Thema: Gaggia Classic eine Frage zum Zubereiten

Hallo,

ich habe mir dank dem Forum eine Gaggia Classic und eine Graef CM80 gekauft.

Erstmal danke dafür

So langsam wird es auch was mit dem Espresso. Allerdings finde ich ihn immer noch ziemlich bitter.

Ich benutze gerade von Imprezza den Delizioso (habe mir das Probierpaket bestellt).

Was mir noch einfällt desto länger die maschine an ist desto schlechter kann ich den Siebträger "festmachen" also nach einem Bezug bekomme ich den Siebträger höchsten zwischen 7 und 8 Uhr ( wenn man vor der Maschine steht).

Ich bekomme es auch hin das die 25ml in ca. 25 Sekunden durchlaufen.
Allerdings "läuft" es irgendwie komisch -> erst tröpfelt es dann läuft es als Strahl dann tröpfelt es mal wieder.

Meine Frage ist das so Okay? Bin ich vielleicht noch nicht an den Bitteren Geschmack gewöhnt (ich hatte vorher eine Nespresso und dort war das Geschmackserlebnis bei weiten nicht so toll wie mit der Classic aber auch nicht so bitter).

Ich benutze das 1er Sieb (das Classic nicht das Crema) mache es voll (gestrichen) und dann Tampere ich es. Wie gesagt die Zeit stimmt auch fast immer mit 25s und den 25ML.

Für ein paar Tipps wäre ich dankbar.

Lg derhelge

Wir haben seit neuestem auch eine Nespresso und im Vergleich dazu haut einen der Espresso aus der ST Maschine schon ein bisschen um.. Ich würde also versuchen Nespresso als anderes Getränk zu begreifen als Espresso..

Dass es zu Beginn tröpfelt und erst dann in einen Strahl übergeht ist bei mir auch, allerdings bleibt es dabei dann auch. Was du beschreibst klingt so, als wäre das Pulver vllt etwas zu fein oder du hast etwas viel Pulver drin.. Das könnte dann auch der Schlüssel hinter dem bitteren Geschmack sein..

Gruß XPert

Okay. Wo sollte ich dann am besten anfangen? Wenn ich gröber Mahle läuft es ja zu schnell durch.

Gröber mahlen und fester tampern?
Genauso mahlen weniger Kaffee und fester tampern?

Ich bin gerade etwas durcheinandern.

Ich bin ja auch nur Amateur, aber ich habe den Eindruck, dass die CC stark auf die Füllmenge reagiert.. Mach doch mal ein halbes Gramm weniger Kaffeepulver ins Sieb auf gleichem Mahlgrad und probiere es..

Dem Tampern messe ich nicht so viel Bedeutung zu, ich drücke es meist nur ein bisschen an (ST in einer Hand, Tamper in der anderen)..

Gruß XPert

Für mich klingt das auch nach etwas zu viel Pulver oder zu fein gemahlen. Bei meiner CC erziele ich bei einigen Kaffeesorten bessere Resultate, wenn sie in 20 sek durch sind. Die 25s sind sicher nur ein Richtwert.
Es spielt meiner Meinung nach keine Rolle wie du jetzt vorgehst. Einfach eines nach dem andern. Am einfachsten ist es sicher mit der Menge zu spielen - da brauchst du nichts an der Mühle zu verstellen.

Und ja - im Vergleich zum Nespresso ist der Espresso sicher intensiver.

Danke für eure Tipps. Dann werde ich morgen mal weniger Pulver nehmen und dann berichten.

Schönen Abend noch euch allen.

Mir persönlich fällt das portionieren etwas schwer.. Im Nachhinein betrachtet wäre mir eine Mühle mit Timer vielleicht etwas gelegener gekommen.. Ist das LM1 da eventuell von Vorteil? Durch die Bauform hat man zumindest einen klaren Anhaltspunkt wann es gefüllt ist..

Gruß XPert

Zitat von XPert

Mir persönlich fällt das portionieren etwas schwer...

Ein ähnlicher Richtwert wie die "25 Sekunden" ist auch "Sieb voll bis Schraubenabruck" (natürlich einzige Ausnahme: LM1).
Bisher ist mir noch keine Maschine bzw. kein Sieb begegnet, bei dem dieser Richtwert schlecht wäre. Und super-einfach ist er auf jeden Fall.

Zitat von Indigo

"Sieb voll bis Schraubenabruck" (natürlich einzige Ausnahme: LM1). Bisher ist mir noch keine Maschine bzw. kein Sieb begegnet, bei dem dieser Richtwert schlecht wäre. Und super-einfach ist er auf jeden Fall.

so mach ich das bei meiner auch.
menge mal ich immer bis "schraubenabdruck", je nach (frische der) bohne wird der mahlgrad variiert..