Thema: Silvia mit LM-1er-Sieb zu schnell blond

Hallo zusammen,

bin neu hier im Forum, habe aber schon eine Weile mitgelesen und viel gelernt. Habe mir ganz frisch eine Rancilio Silvia gekauft. Meine erste Siebträgermaschine.

Folgendes Problem: Da ich der einzige Espressotrinker bei uns im Haushalt bin habe ich mir das Einersieb von La Marzocco geholt. Durchlaufzeit und Menge passen, allerdings wird der Shot sehr schnell blond. Ich habe aktuell den Fausto Giasing aus dem Probierpaket in der Mühle (Graef CM 80).

Ich habe ein Youtube-Video erstellt. Leider war bei dem gefilmten Shot der Mahlgrad zu grob (gestern hat die Einstellung noch gepasst). Nach dem Video habe ich noch einen gezogen mit einem Tick feiner und Menge passt wieder, allerdings etwas blond:

Rancilio Silvia shot with La Marzocco single basket and bottomless portafilter - YouTube

Mich würde vor allem interessieren ob ich beim Tampern was falsch mache, weil es ja schon ist mit dem Einersieb ganz anders ist vom Handling als mit dem Doppelsieb. Habe das ausführlich mit aufgezeichnet.

Freue mich auf euer Feedback!

Viele Grüße
Jan

Hallo und Willkommen,

Guck mal hier espresso sauer...Silvia & Fausto Giasing

Gruß Jens

Hi Jan

das Pulver ist zu grob, der espresso läuft doppelt so schnell durch wie er sollte. Die Pulvermege ist OK, der Puck sieht auch nicht zerschossen aus.

Versuch mal so fein zu mahlen, dass nix mehr rauskommt, und nähere Dich dann an, indem Du immer gröber mahlst.

Das Handling des LM 1ers ist in der Tat eine Katastrophe. Ich habe anfangs versucht auf zweimal zu tampern, sprich ca. 4 g mahlen, verdichten, nochmal ca. 3 g mahlen, nochmal verdichten. Das hat halbwegs geklappt, es bleibt nicht so viel Pulver auf der Erhöhug liegen, ich war aber trotzdem unzufrieden und habe mir einen Trichter gebastelt. Mittlerweile gibt es geeignete Trichter auch z.B. von tidaka.net .

Ciao
Stefan

Zitat von janschaf

Mich würde vor allem interessieren ob ich beim Tampern was falsch mache, weil es ja schon ist mit dem Einersieb ganz anders ist vom Handling als mit dem Doppelsieb.

Hallo Jan,

bei meinem 1er LM paßt der Orginaltamper von der Silvia nicht von Durchemesser (41mm) sondet liegt am Radius vom Sieb auf.
Außerdem würde ich mal die Menge des Kaffees wiegen, bei mir gehen ca. 7g rein, als Tamper nutze ich einen 41er der paßt.

Hallo,

Danke für die Antworten!

@André: Bei mir passt der zur Silvia gehörende Plastiktamper in den Zylinder des LM1 rein. Habe das Sieb bei espressoxxl bestellt.

@Stefan: Eine Mahlstufe feiner passt es genau mit den 25 ml in 25 Sekunden. Muss ich mich trotzdem von "zu fein" schrittweise durch Gröberstellen herantasten?

Vielleicht mache ich nochmal ein Video bei dem der Mahlgrad auch stimmt...

Eine weitere Frage noch: habe ich zu lange gewartet nachdem die Heizlampe ausgegangen ist?

Gruß
Jan

Wie Stefan schon schrieb viel zu grob gemahlen. Finde das LM-Einer aber eigentlich das einfachste Einer was ich kenne.
Kaffeepulvermenge ist denke ich auch O.K. (bei richtig Mahlgrad wären das ca. 8-8,5 g optisch geschatzt). Wenn der Tamper aber über 41 mm ist wirst du das Kaffeepulver nicht richtig verdichten können. Vielleicht passt ja irgend was anderes z.B. ein kleiner Glassboden oder ein Holzstiel. Ein bisschen kleiner geht auch zur Not wenn du rundherum Tamperst.
Das Tampern ist aber nicht das Wichtigste sondern der Richtige Mahlgrad.
Gunnar

warum wartest du so lange mit dem bezug? ich dachte, die neue silvia hat bei erlischen der heizlampe idealtemperatur.

das lm 1er ist schon ganz ok. auch wenn die espressi mit dem lm1er gut aussehen, schmecken mir die aus dem rancilio 2er besser.

Vielen Dank für die Antworten!

Mahle jetzt wesentlich feiner und es klappt schon viel besser. Werde morgen dann noch etwas mit dem Zweiersieb experimentieren.

Schönen Gruß aus Berlin
Jan