Thema: Neu & Ahnungslos

Hallo Zusammen!

Ich habe hier schon rumgelesen, aber hätte doch eine Frage, bzw. bitte um Tipps.
Ist es wirklich unmöglich, ohne Mühle zu arbeiten? Ich hab mir eine Maschine angeschafft und wollt eigentlich noch ein bisserl warten, bis ich mir eine Mühle zulege.
Leider bekomme ich mit dem vorgemahlenen "Supermarkt"-Lavazza nur eine ungenießbare Brühe hin. Meine Vorgängermaschine hat daraus eigentlich trinkbaren Espresso gemacht ( Eine DeLonghi ) Die Neue ist eine Isomac Zaffiro.

Vielen Dank und schöne Grüße!
Ralf

hallo Ralf willkommen,

Zitat von 089

Ist es wirklich unmöglich, ohne Mühle zu arbeiten? Ich hab mir eine Maschine angeschafft und wollt eigentlich noch ein bisserl warten, bis ich mir eine Mühle zulege.

eindeutig ja, es ist unmöglich.

und dann nur frisch geröstete Bohnen verwenden sonst klappts wieder nicht.

Hallo Ralf!

Klares JA! Und falls es dich tröstet, was die DeLonghi produziert hat, hat mit echtem Espresso nix zu tun. die Dinger haben i.d.R. Ein Cremaventil, das erzeugt aus so ziemlich allem etwas, was aussieht wie Espresso, weil es künstlichen Schaum erzeugt, der mit echter Cema nix zu tun hat. Hol dir eine Mühle, und du wirst schon bald ganz neue Geschmackserlebnisse haben.

Zum "Anfixen" schau doch in Muc mal bei Cafe Fausto vorbei und probier da, was dich erwartet. Ggf. kannst du zur Überbrückung dort auch ein Päckchen Espresso fein gemahlen kaufen (Ganze Bohnen sind dort sowieso empfehlenswert). Auf Dauer hilft aber nur eine eigene Mühle.

grüße,
sabine

ZU dem Thema wurde ja schon unendlich viel geschrieben....
Wenn Du gute Bohnen hast, dann ist der nächste Schritt die Verarbeitung der selbigen. Vorgemahlenes Mahlgut verliert innerhalb kürzester Zeit sein Aroma und für ein gutes Ergebnis in der Tasse mußt Du auch immer wieder den Mahlgrad feinjustieren, damit es zu einer optimalen Extraktion kommt.
Wenn diese Voraussetzungen nicht stimmen, dann kann auch die beste Maschine da nichts mehr rausholen.

Okay, ich sehs endgültig ein. Eine Mühle muss her.
@Sabine. Danke für den Tipp. Ich werd gleich morgen mal beim Fausto vorbeischauen und mir da einen vorgemahlenen Kaffee besorgen. Der wird ja wohl luftdicht und im Kühlschrank eine Woche überleben?

Zitat von 089

Der wird ja wohl luftdicht und im Kühlschrank eine Woche überleben?

Da bin ich gespannt auf Deine Eindrücke. Ich würd eher sagen: nein.

Zitat von cuse

Ich würd eher sagen: nein.

Na ja: Im direkten Vergleich zum...

Zitat von 089

vorgemahlenen "Supermarkt"-Lavazza

... hat der, glaub' ich, auch nach einer Woche durchaus noch Potential

Zitat von Bonsai-Brummi

Na ja: Im direkten Vergleich zum...



... hat der, glaub' ich, auch nach einer Woche durchaus noch Potential

Mehr Potential sicher, aber viel Ähnlichkeit mit dem Aroma direkt nach dem Mahlen wird es nicht mehr geben.

Klar verliert vorgemahlener schnell an Aroma, aber man muss auch mal die Kirche im Dorf lassen. Die Mehrheit unserer Zeitgenossen lebt sogar mit Supermarktlavazza für ihr Gusto gut und da ist ein von Fausto frisch & fein gemahlener auch nach einer Woche noch ein ordentlicher Sprung gegen.
Eine gute Mühle will auch überlegt & angeschafft sein und fliegt nicht über Nacht in Ralfs Küche.
Dieses "Ganz-oder-gar-nicht" funktioniert im richtigen Leben nicht immer, deswegen muss man auch mal Kompromisse finden...

Zitat von espressionistin

Dieses "Ganz-oder-gar-nicht" funktioniert im richtigen Leben nicht immer, deswegen muss man auch mal Kompromisse finden...

Klar, ist immer ne Frage, wie man gerade kann, oder will. Nur wenn der Anpruch an das selbst bezogene Getränk auch nur einigermaßen hoch ist, dann ist alles andere als ne eigene Mühle nur ein Kompromiß. Zugegeben gibt es davon gute und weniger gute...