Thema: Wie wird man ein Kaffeeröster ?

Hallo alle zusammen,

ich beschäftige mich schon lange mit der Gedanke in die Kaffeebranche einzusteigen. Mein Problem ist jedoch, dass ich auf diesem Gebiet praktisch keinerlei Erfahrung habe. Der Bereich der Kaffee-Röstung finde ich besonders interessant und spannend. Wie wird man ein Kaffeeröster? Keine Rösterei wird doch eine erfahrungslose Person einstellen...Ich weiss, dass den offizielen Beruf Röster nicht mehr gibt und die Rösterein bieten keine Ausbildungsplätze. Mir fehlen die Anhaltspunkte, wo man am besten anfangen könnte, um sich auf diesm Gebiet auszubilden. Bin sehr lernberit
Ich würde mich freuen, wenn ihre eure Erfahrungem mit mir teilen würdet
Danke und grüße!

Herzlich Willkommen erstmal im Forum wenn Du uns noch mitteilst, aus welcher Gegend Du kommst, dann kann bestimmt jemand weiterhelfen. Was ich Dir schonmal mit auf den Weg geben kann ist diese Adresse Coffee Consulate als Infobasis.

Hallo und danke für den Tipp
Ich komme aus Kiel. In den Norden habe ich die Kaffeeschule Hannover gefunden, die ebenso Seminare und Schulungen anbietet. Hat jemand evtl Erfahrungen?

Bei Coffee Consulate in Mannheim kannst Du Barista-Tätigkeiten erlernern. Geröstet wird dort gar nicht. Den Lehrberuf Kafferöster gibt es seit ca. 1972 nicht mehr in Deutschland. Kaffee Rösten bringt man sich am besten selbst bei. Was man dazu braucht: Einen professionellen Probenröster oder einen kleinen Gasröster, das internet, eine Bezugsquelle für Rohkaffee und die Fähigkeit, den gerösteten Kaffee geschmacklich beurteilen zu können, um Fehler beim Rösten korrigieren zu können.
Um den Röstvorgang zu erlernen sind m.E. ca. 100 Röstungen notwendig, dann flacht die Lernkurve deutlich ab. Ab 1000 Röstungen macht man guten Kaffee und Espresso. Dennoch, manche Röster lernen es nie.
Die Kosten für den Röster nebst Installation sind nicht unerheblich (ab EUR 5000,-). Das Betreiben der sog. Feuerstelle ist genehmigungspflichtig (eigener Schornstein, Abgasgutachten vom Schornsteinfeger). Die Gefahren sind nicht zu unterschätzen (Kohlenmonoxydvergiftung, Brand im Röster oder im Zyklon, Explosionen durch Kaffeestaub).