Thema: Rocket: Kaffee schmeckt nicht mehr so recht - Hilfe!

Zitat von roesty

Eine Frage: wie reinigt ihr den Siebträger vom Kafferückstand, vor allem im Röhrchen und im Auslauf - da hilft bei mir nichtmal ein Bad im Fettlöser...

bei mir war der Espresso schon echt grauslich, habe alles gereinigt, rückgespült, keine Änderung dann mal den Siebträger komplett gereinigt, wie weggeblasen war der muff
War nie auf die Idee gekommen als ich zufällig über den Beitrag von _Walter gestossen bin, dass Siebträger reinigen auch sehr wichtig ist. Ich mache es jetzt alle 2 - 3 Monate das genügt.

Ich mache es mit einem Schraubstock, mache die Backen so weit auf, dass der Auslauf ohne Drücken reingeht, Backen mit einem Geschirrtuch auslegen, dann mit Gefühl rausdrehen. Kann sehr stark gehen daher aufpassen dass der Griff nicht abbricht
Dann beide Siebträger und AUslauf in Kaffeefett einwirken lassen. Dann ordentlich rausputzen, bis alles weg ist. Ich amche es mit einem Schwamm mit der grünen Scheuer-Seite, keine Ahnung wie sich sowas nennt, reinwutzeln, dann den Schwamm drehen, geht alles raus nur ist der Schwamm dann kaputt, daher keinen neuen Schwamm nehmen Rohrbürste wäre noch besser. Besonders im Röhrchen lagert sich dicker stinkender Schmodder ab.

Ohne Zerlegen bekommt man den Schmodder nicht raus, wie du schon selbst festgestellt hast

LG Sepp

Zitat von TI-Sepp

bei mir war der Espresso schon echt grauslich, habe alles gereinigt, rückgespült, keine Änderung dann mal den Siebträger komplett gereinigt, wie weggeblasen war der muff
War nie auf die Idee gekommen als ich zufällig über den Beitrag von _Walter gestossen bin, dass Siebträger reinigen auch sehr wichtig ist. Ich mache es jetzt alle 2 - 3 Monate das genügt.

Ich mache es mit einem Schraubstock, mache die Backen so weit auf, dass der Auslauf ohne Drücken reingeht, Backen mit einem Geschirrtuch auslegen, dann mit Gefühl rausdrehen. Kann sehr stark gehen daher aufpassen dass der Griff nicht abbricht
Dann beide Siebträger und AUslauf in Kaffeefett einwirken lassen. Dann ordentlich rausputzen, bis alles weg ist. Ich amche es mit einem Schwamm mit der grünen Scheuer-Seite, keine Ahnung wie sich sowas nennt, reinwutzeln, dann den Schwamm drehen, geht alles raus nur ist der Schwamm dann kaputt, daher keinen neuen Schwamm nehmen Rohrbürste wäre noch besser. Besonders im Röhrchen lagert sich dicker stinkender Schmodder ab.

Ohne Zerlegen bekommt man den Schmodder nicht raus, wie du schon selbst festgestellt hast

LG Sepp

Man kann die Reinigung auch ruhig öfter machen, obwohl: ich muss sie jetzt auch mal machen.

Das howto klingt mir aber zu sehr nach Arbeit.
Reicht nicht eine Nacht in Fettlöser oder in einem Mittel für Geschirrspüler? (Mit letzterem habe ich es immer gemacht: alles blitzeblank!!)

Ciao
Schlürfi0711

nö ging bei mir nicht, war ziemlich dick eingebrannt. Trotz langen einwiken ist der beim Gewinde rausgebrochen, mit dem Schwamm sind viele Bröckelchen rausgefallen. Denke wenn man es regelmässiger macht müsste mit Kaffeefettlöser einwirken reichen, Siebträgerauslauf rausdrehen ist auch nicht mehr Arbeit, man kommt überall gut dazu
Einerauslauf habe ich beim reindrehen so gestellt, dass er leicht nach vorne schaut also 8 Uhr Stellung statt 9 Uhr Stellung, da werde ich ketzt auch optisch belohnt

Zitat von TI-Sepp

nö ging bei mir nicht, war ziemlich dick eingebrannt. Trotz langen einwiken ist der beim Gewinde rausgebrochen, mit dem Schwamm sind viele Bröckelchen rausgefallen. Denke wenn man es regelmässiger macht müsste mit Kaffeefettlöser einwirken reichen, Siebträgerauslauf rausdrehen ist auch nicht mehr Arbeit, man kommt überall gut dazu
Einerauslauf habe ich beim reindrehen so gestellt, dass er leicht nach vorne schaut also 8 Uhr Stellung statt 9 Uhr Stellung, da werde ich ketzt auch optisch belohnt

Du kennst ja den alten Spruch: Nach fest kommt ab!

