Thema: Gaggia MDF - was gibts da für Tricks mit dem Dosierer?

Hallo!

Nachdem ich lange Mokka-Trinkerin aus der Bialetti Brikka war, aber auswärts bei jeder Gelegenheit Espresso trinke, habe ich mir jetzt spontan eine WIK-Siebträgermaschine zugelegt. War nicht so teuer; eigentlich brauchte ich nur eine neue Mühle.
Dazu kaufte ich eine "Petra" Espressomühle. was die kann, bzw. nicht kann, habe ich sehr schnell gemerkt. Ich nehme an, das es hier genug Leute gibt, die wissen, was ich meine.

Mühle reklamiert - und eine Gaggia MDF bestellt. Kein Vergleich, endlich konnte ich Espressomehl herstellen!
Bis zur Lieferung hatte ich hier in Münster in der Röstbar Pulver gekauft, es war ein Hochgenuß! Leider habe ich noch ein Paket Cellini Prestigio Bohnen, die müssen erst weg, bevor ich dort neue hole.

Jetzt habe ich zwei Fragen: was soll das mit diesem Dosierer an der Mühle? Da kommt nie die richtige Menge raus, soll man etwas soviel mahlen, bis der ganze mehlbehälter voll ist? Ich trinke so 3-4 Tassen am Tag, und die habe ich natürlich am liebsten ganz frisch gemahlen. Außerdem fällt immer etwas daneben. Oder habe ich es einfach noch nicht geschnackelt, wo der Trick dabei ist?

Das zweite: ich habe den Cellini auf Stufe 4 gemahlen, und plötzlich läuft der Siebträger über, nachdem es die ersten Male aber gut gelaufen ist. Das Wasser läuft knapp neben die Tasse, den Espresso kann man trinken, wenn es auch kein Hochgenuß mehr ist. Daraufhin habe ich auf Stufe 5 erhöht, mit dem gleichen Ergebnis.

Hat jemand Erfahrung mit der Mühle und kann mir da Ratschläge geben? Von der WIK bin ich eigentlich ziemlich begeistert, für den Preis hab ich da schon tollen Kaffee rausgekriegt. Zumindest mit dem vorgemahlenem Espresso...

Ich freue mich über Eure Hilfe!

Hier gibt es irgendwo einen riesen Thread über Dosermühlen. Doser-Liebhaber oder so ähnlich, da stehen ne Menge Infos drin.

Kurz: Eine Dosermühle wie die MDF ist dafür gedacht, den Behälter vollzumahlen. Dann sollte einmal "klackern" reichen für einen Espresso. Für den Hausgebrauch ist das meistens unsinnig, da du dann direkt mal 200g Espresso mahlen musst. Das Pulver altert aber schnell.

Ich mache es meistens so: Ich schalte die Mühle an und ziehe dann dauernd am Dosierhebel bis der ST so voll ist wie ich will. Das hat den Reiz, dass man keinen "Kaffeeberg" bekommt, sondern der ST gleichmäßig befüllbar ist.

Wichtig aber: Dosierer artgerecht zu verwenden ist bei 3-4 Tassen pro Tag unmöglich.

Gruß XPert

Zitat von Joqui

Hat jemand Erfahrung mit der Mühle und kann mir da Ratschläge geben? Von der WIK bin ich eigentlich ziemlich begeistert, für den Preis hab ich da schon tollen Kaffee rausgekriegt. Zumindest mit dem vorgemahlenem Espresso...

Ja, die MDF hat eindeutig ihre LieberhaberInnen. Ich habe drei dieser Mühlen, aus gutem Grund. Xpert hat Dir schon den wichtigsten Trick verraten. Zum Weiterlesen: Klick.

nK

Danke für die Antworten!

@ nacktKULTUR: die Mühle auseinanderzuschrauben um sie zu reinigen traue ich mich aber glaube ich nicht...

Zitat von Joqui

@ nacktKULTUR: die Mühle auseinanderzuschrauben um sie zu reinigen traue ich mich aber glaube ich nicht...

