Thema: Kaffe- und Espressobohnen im KVA - wie handhabt ihr das?

Hallo zusammen,
nach einigem Mitlesen möchte ich nun auch mal eine Frage in den Raum stellen
Sie richtet sich eher an die Nutzer eines KVA, mit einem Bohnenfach. Ich selbst habe eine Jura Ena7 und stehe des Öfteren vor dem Problem, dass für einen schönen Kaffee zum Frühstück gerne eine gute Kaffeebohne nutzen möchte - für einen kräftigen Espresso zum Mittag oder am Abend jedoch eine entsprechende Espressobohne.
Habt ihr da vielleicht irgendwelche Tipps zur Handhabung? Wäre es denn zb eine Alternative, die jeweilige Kaffeemenge in Gramm abzumessen und dann jeweils vor dem Durchlaufenlassen nur diese entsprechende Anzahl an Bohnen einzufüllen, um dann beim nächsten Durchlauf wieder entscheiden zu können, ob Kaffe- oder Espressobohne? - es klingt ziemlich umständlich und ich bin mir auch nicht ganz sicher, ob das praktikabel ist...
Also, wie handhabt ihr das? Wechselt ihr die Bohnen im Bohnenfach regelmäßig aus? Verzichtet ihr auf einen Wechsel? Gibt es gar eine ganz andere Methode, die sich mir noch nicht auftut?

Besten Dank für eure Anregungen

Hallo,

Das alte Problem eines jeden Heim-VA, da es kein System mit 2 Mahlwerken gibt (Es kommt nicht nur auf die Anzahl der Bohnenfächer an, wie z.B. bei den Geräten von Melitta).
Das Austauschen der Bohnen funktioniert nicht so, wie Du es Dir vorstellst. Das ist damit begründet, dass die Mühle einen Totraum hat, indem sich noch "altes" Pulver für 2-3 Tassen befindet. Leere ich also nur die Bohnen und fülle neue ein, dauert es 2-3 Bezüge, bis ich wirklich nur noch Pulver der neuen Bohnen in der Brühgruppe habe.
Man kann natürlich den VA jedes mal öffnen und eine Reinigung des Mahlwerks vor dem Wechsel durchführen, danach sind aber die ersten 3-4 Tassen für den Ausguss, da sich das leere Mahlwerk erst anständig mit Pulver füllen muss.
Hinzu kommt, dass man für "Kaffeebohnen" und Espressobohnen unterschiedliche Mahlgrade benötigt. Ein verstellen des Mahlgrades wirkt sich ebenfalls aufgrund des Totraumes erst nach 2-3 Bezügen aus.

Aber mal ganz anders:
Mit Bohnen, die für Filterkaffee geröstet wurden, kommt man im VA eh nicht wirklich weit, da diese Röstungen nicht für das Druckbrühverfahren geeignet sind. Man müsste also Schümliröstungen oder Cafe Creme Röstungen verwenden, aus denen sich aber nur leidlich ein Espresso erzeugen lässt.
Aus Espressobohnen kann man aber auch sehr leckeren "normalen Kaffee", bzw. in dem Fall eines VA Schümli herstellen, wenn man einfach nur die Pulvermenge und Wassermenge variiert. Damit entfällt das mühsame und komplizierte Wechseln der Bohnen, habe ich zu VA-Zeiten nur so gehandhabt und war sehr zufrieden. Vorraussetzung sind aber anständig frische Bohnen vom Kleinröster, mit Supermarktware habe ich das nur verinezelt gut hinbekommen.

Andere Vorgehensweise:
Eine Mühle kaufen und dort das Pulver für Espresso oder Kaffee mahlen und in den VA über den Pulverschacht einfüllen.

Gruß
Gregor

Hallo,
ich habe selbst neben dem Siebträger eine Jura C5 und habe seit gestern eine Zassenhaus Lima hier aus dem Kaffeenetz gebraucht gekauft. Ich habe mit demselben Mahlgrad wie für die Krups 973 (also etwas grober als Gaggia oder Silvia) heute für die C5 gemahlen und 2 Maß voll in das Kaffeefach gegeben und einen "Espresso" bekommen, der sehr dicht an einem richtigen Espresso war. Habe sogar normale tegut-Espressobohnen genommen (wollte beim Probieren erstmal nicht so viel ausgeben). Allerdings weiß ich nicht, wie lange das gut geht. Habe auf jeden Fall zwei mal spülen müssen (beim ersten Mal kam etwas heraus, dass fast als Kaffee durchgehen konnte).
So habe ich das gelöst. Aber wie gesagt, so ölig, wie im Siebträger kommt das nicht, aber die Steigerung an Geschmack ist deutlich, besonders Cappu schmeckt deutlich besser!
LG Rainer

Hey, vielen Dank schon mal für eure Antworten

Zitat von Gregorthom

Aber mal ganz anders:
Mit Bohnen, die für Filterkaffee geröstet wurden, kommt man im VA eh nicht wirklich weit, da diese Röstungen nicht für das Druckbrühverfahren geeignet sind. Man müsste also Schümliröstungen oder Cafe Creme Röstungen verwenden, aus denen sich aber nur leidlich ein Espresso erzeugen lässt.
Aus Espressobohnen kann man aber auch sehr leckeren "normalen Kaffee", bzw. in dem Fall eines VA Schümli herstellen, wenn man einfach nur die Pulvermenge und Wassermenge variiert. Damit entfällt das mühsame und komplizierte Wechseln der Bohnen, habe ich zu VA-Zeiten nur so gehandhabt und war sehr zufrieden. Vorraussetzung sind aber anständig frische Bohnen vom Kleinröster, mit Supermarktware habe ich das nur verinezelt gut hinbekommen.