Ciao
Schlürfi0711

Zitat von schlürfi0711

Reicht nicht eine Nacht in Fettlöser oder in einem Mittel für Geschirrspüler? (Mit letzterem habe ich es immer gemacht: alles blitzeblank!!)

Genau so ist es. Alle 14 Tage lege ich meine ST in Kaffee-Fettlöser ein, ebenfalls die (herausgenommenen) Siebe. Ich lasse ca. 600ml kochendes Wasser (aus dem Duetto-Boiler) zusammen mit einem Kaffeelöffel Cafiza in einen Messbecher, und stelle den ST kopfunter ein. Nach etwa 20 Minuten ist Schichtwechsel, dann kommt der andere ST dran. Die Siebe bleiben die ganze Zeit in der Brühe drin. Nach dieser Kur sieht alles blitzeblank aus, wie direkt aus der Fabrik.

Trotzdem: Siebe und ST gut auswaschen, das alkalische Zeug riecht & schmeckt penetrant.

Zur Nachahmung empfohlen. Und ja, man schmeckt es am Kaffee, dass die Siebe frisch geputzt sind. Irgendwie klarer, frischer im Geschmack.

nK

P.S. Geschirrspüler ist nicht zu empfehlen. Ist zwar auch alkalisches Zeug, aber das Wasser im ST-Griff kriegst Du nie mehr richtig raus. Es gluckert drin rum.

bin genau Deiner Meinung, werde es wieder ohne rausdrehen versuchen, habe es ja genauso geamcht wie du es beschrieben hast, vielleicht war das Wasser zu wenig heiß. Geschirrspüler hatte ich von vornherein schon bedenken wegen der Griffe, wenn die sogar Glas mit der Zeit kaputtmachen (wird spröde, bricht)

Zitat von nacktKULTUR

1. Trotzdem: Siebe und ST gut auswaschen, das alkalische Zeug riecht & schmeckt penetrant.


2. P.S. Geschirrspüler ist nicht zu empfehlen. Ist zwar auch alkalisches Zeug, aber das Wasser im ST-Griff kriegst Du nie mehr richtig raus. Es gluckert drin rum.

THX - das sind zwei ganz wichtige und wertvolle Hinweise!!

Ciao
Schlürfi0711

Nach einigem herumprobieren und Fehler suchen möchte ich euch nicht vorenthalten, was die Ursache für die Probleme war:

Die Temperatur war tatsächlich zu kalt eingestellt - obwohl der Espresso nicht deutlich sauer schmeckte, sondern einfach schlecht. Stark gemerkt hat man es aber im Vergleich zu jetzt, wenn der Espresso ausgekühlt war, da war er deutlcih sauer (vielleicht eine zuverlässige Methode, um festzustellen, ob die Temperatur zu kalt eingestellt ist?).

Ich habe meine Giotto nun auf 1,0-1,2bar Kesseldruck eingestellt - abgesehen davon, daß jetzt fast jeder Espresso wieder gut schmeckt, ist die Dampfleistung auch entsprechend verbessert.

Nicht zu fassen, daß man, obwohl im Glauben, bitter von sauer unterscheiden zu können, nicht zwischen diesen beiden Geschmackscharakteren unterscheiden kann, wenn man "betriebsblind" ist...

Danke jedenfalls für eure wertvollen Hinweise!

Über den aniken Wasserfilter solltest du aber auch nochmal nachdenken...

Und ich würde mit dem Tamperdruck experimentieren. Den schnellen Wechsel von dunkel zu hell hatte ich auch, begleitet von einer stark variierenden Flussmenge während des Bezuges (zuerst nur tröpfeln, zum Schluss dann strömen). Der Espresso schmeckte dann entsprechend heterogen und genau wie Du beschreibst: am Anfang ok, am Ende furchtbar.

Vielleicht ist gerade Deine Beobachtung "Und ohne Zersträuben oder großer Konzentration beim Tampern..." der Schlüssel zur Angelegenheit. Reduzier mal den Tamperdruck ein wenig, das könnte helfen.

Ciao, Malte