Thema: Extraktionszeit zu kurz obwohl Druck passt

Hallo,

ich habe mit meiner Lelit PL50 folgendes Problem:

Obwohl ich den Mahlgrad so eingestellt habe, dass der Druck bei der Zubereitung passt (ca. 8-10 bar), läuft der Kaffee zu schnell durch, d.h. ich habe etwa nach 15 sec schon die 25-30 ml Espresso bereitet.

Was sollte ich ändern, um die Extraktionszeit auf die gewünschten ca. 25 sec hoch zu kriegen?

Die Änderung des Mahlgrades hilft mir nicht, da ich ja dann den Druck verändere...

Viele Grüße

Mahle feiner. Der Druck bleibt dann gleich.

Klingt wie ein physikalisches Wunder, ist aber so.

Nicht ganz. Der Druck wird im Wesentlichen durch den Puckwiderstand und die Einstellung des OPV (begrenzt Maximaldruck) beeinflusst. Deshalb baut sich ja auch kaum Druck auf, wenn du vergisst Kaffee in das Seib zu füllen .

Du musst aber wie gesagt einfach Mahlgrad und Kaffeemenge so justieren, dass du aud die gewünschte Durchlaufzeit kommst. Den angezeigten Druck sollttest du erst einmal völlig ignorieren. Ja nach Einstellung des OPV wird sich dann bei passenden Bezugsparametern ein Druck von wohl etwa 11-12 bar einstellen. Dieser Brühdruck kann immer noch feingetunt werden (aber selten wirklich erforderlich) ist aber geschmacklich von absolut untergeordneter Bedeutung im Vergleich zu den passenden Parametern Durchflusszeit und -menge.
Als Anfänger (und durchaus auch als sehr Fortgeschrittener ) solltest du dich im Wesentlichen auf diese Größen und ordentliches Tampern konzentrieren und die Brühdruckanzeige völlig ignorieren. Das mache ich auch so, der Druck liegt sowieso immer bei denselben 11bar während des Bezugs. Serienmäßig waren es 12 und es hat auch nicht schlechter geschmeckt.

Also,

ich habe jetzt ein wenig experimentiert, und in der Tat ist es so, dass ich bei feinerem Mahlen eine längere Durchlaufzeit von ca. 25 sec erreiche, und der Druck entsprechend bis ca. 12 bar geht.

Das Gesamtergebnis scheint mir geschmacklich auch besser!

Insofern habe ich für mich gelernt:
Passende Durchlaufzeit ist wichtiger als Druck -
vielleicht sollte man das in der Anfänger-Anleitung im Wiki so dokumentieren.
Ich habe jedenfalls anfangs zu sehr auf den Druck geschaut...

Viele Grüße