Der Vorschlag kommt mir grad am praktikabelsten vor
Zur Zeit trink ich sowohl meinen Kaffee als auch den Espresso aus der Bohne vom Schweizer Schümli II. Die Bohne ist wohl nur bedingt für Espresso geeignet aber der "normale" Kaffee schmeckt mir und dem Besuch doch relativ gut.
Wenn ich dich jetzt richtig verstanden habe, könnte ich mich auf die Suche nach einer guten Espressoröstung machen, die auch zu schmackhaftem Kaffee neigt?
Führt dabei kein Weg an einer Kleinrösterei in meiner Umgebung vorbei oder gibt es auch kommerziellere Bohnen, die sich testweise vielleicht sogar übers Internet bestellen lassen?

Zitat von matlin84

Wenn ich dich jetzt richtig verstanden habe, könnte ich mich auf die Suche nach einer guten Espressoröstung machen, die auch zu schmackhaftem Kaffee neigt?

Genau richtig.

Zitat von matlin84

Führt dabei kein Weg an einer Kleinrösterei in meiner Umgebung vorbei oder gibt es auch kommerziellere Bohnen, die sich testweise vielleicht sogar übers Internet bestellen lassen?

Wenn Du eh im Internet bestellen willst, bietet sich eigentlich an, einmal Probierpakete von Fausto oder Langen zu bestellen. Da sind schon viele VA User fündig und glücklich geworden. Ansonten bietet sich noch Mäder an. Bei allen habe ich schon Kaffees bestellt und war sehr zufrieden.
Der Vorteil bei den Kleinröstereien ist einfach die Frische der Kaffees und durch die differenzierten und an die Rohstoffe angepassten Röstverfahren, die einen ausordentlich magenschonenden Kaffee/Espresso hervorbringen.
Die industrielle Massenware wird bei hohen Temperaturen für kurze Zeit geröstet, was vor allem Magenunfreundliche Stoffe im Kaffee hervorhebt.

Gruß
Gregor

Wenn ich dich jetzt richtig verstanden habe, könnte ich mich auf die Suche nach einer guten Espressoröstung machen, die auch zu schmackhaftem Kaffee neigt?

Sehe ich auch so.

Bei unserem Büro VA (der normalerweise nicht mit Feinschmeckerbohnen verwöhnt wird ) haben wir z.B. mit dem Costa Rica Espresso vom Schneid gute Erfahrungen gemacht. Schmeckt uns als Kaffee und als "Espresso" gut.

Gruss
Plempel

Zitat von plempel

Sehe ich auch so.

Bei unserem Büro VA (der normalerweise nicht mit Feinschmeckerbohnen verwöhnt wird ) haben wir z.B. mit dem Costa Rica Espresso vom Schneid gute Erfahrungen gemacht. Schmeckt uns als Kaffee und als "Espresso" gut.

Gruss
Plempel

Der kommt auf jeden Fall auf die To-Do-List

Zitat von Gregorthom

Genau richtig.

Wenn Du eh im Internet bestellen willst, bietet sich eigentlich an, einmal Probierpakete von Fausto oder Langen zu bestellen. Da sind schon viele VA User fündig und glücklich geworden. Ansonten bietet sich noch Mäder an. Bei allen habe ich schon Kaffees bestellt und war sehr zufrieden.
Der Vorteil bei den Kleinröstereien ist einfach die Frische der Kaffees und durch die differenzierten und an die Rohstoffe angepassten Röstverfahren, die einen ausordentlich magenschonenden Kaffee/Espresso hervorbringen.
Die industrielle Massenware wird bei hohen Temperaturen für kurze Zeit geröstet, was vor allem Magenunfreundliche Stoffe im Kaffee hervorhebt.

Gruß
Gregor

Danke für die Hinweise mit den Probierpaketen.
Gibt es denn irgendwelche Merkmale anhand derer man von vornherein erkennen kann, dass es sich einerseits um eine gute Espressobohne handelt und andererseits auch ein feiner Kaffee bei rumkommt?
Oder geht dabei wieder mal probieren über studieren?

Probieren geht über studieren, weil vom eigenen Geschmack abhängig. Viele sin auch mit Supermarktware zufrieden.

Gruß
Gregor

Zitat von matlin84

Zur Zeit trink ich sowohl meinen Kaffee als auch den Espresso aus der Bohne vom Schweizer Schümli II. Die Bohne ist wohl nur bedingt für Espresso geeignet aber der "normale" Kaffee schmeckt mir und dem Besuch doch relativ gut.

Es gibt auch verschiedene Schümli Kaffees, die etwas dunkler geröstet sind und eine Espressonote haben. Damit bekommst Du einen aromatischen Schümli, wie einen würzigen (Vollautomaten-) Espresso hin.

Johannes

Hallo

meine Empfehlung für den KVA
Mäder Edelarabica 100% Arabica ideal für Kaffee und guten Espresso (auf Booster stellen bei ENA)
oder Mäder Espresso Italy 80% Arabica 20% Robusta Kaffee dann gern mild und Espresso ist Kräftig (sehr gutes Crema)
Grüße