Ist allerdings keine Hexerei. Für das neuere Modell (ABS-Gehäuse statt Aluguß) gilt:

• Gummistöpsel über den beiden Befestigungsstrauben im Hopper rausprokeln
• Schrauben entfernen, Hopper abziehen
• die 2 kombinierten Schrauben/Muttern der Skala abschrauben (Stellung der Skala merken)
• den Mahlscheibenträger rausschrauben
• gründlich putzen
• Und wenn man die 2 Inbus-Schrauben am Deckel vorne rausdreht, kann man auch den Dosierer entfernen & putzen
• Wichtig: Auswurfkanal sauber mit dem Staubsauger aussaugen, und gut auspinseln, ebenso die Mahlkammer
• Zusammenbau: genau umgekehrt

nK

Ehrlich gesagt, ich weine meiner Dosiermühle (Faema MPN) keine Träne mehr nach, seitdem ich einen Direktmahler habe. Mir macht es weder Spaß, stinkendes altes Kaffeemehl zu verwenden, noch wöchentlich den Dosierer mühsam zerlegen zu müssen. Wobei die MPN eigentlich eine tolle Maschine war, ein Umbau auf Direktmahler wäre was feines gewesen, aber auch nicht ganz einfach.

Gibt es eigentlich MDF-Umbauten zum Direktmahler? Hat das mal jemand versucht?

Zitat von Sanug

Gibt es eigentlich MDF-Umbauten zum Direktmahler? Hat das mal jemand versucht?

es reicht, den deckel überm dosierer abzunehmen

das eine gramm pülver im auswurfschaft lässt sich dann bequem entfernen und man braucht im gegensatz zu direktmahlern auch keinen atomizer

natürlich nur soviel mahlen wie man braucht und das rausklackern,
dann gibts absolut kein altes kaffeemehl

zum thema "Dosierer artgerecht zu verwenden" äussere ich mich aus höfllichkeit mal nicht, es wird auch keiner seine mazzer vollmahlen der bei klarem verstand ist

Ist schon klar, ich habe auch immer den Dosierer zweckentfremdet und fand das Geklacker cool. Jedenfalls so lange, bis ich den Dosierer mal aufgemacht habe. Nach gerade mal 14 Tagen sah es da drin so aus:



Aussaugen und -pinseln reicht nicht, es klebt schon! Bilder von der ersten Grundreinigung finde ich leider nicht auf die Schnelle, da sah es unvergleichlich schlimmer aus - und es stinkt!

Zitat von arbeitslicht

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Allerdings bewirkt der sogenannte Totraum zwischen Mahlwerk und Dosierer, dass ein Verstellen der Mühle erste später im Siebträger ankommt - sprich etwas Geduld und beim 2. Espresso ist das Ergebnis dann spürbar.

Das Auskehren von diesem Schacht (ist übrigens leicht untertrieben mit 1g) hat leider zur Folge, dass der nächste Mahlvorgang mit einem Sprühen von Kaffeemehl beginnt.

LG - Rainer

dass sich während dem verstellen des mahlgrads bohnen zwischen den scheiben befinden ist bei allen mühlen so, es sei denn man mahlt sie leer

wo/wie/was soll bei nem doser sprühen ?

Zitat von Sanug

Aussaugen und -pinseln reicht nicht, es klebt schon! Bilder von der ersten Grundreinigung finde ich leider nicht auf die Schnelle, da sah es unvergleichlich schlimmer aus - und es stinkt!

Sehr langfristig klebts schon, aber wenig. Es dürfte von den verwendeten Bohnen abhängen. Ich hatte seit Jahren keinen klebrigen Dosierer - röste allerdings seit längerer Zeit selbst. Davor habe ich Bohnen von World's End und Fausto verwendet - ebenfalls ohne Verklebungen.

Wichtig ist vor allem eines: Vor dem Auffüllen immer den Hopper mit einem Küchenkrepp gründlich auswischen. Auch der Hopper kann ungeputzt eine Quelle schlechten Geruchs sein. Ich fülle den Hopper in der Regel nur maximal bis zur Hälfte.

Zitat von arbeitslicht

Wenn man diesen Tunnel ausputzt, dann fliegt das neue Mehl bei der nächsten Mahlung erstmal etwas durch die Luft (sogar ein wenig trotz Deckel auf dem Dosierer), bis dieser Tunnel sich wieder ein wenig gefüllt hat. Erst dann wird dieses bekannte Nachschieben des Mehls in die Dosierkammer erfolgen, welches in Zeitlupe vielleicht einem Lawinenabgang ähnelt.

Und das gilt für alle Mühlen, nicht nur für Dosermodelle. Ich bin Anhänger der der Doser, wie man weiß. Man spart sich Tricks wie WDT, Atomizer etc., wenn man beim Leerklackern des Dosers mit dem ST gegen den Halter rüttelt.

nK