten raus kommt . Dauert manchmal ein paar Tage bis es passt, aber die Aroma produziert einen recht annehmbares Ergebnis.
Bohnen von einer Kleinrösterei in der Umgebung verbessern erheblich das Ergebnis und sind mit Supermarktware nicht zu vergleichen.
Viel Erfolg

Gruß
ROLF

Zitat von Ruthi

P.S: ja, leider haben wir nur den Gran Crema Siebträger; zwar frisch gereinigt, aber trotzdem

Das Problem ist, dass du mit diesem so fein mahlen müsstest, um auf 25 ml in 25 sek zu kommen, dass das passiert, was ich oben beschrieb - die bringst nix durch das Ventil durch.

Es gibt die Möglichkeit, für die Aroma einen traditionellen ST zu erwerben (ich glaube im Moment schwer zu kaufen aber es gibt ein Alternativprodukt, müsste man mal nach googlen) oder, wenn ihr nicht schon wieder in die Investition gehen wollt, was ich verstehen kann, man kann das Cremaventil auch einfach ausbauen. Gibt es hier auch irgendwo einen Beitrag zu.

Letzenendes sind diese Cremaventile darauf ausgelegt, für vorgemahlenen Espresso eine künstliche Crema zu erzeugen, die man auf "natürlichem" Wege nur bei feinerem Mahlgrad als die vorgemahlenen Sorten es haben, hinkriegt.
D.h. du wirst mit dem derzeitigen Stand mit der Graef nicht wesentlich feiner mahlen können als das, wie man es kauft. Damit hast du zwar mehr Frische gewonnen aber noch keinen perfekten Espresso.

Hallo,
herzlichen Dank für die vielen Ideen!
Irgendwie ist es doch komisch, dass der Gran Crema Siebträger vorgemahlenen Kaffee "verzeiht" und dann bei frischem, schön gemahlenem Espresso alles vermiest...
Aber ich hatte es fast schon vermutet, dass der Gran Crema das Problem ist, im Forum hier hatten ja schon viele darüber geschrieben. Leider gibt es den traditionellen Siebträger momentan nicht zu kaufen. Habe auch bei Coffee24 nachgefragt (in deren Ladenlokal haben wir die Mühle gekauft) - auch da negativ.
Ehrlich gesagt, habe ich ein bisschen Angst davor, den Siebträger selbst umzubauen - kann einem das nicht um die Ohren fliegen?!
Vielen Dank und viele Grüße!
Ruth