Thema: Milchschaum ist schön cremig, aber sehr heiß

Hallo Espressofreunde,

ich habe seit Mittwoch meine ES90 im Gebrauch. Die Benutzung ist sehr einfach und der Espresso schmeckt klasse.

Der Milchschaum ist auch schön cremig, auch wenn das Aufschäumen länger dauert als mit meiner Bosch Barino, die nun ins Büro kommt.

Allerdings ist der Schaum so heiß, daß ich das Latte-Glas kaum anfassen kann.

An den Werkseinstellungen habe ich nichts geändert und möchte erstmal mit diesen üben.

Was könnte ich falsch machen?

Herzliche Grüße

Kaffeeknirps

Was könnte ich falsch machen?

..du schäumst zu lang. Halt' mal die Hand unter's Kännchen, dann merkst du fix, wann du aufhören solltest.
Vergiss die Werkseinstellungen (wenn es diese für Dampf geben sollte) - die können da mMn nix für.

schaum kann nicht heiss sein, höchstens die milch. und dann würde ich es mal mit weniger lang erhitzen versuchen - also den rüssel vorher rausnehmen. klappt beim teewasser erwärmen auch immer ... und ggf. über den erwerb eines thermometers nachdenken.

oder ist die maschine vielleicht defekt? DOA sozusagen?

und das die bosch besser schäumt als das "high-end-gerät für den hausgebrauch" ist aber mehr als betrüblich. aber du hast ja 14 tage rückgabemöglichkeit bei nichtgefallen - es sei denn, du hast im fachhandelsmarkt gekauft.

Also ich habe da mit meiner ES90 zum Glück keine Probleme.
Stell doch mal die Dampftemperatur niedriger ein. Dann hast Du mehr Zeit zum schäumen. Ansonsten kann ich mich nur den Vorredner anschliessen, nicht zu lange schäumen dann wird nicht so heiss.
vg
Lars

Wenn Du beim Schäumen mit der Bosch besser zurecht kommst, würde ich sie für diesen Zweck behalten. Das meine ich ganz ernst. Statt der Graef, die Du zurückgeben kannst, könntest Du dann eine kleine Gaggia für den Espresso kaufen. Das wäre die billigste Form des "Dualboilers" - wenn man mit einer kleinen Thermoblockmaschine in Bezug auf das Schäumen zufrieden ist.

Finanziell müsste sogar noch eine weiitere Gaggia fürs Büro rausspringen.

Ciao
Stefan

Hallo,

danke für die Tips. Die Milch rollt schnell. Nur bis dann auch wirklich Schaum entsteht dauert es seine Zeit und die Milch wird sehr heiß. Ich übe heute mal und dann sehe ich weiter. Es muß schneller gehen die Milch zu schäumen und dann wird sie nicht so heiß. Ich nehme nur kalte Milch (1,5%) aus dem Kühlschrank.

Danke für den Tip mit den Gaggias. Wenn es nicht klappt kann ich die Maschine nächste Woche ja noch umtauschen.

Herzliche Grüße

Kaffeeknirps

Ahh.. Kaffeewiki hilft! Ich habe den Paranello zu tief eingetaucht und es blubberte nur, bis die Milch zu heiß wurde. Ich brauche eine besser Technik als bei der Barino bei der dies so recht gut funktionierte.

Also üben, üben, und Cappu trinken bis mir hoffentlich nicht schlecht wird .

Schöne Grüße

Kaffeeknirps