Wie lange braucht ihr für die Herstellung eines ...

**Scheusal** · 18.07.2011, 10:53

... Cappuccinos?

Mir geht es um den Zeitverbrauch der ganzen Prozedur. Milch aus dem Kühlschrank nehmen und ins Milchkännchen geben um dann darin die Milch aufzuschäumen. Kaffee mahlen und einen Espresso ziehen. Anschließend dann die Reinigung der Maschinen und verwendeten Utensilien.

Vom auflegen der Cappuccinotasse, bis zum fertigen "Latte Art" Cappuccino benötige ich 1:57min.

Ca. 2:57min dauert es, bis die gesamte Brühgruppe und das Milchkännchen so sauber sind, das ich damit die nächste Portion herstellen kann.

**berlusconi** · 18.07.2011, 11:00

Auf einer italienischen Autobahnraststätte wärst Du verloren

.

**Greg67** · 18.07.2011, 11:32

da ich weder beim kaffeebezug noch beim herstellen von milchmischgetränken nicht auf der flucht bin, habe ich das noch nie gemessen. wozu auch...

**Holger Schmitz** · 18.07.2011, 11:33

Na ja, mehr als 1 Minute, maximal 1,30 sollte es nicht dauern, wobei ich nicht jedes Mal das Milchkännchen reinige, zumindest nicht wenn absehbar innerhalb der nächsten Zeit wieder Milch geschäumt wird.
Mehr als den ST ausklopfen, kurz die Brühgruppe einschalten und den ST kurz ausspülen mache ich als "Reinigung" der Maschine auch nicht, zumindest nicht wenn in kurzer Zeit weitere Getränke folgen.
Abends dauert es ein kleines bisschen länger.

Grüße
Holger

**nobbi-4711** · 18.07.2011, 11:37

Teil mal 500 Portionen durch 8 Std, dann weisst Du, wie lange ich dafür brauch

Greetings \\//

Marcus

**Jova** · 18.07.2011, 11:48

Zitat von nobbi-4711

Teil mal 500 Portionen durch 8 Std, dann weisst Du, wie lange ich dafür brauch

Greetings \\//

Marcus

Eine Minute für nen Cappu??? Kannst das nicht noch beschleunigen? Z.B. den Espresso in 10 Sekunden in die Tasse jagen?

Gruß, Jo

**Scheusal** · 18.07.2011, 11:57

Zitat von Jova

Eine Minute für nen Cappu??? Kannst das nicht noch beschleunigen? Z.B. den Espresso in 10 Sekunden in die Tasse jagen?

Gruß, Jo

Das dürfte das Maß an einer Gastromaschine sein. Auf einer viergruppigen Dalla Corte bekomme ich das auch hin. Die hat genügend Dampfpower, nimmt einem die Bezugsdauer ab (insofern der Mahlgrad stimmt, was ich voraussetze). Selbstverständlich gehört dazu auch eine schnelle Mahlkönig Kaffeemühle dazu.

Doch mir ging es ja nicht darum im Gastrogewerbe das Maß der Dinge darzustellen, sondern im Privatbereich, damit man den Zeitaufwand abschätzen kann ...

**Jova** · 18.07.2011, 12:03

Da würde ich Holger zustimmen.

Ca. eine Minute.

Dann noch bissl die Dampflanze geputzt, Kännchen ausgewaschen, sind wir bei in etwa anderthalb. Je nach Laune auch mal langsamer. Sind ja, wie Greg schon sagt, nich auf der Flucht

**Scheusal** · 18.07.2011, 12:13

Zitat von Jova

Da würde ich Holger zustimmen.

Ca. eine Minute.

Dann noch bissl die Dampflanze geputzt, Kännchen ausgewaschen, sind wir bei in etwa anderthalb. Je nach Laune auch mal langsamer. Sind ja, wie Greg schon sagt, nich auf der Flucht

Wenn ich richtig Speed gebe, komme ich grade mal auf 1:06min. Wenn ich den Reflex (oder ist es zwanghaftes Verhalten meinerseits?) unterdrücke die Dampflanze von Milchresten zu befreien, dürfte ich bei ca. 1 Minute liegen.

**nobbi-4711** · 18.07.2011, 13:37

Zitat von Jova

Eine Minute für nen Cappu??? Kannst das nicht noch beschleunigen? Z.B. den Espresso in 10 Sekunden in die Tasse jagen?

Gruß, Jo

Der Espresso ist nicht das Problem, sondern die sinflutartige Aufschäumerei, weil 70% der Idi...äh Kunden natürlich einen Latte Matschiato wollen...

Greeetings \\//

Marcus