Thema: Kriege plötzlich keinen Milchschaum mehr hin

Moin!

Bin gerade total frustriert! Jetzt klappt es gerade mit dem Espresso richtig gut, da funktioniert der Milchschaum nicht mehr!! Heul!

Einige wissen vielleicht schon - habe seit ein paar Tagen eine Lelit PL 41 EM hier stehen.
So richtig üppig wurde der Schaum bisher noch gar nicht, aber annehmbar. Aber jetzt - nix!

Die Düse macht ein ohrenbetäubendes kreischendes Geräusch, die Milch kocht irgendwann, aber null Schaum! Ich habe es mit und ohne Aufschäumhilfe probiert, mit 1,5er Milch, 0,3er Milch, aus dem Kühlschrank wohlgemerkt. War übrigens H-milch.
Ich verstehe das nicht. Und warum kreischt das so schrecklich? Das Loch an der Aufschäumhilfe ist knapp unter der Milchoberfläche, so muß es doch auch sein, oder? Vorher hat es doch auch hingehaun. Oder liegts vielleicht doch an der Milch? So alt ist die jedenfalls noch nicht, die 0,3er habe ich gestern aufgemacht.

Bitte Hilfe!

...keine Ahnung, was du da veranstaltest, geschäumt wird jedenfalls so (im Großen und Ganzen):

Milchaufschäumen ? KaffeeWiki - die Wissensdatenbank rund um Espresso, Espressomaschinen und Kaffee

...und zwar ohne Aufschäumhilfe und mit 'ner "richtigen" Milch. Dann klappt das auch (irgendwann).

So long,
Florian

Okay. Gott was ne Ahnungslosigkeit. Ich versuchs - Moment...

Ne, wird nichts. ich glaube das liegt an der Lanze, die hat so einen komischen Winkel. ich weiß nicht, wie ich die Kanne halten soll.

wenns vorher funktioniert hat und jetzt nicht mehr,
dann würde ich:

1) die Milch wechseln
und bis dahin
2) mit Spülwasser üben.

Mir gehts bei frischer Kuhmilch so...
der sieht man nix an, aber irgendwann plustert sie sich einfach nicht mehr auf und wenn man sie dann probiert... *huströchel*

Ich glaube das ist so ähnlich wie mit Schlagsahne: Wochenlang schlägt die sich wie von selbst und irgendwann erwischt man mal n paar Dippschen
bei denen viellicht die Kühlkette unterbrochen war, oder es ist gewittrig oder beides und man produziert nur Butter und backt besser einen Rührkuchen...

Kauf mal frische Milch und übe lt Kaffeewiki, dann wird das schon,
ich glaube die Phase hatten ausser Naturtalenten schon ganz viele!
(mich eingeschlossen... ich bin kein Talent )

Seit wann hast du die Maschine? Es ist noch kein Milchschaummeister vom Himmel gefallen, da hilft nur üben, üben, üben.
Wenns in einem Monat noch nicht klappt, müssen wir nochmal kucken .

Im Ernst, jede Maschine ist etwas anders, da hilft es nur, die wiederholtes Probieren ein optimales Ergebnis hnzukriegen. Ziel ist im Wesentlichen die im Artikel gezeigte Wirbelbewegung und das Durchführen von Ziehen (Luft in die Milch bringen) und Rollen (Luft homogen verteilen).

Da gibts aber keinen Unversalkniff. Das dauert einfach, bis es klappt. Bei mir hats am Anfang besagten Monat gedauert, also Kopf hoch.

Die Kanne musst du so halten, dass die Milch in Wallung gerät, ob gerade oder leicht schief, ist eigentlich egal. Wahrscheinlich steckst du die Lanze zu tief in die Milch. Zieh sie wieder heraus, bis ein schlürfendes Geräusch entsteht. In der Regel sollten die Löcher nur wenige Millimeter (2-4) unterhalb der Oberkante Milch sein.

"Richtige Milch" bedeutet: Echte Vollmilch, mit allem drum und dran, also 3,5% Fett.

Die Art der Milch ist im Grunde genommen völlig wurscht. Ich nehme mal frische Milch 1,5%, ESL-Milch 1,5%, frische Bio-Milch 1,5% oder 3,8%, egal. Wenn man es mal raus hat und ordentlich Dampfdruck aus der Maschine kommt, gehts mit jeder Milch. Manche schwören auf H-Milch, die mag ich aber nicht wegen des Geschmacks.

die Betonung liegt hier aber auf:

Zitat von Arni

Wenn man es mal raus hat

...würde es tatsächlich am Anfang auf jeden Fall mit Vollmilch (z.B. "Bärenmarke") probieren...

Hau rein!
Florian