Thema: Spontane Fellini PI

Hier gehts um Handhebler mit Feder.

Gerade morgens beim ersten Espresso kann es ja sein, dass der Espresso nicht richtig läuft. Ich versuche manchmal den ersten Espresso zu retten:

• Wenn der Kaffe beim Vermindern des Zugs am Hebel anfängt schön zu laufen, lass ich ihn laufen. Es ist ja alles in Ordnung.
• Wenn die ersten Tropfen etwas dünn erscheinen, ziehe ich den Hebel nochmal durch und lass den Kesseldruck noch ein paar Sekunden auf dem Puck (Fellini-PI). Der Puck wird dadurch gut getränkt und kann dem Kolben mehr Druck entgegensetzen.
• Wenn trotz vollem Druck nur ein paar Tropfen aus der Brühgruppe kommen, kann ich nichts machen -> Ausguss.

Wie macht ihr das.

• Schüttet ihr die erste Tasse gleich in den Ausguss, wenn sie nicht gut läuft?
• Oder versucht ihr zu retten.
• Oder gehört der Fellini immer dazu.

infusione

Heute morgen war es wieder so weit:

• Hebel durchgedrückt
• Wasser läuft in Brühgruppe (es kommt noch nichts raus)
• Ich habe dem Federdruck am Hebel etwas nachgegeben und es kamen zwei zu dünne Tropfen aus dem Sieb. Wenn ich jetzt losließe rauschte der Bezug in ca. 10s durch Sieb.
• Also Hebel nochmal ganz durchgedrückt, Kesseldruck ca. 3s stehen lassen (Fellini)
• Hebel langsam losgelassen
• Der Puck war durch die weitere PI soweit aufgequollen, dass sich nun ein ordentlicher Druck aufbauen konnte und ich einen ordentlichen Bezug hatte.

Wenn ich das so durchlese: Hört sich kompliziert an, ist es aber nicht.

Die Entscheidung für oder gegen Fellini-PI treffe ich also spontan und meist nur bei den ersten Bezügen.

Macht ihr das auch so?

infusione

Jein, zum Frühstück mache ich immer einen Doppelcappu. Geht etwa so:

• Hebel runter, PI-länge abhängig von der Bohne (5-20 Sek)
• Hebel hochlassen, gegenhalten bis er greift
• Wenn Espresso anfängt zu fließen, nochmal Hebel runter, um Wasser in der BG nachzufüllen
• Und sofort wieder hoch mit dem Hebel, gegenhalten bis er greift
• Milch schäumen
• Milch in den Espresso gießen
• Milchlanze reinigen
• Frühstücken!

Wenn Mahlgrad/-menge einmal eingestellt ist, habe keine oder nur selten „Ausraster“, wo der Bezug in 10 Sek durch ist.

so was mach ich alles nicht. wenn die bezugsdauer nicht passt, wird der mahlgrad angepasst.
bezug sieht bei mir also so aus:

-hebel ziehen und warten, bis die bg gefüllt ist
-evtl. PI
-hebel nach oben drücken (bei der conti rastet der hebel unten ein) und bezug laufen lassen
-rechtzeitig tasse unter der bg wegnehmen

Danke für eure Anmerkungen. Bei euch scheint ja auch beim ersten Espresso morgens schon alles zu stimmen.

Das ist bei mir oft, aber bei weitem nicht immer der Fall, und ich Ändere auch keine Einstellung *vorm* ersten Bezug, sozsagen auf Verdacht.

Der erste Espresso läuft entweder richtig oder er kommt evtl. ein bisschen dünn. Wenn er dünn ist, entscheide ich mich (spontan) für die Fellini PI, damit der Puck weiter aufquillt und dem Druck etwas mehr Widerstand entgegensetzen kann.

Muss ich den zweiten Espresso auch noch mit spontaner Fellini PI machen, verstell ich den Mahlgrad.

infusione

eventuell ist deine maschine noch nicht richtig durchgeheizt? da ich noch beim testen bin, läuft die kiste durch. das macht sich durchaus bemerkbar (also abseits der stromkosten). eine andere ursache könnte auch entsprechender totraum und altes kaffeemehl in der mühle sein (mehr trinken hilft da häufig ).

Das Durchheizen hat einen Einfluss. Wenn die Kiste mal ein paar Stunden rennt, läuft der erste Espresso meist schon ziemlich gut.

Allerdings fehlen mir Vergleichsmöglichkeiten.

Typischerweise schaltet die Maschine 45 Minuten vorm ersten Bezug an.
Auch wenn sie kein Entlüftungsventil hat, gibt es nach so langer Aufheizzeit nichts mehr zu entlüften. Durch irgendeine Stelle ist die falsche Luft wohl durchdiffundiert. Ich finde aber keine Hinweise auf Undichtigkeiten.

Allerdings muss der Thermosyphon der Brühgruppen meist noch in Schwung gebracht werden. Es genügt ein kurzer Leerbezug. Nach weiteren geschätzten 2 Minuten (in der Zeit deck ich den Tisch), sind die Gruppen schon ziemlich warm, allerdings nicht so heiß wie nach 4 Stunden Leerbetrieb.

Da die spontane Fellini-PI zuverlässig meinen ersten Kaffee rettet, werde ich dabei bleiben. Da ich es aber seltsam fand und bisher noch nichts darüber gehört habe, wollte ich mal in die Runde hören.

@koffeeinschock: Mit sehr frischem Kaffee wird die spontane Fellini-PI auch seltener notwendig. Dein Verdacht trifft schon die Richtung. Auch beim zweiten Kaffee hab ich meiste keine Probleme. Statt spontaner Fellini-PI könnte ich den ersten Espresso natürlich auch in den Ausguss leeren.

infusione