Thema: Mythos 1er Sieb und ca. 7-8 Gramm

Hallo liebes Forum,

zur Zeit teste ich Kaffeemengen mit unterschiedlichen Sieben und Mahlgrad.
Um ganz ehrlich sein verstehe ich nicht, wie man mit 7-8 Gramm Kaffee im 1er Sieb gute Ergebnisse hinbekommt. Auch wenns verrückt klingt, aber ich fülle mein normales 1er Sieb nur noch mit ca. 12-13 Gramm und beziehe > Ergebnis weitaus besser als früher bzw. mit deutlich weniger Kaffee. Durchlaufzeit auch optimal und nicht länger. Im 2er Sieb verwende ich auch mehr als 14 Gramm. 16 sind es mind. Wobei ich die besten Ergebnisse im 1er Sieb mit ca. 12 Gramm erziele. Spricht man dann hierbei von einem Ristretto? Die Meinungen gehen hier weit auseinander, auch die verschiedenen Posts dazu.

lg

Hier gibt's einige Meinungen:

Schafft´s wirklich einer mit 6 oder 7g?

Gruss
Plempel

Das kommt bestimmt aufs Sieb an! Mit dem LM-1 z.B. kriege ich maximal 9 g rein, fülle es aber "nur" mit ca 8 g.
In den meisten Restaurants und Cafés werden die 1er Siebe wohl aus Kosten-/Gewinngründen mit 7 g gefüllt. Entsprechend schmecken auch die Espresso.
Gruss, René

Allein Dein Geschmack entscheidet. Manche machen das auch völlig anders:

Black Cat Classic Espresso | Intelligentsia Coffee & Tea

auf Registerseite Preparation klicken.

--> 17-18g / 1.9 fluid ounces...

Ich habe mir das in Chicago vor einiger Zeit einmal reingezogen. Geschmacklich nicht uninteressant, aber natürlich etwas ganz anderes als ein italienischer Barespresso.

Ich hab' auch noch nie (!) einen wirklich guten Espresso aus einem normalbefüllten Einersieb getrunken und beziehe meinen Kaffee mit mindestens 15g, 30ml.. Mittlerweile sogar eher 18-19g auf 30-35ml.

Zitat von dergitarrist

Ich hab' auch noch nie (!) einen wirklich guten Espresso aus einem normalbefüllten Einersieb getrunken und beziehe meinen Kaffee mit mindestens 15g, 30ml.. Mittlerweile sogar eher 18-19g auf 30-35ml.

Gefällt mir Genau wie ich

Nicht mal in mein 2er Sieb gehen 18 Gramm rein.

Gruss
Plempel

Dann komm vorbei und ich schenk Dir eins meiner 21 Gramm Siebe Wohne fast Zentrum

Zitat von plempel

Nicht mal in mein 2er Sieb gehen 18 Gramm rein.

Gruss
Plempel

Das muss der berühmte triple ristretto sein. Ist schliesslich auch ein Beitrag zum Wassersparen.

Zitat von ak-muc

Dann komm vorbei und ich schenk Dir eins meiner 21 Gramm Siebe Wohne fast Zentrum

Wo so? Ich sitz in der Barer Straße und war mir bisher eigentlich recht sicher, den einzig erträglichen Kaffee des Stadtteils zu brauen.